Что готовить на Новый год 2016 — любимые новогодние блюда обезьяны

Символом грядущего года является огненная обезьяна. Это весьма любопытное, умное и самостоятельное создание. Однако, при этом она довольно непредсказуема и эмоциональна. Чтобы в наступающем 2016 году вам сопутствовала удача, необходимо задобрить его хозяйку. Один из способов это сделать – накрыть правильный праздничный стол.

Основное Новогоднее блюдо 2016

Поскольку обезьяна животное травоядное, хорошо, если будет минимум мяса в меню на Новый год. Что готовить в таком случае? Это может быть вкусная вегетарианская еда.

Подойдут множество разных блюд, однако, они должны быть не тяжелыми. Если без мяса ни один праздник вы представить не можете, стоит отдать предпочтение нежирной рыбе, индейке, курице, также можно приготовить баранину. А вот свинину или гуся стоит оставить для других торжеств, поскольку символу наступающего 2016 года не по душе жирная еда, каковой и являются эти виды мяса.

Очень хорошо, если у вас есть возможность готовить мясные продукты на открытом огне. И, конечно же, старайтесь использовать при приготовлении блюд больше разнообразной зелени, душистых пряностей, овощей и фруктов. Ну, а чтобы точно удалось задобрить огненную обезьяну, подайте не мене 2 овощных блюд. Если вы не можете решить, что приготовить на Новый год 2016 на горячее, можете воспользоваться нашими идеями.

Картофель, фаршированный грибами

Вам потребуется:

• 5 средних картофелин;
• половина пачки масла сливочного;
• луковица;
• 400 грамм шампиньонов;
• 250 миллилитров сливок;
• 100 грамм твердого сыра;
• половина ложки столовой муки;
• 250 миллилитров сметаны;
• перец и соль.

Этапы приготовления:

1. Если вы используете молодой картофель, кожуру с него можно не снимать, в таком случае овощи нужно просто хорошенько вымыть. Старый картофель лучше очистить.
2. После того, как овощи будут подготовлены, разрежьте их вдоль и ложкой выскоблите середину так, чтобы остались стенки толщиной около семи миллиметров.
3. После этого картофель поместите в емкость с холодной водой, это необходимо для того, чтобы предотвратить его почернение. 
4. Теперь можно заняться грибами. Нарежьте их мелкими кусочками.
5. Припустите на разогретой сковороде грамм 50 сливочного масла. Положите в масло измельченные грибы, готовьте их на малом огне, пока они не осядут и не пустят сок, после этого потушите их еще минуты три.
6. Теперь добавьте в сковороду измельченную луковицу и готовьте ее вместе с грибами около семи минут.
7. Потом добавьте к ней муку и хорошенько ее перемешайте, чтобы она равномерно распределилась.
8. Далее влейте сметану и сливки, посолите, поперчите и тушите ингредиенты примерно четыре минуты (за это время сметана и сливки должны загустеть).
9. Смажьте противень маслом и выложите на него обсушенные половинки картофеля срезами вверх.
10. На дно каждой выемки положите кусочек масла, а потом выложите грибную начинку.
11. Начиненный картофель поместите в духовой шкаф, прогретый до 190 градусов. Через четверть часа извлеките его и посыпьте на грибы, предварительно натертый сыр, так чтобы вышла сырная «крышечка».
12. Картофель снова поместите в духовку на этот раз минут на двадцать. За это время сыр и картофель должны запечься и приобрести привлекательный внешний вид.

Ананас запеченный с креветками

Еще одной особенностью новогоднего меню в этом году является обилие экзотических яств. Поэтому запеченные ананасы обязательно понравятся огненной обезьяне, впрочем, ваших гостей они тоже наверняка порадуют. Данное блюдо украсит даже самый изысканный новогодний стол. Рецепты с фото, позволят без проблем его приготовить даже неопытным кулинарам.

Вам потребуется:

• ананас;
• ¾ стакана длиннозернистого риса;
• половина луковицы;
• половина болгарского перца;
• 200 грамм креветок;
• 1/3 ложки чайной куркумы;
• стакан сливок;
• зубчик чеснока;
• ¼ ложки чайной белого перца;
• 20 грамм сливочного масла.

Этапы приготовления:

1. Ананас вымойте и разрежьте пополам. Сделайте надрезы ножом и выньте сочную мякоть при помощи специальной овощечистки или обычной ложки.
2. После этого лук мелко порежьте и обжарьте на масле, добавьте к нему куркуму.
3. Промойте рис, залейте его кипятком, оставьте минут на десять, после чего хорошо промойте водой.
4. Мелко порежьте перец, добавьте его к луку и немного обжарьте.
5. В пассированные овощи высыпьте рис, поперчите и посолите.
6. Вылейте в сковороду сливки убавьте огонь, закройте посуду крышкой и доведите рис практически до полуготовности.
7. Очистите креветки, порежьте некрупными кусочками мякоть ананаса, выложите ингредиенты в емкость и добавьте рис.
8. Хорошо перемешайте компоненты и начините получившейся массой половинки ананаса.
9. Сверху посыпьте начинку тертым сыром и отправьте ананасы в духовой шкаф, прогретый до двухсот градусов минут на десять.

Курица с фруктами

Вам потребуется:

• курица;
• лимон или апельсин;
• три яблока;
• горсть чернослива;
• груша;
• специи: эстрагон, базилик, кориандр, черный молотый перец, кари, соль.

Этапы приготовления:

1. Курицу ошпарьте, после чего натрите специями, смешанными с солью.
2. Одно яблоко и грушу мелко порежьте.
3. Промойте, после чего ошпарьте чернослив.
4. Фрукты смешайте и нафаршируйте ими птицу.
5. Кожу курицы сколите зубочистками или сшейте, так чтобы закрыть отверстие.
6. Порежьте дольками, а затем выложите на противень оставшиеся яблоки.
7. Поверх них положите курицу. Нарежьте кольцами лимон или апельсин, сбрызните цитрусовым соком птицу и несколько колец положите на нее.
8. Форму с курицей оберните фольгой и поставьте ее в прогретый до 220 градусов духовой шкаф.
9. Выпекайте птицу 50 минут, затем снимите с нее фольгу, смажьте сливочным маслом и снова отправьте в духовку теперь на четверть часа.

Закуски к Новогоднему столу

Что готовить на Новый год обезьяны? В этом году для праздничного стола постарайтесь приготовить как можно больше разнообразных закусок со свежими овощами. Это может быть просто оригинальная овощная нарезка, например, в виде елочки.

Оригинальная овощная нарезка

Сделать такую красоту очень просто:

1. Разрежьте на две части яблоко, установите его на блюдо и воткните в центр фрукта шпажку.
2. Огурец (желательно брать длинный) нарежьте тонкими ломтиками.
3. Наденьте огуречные ломтики на шпажку, формируя елочку.
4. Вокруг «елочки» можете уложить любой салат, тертый сыр или кокосовую стружку.
5. Украсьте «елочку» кусочками болгарского перца.

В действительности выбор подходящих закусок для встречи года обезьяны не так уж и мал. Это могут быть разнообразные канапе, тарталетки, бутерброды, мясные рулеты, фаршированные яйца, сырные шарики.

К тому же вы можете немного схитрить, чтобы угодить обезьяне и к любой выбранной закуске просто добавить чуть больше зелени. Предлагаем вам несколько блюд на Новый год 2016 с фото, которые смогут украсить стол.

Помидоры, фаршированные брынзой

Вам потребуется:

• 4 помидора;
• по 50 грамм петрушки и укропа;
• пара зубчиков чеснока;
• 200 грамм брынзы.

Этапы приготовления:

1. У помидоров срежьте верхушки, а затем ложкой удалите их сердцевину. Измельчите зелень.
2. Тщательно разомните вилкой брынзу, добавьте к ней зелень и измельченный чеснок. Теперь просто начините получившейся смесью заготовленные помидоры.

Канапе в форме снежинок

Настоящим украшением стола могут стать канапе. Их можно готовить из самых разнообразных продуктов, выбирайте то, что вам больше нравится.

Чтобы поддержать тему праздника изготовить канапе можно в виде небольших звездочек или елочек. Просто вырежьте с помощью формочки из хлеба подходящие фигурки, смажьте их сливочным кремом, сверху положите немного икры и украсьте блюдо веточкой укропа.

Оригинально будут выглядеть канапе и в форме снежинок.

Для их приготовления вам потребуется:

• ржаной хлеб;
• 100 грамм сыра мягких сортов;
• пара яиц;
• 3 дольки чеснока;
• 150 грамм творога;
• 4 ложки столовые сметаны или майонеза;
• ягоды клюквы.

Этапы приготовления:

1. Подберите подходящие формочки и выдавите ими из ломтиков хлеба основу для канапе. Чтобы у фигурок были ровные края, установив формочку, надавите на нее, а затем поднимите лишнюю отрезанную часть хлеба.
2. Для начинки отварите яйца и оставьте их остывать. Тем временем хорошенько разомните вилкой творог и натрите сыр на терке. Из яиц извлеките желтки и натрите их на мелкой терке.
3. После этого поместите ингредиенты в одну емкость, к ним добавьте измельченный чеснок, сметану или майонез, при необходимости посолите, также к начинке можно положить еще и зелень.
4. Тщательно перемешайте компоненты, затем ровным слоем выложите намазку на хлебную основу.
5. Накройте канапе вторым ломтиком хлеба. В кондитерский шприц положите немного майонеза или сметаны (если нет кондитерского шприца, можно использовать обычный медицинский шприц без иглы) и нарисуйте на верхнем ломтике хлеба снежинки. Серединки снежинок украсьте клюквой.

Десерты на Новый год 2016

Ни для кого не секрет, что любимое лакомство обезьян – это фрукты. Именно на них и стоит делать упор, подбирая десерт на Новый год 2016. Поставьте на стол красиво оформленную нарезку из фруктов или приготовьте фруктовый салат, а чтобы он выглядел особенно эффектно, можете разложить его в очищенные от мякоти половинки апельсинов, яблок или ананасов.

Иногда чтобы приготовить эффектное блюдо из фруктов достаточно просто проявить немного фантазии. Например, без особого труда можно создать очень эффектные композиции.

Красивую новую елку можно сделать и из клубники, приклеив ягоды к картонному конусу растопленным шоколадом. Также из нее можно изготовить и симпатичных Дедов Морозов.

Клубнику можно использовать и для украшения уже готовых десертов, например, кексов.

Бананы в шоколаде

Подойдут для праздника запеченные фрукты или фрукты в шоколаде или карамели. Когда задумываешься о том, что ест обезьяна, первое, что приходит на ум, это бананы. Так почему же не приготовить вкусный десерт из них.

Вам потребуется:

• 2 банана;
• плитка шоколада;
• 60 грамм песочного печенья.

Этапы приготовления:

1. Бананы очистите и разрежьте каждый на две части, после этого подравняйте кусочки ножом, чтобы они приобрели правильную форму.
2. Затем воткните во фрукты примерно на 2/3 их длины шпажки. Далее растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане.
3. Измельчите песочное печенье в крошку. Теперь полностью окуните кусочек фрукта в размягченный шоколад, так чтобы на нем не осталось просветов.
4. После того, как банан будет покрыт шоколадом, сразу же обмокните его в крошку из печенья.
5. Готовые десерты можно воткнуть в яблоко для того, чтобы не повредить их покрытие, после этого их нужно поставить минут на тридцать в холодильник.
6. Будет рада хозяйка грядущего года и любым другим десертам, ведь она является большой сладкоежкой.
7. Сладкое на Новый год 2016 может быть представлено всевозможными пирожными, печеньем, капкейками, кексами, мороженым. Но учтите, десерты желательно делать яркими и необычными.

Пирожное «Елочки»

Вам потребуется:

• 100 грамм молотого миндаля;
• 3 яйца;
• щепотка соли;
• по 30 грамм муки и крахмала;
• 85 грамм сахара.

Для украшения:

• 110 грамм фисташек;
• плитка белого шоколада;
• 75 грамм сахарной пудры;
• сок лимона.

Этапы приготовления:

1. Для начала необходимо изготовить формочки. Для этого из пергамента вырежьте круги, имеющие диаметр около 22 сантиметров. Каждый круг разрежьте до середины, сверните из них кульки и закрепите их скрепками. Получившиеся заготовки расставьте по стаканам.
2. Включите духовку, чтобы она успела прогреться до 190 градусов. Тем временем отделите в разные емкости белки и желтки.
3. Белки взбейте с солью, постепенно добавляя к ним сахар, доведите их до белоснежной упругой пены.
4. После этого добавьте желтки и все перемешайте.
5. Соедините муку, миндальную крошку, крахмал и введите смесь в яичный мусс, осторожно перемешайте.
6. Теперь наполните кульки тестом и поместите их в духовку на четверть часа.
7. Фисташки измельчите до состояния крошки и растопите шоколад.
8. Остывшие пирамидки освободите от бумаги, подровняйте их основание, а затем покройте слоем шоколада.
9. Сразу же, пока шоколад не успел застыть, обваляйте пирожные в фисташковой крошке и украсьте, например, кусочками мармелада, капельками варенья или джема. Пудру смешайте с лимонным соком и полейте получившейся смесью каждую «елочку».

Печенье «Обезьяна»

Вам потребуется:

• 4 яйца;
• стакан сахара;
• 0,2 стакана молока;
• полтора стакана муки;
• 150 грамм масла сливочного;
• ванилин;
• пара плиток шоколада;
• кондитерская присыпка.

Этапы приготовления:

1. В сотейник разбейте яйца, добавьте ванилин и сахар, разотрите компоненты до однородности.
2. Теперь добавьте молоко, хорошенько размешайте и установите смесь на малый огонь.
3. Варите смесь, постоянно помешивая, пока она по консистенции не будет напоминать сметану. Дайте ей остыть.
4. Масло разотрите с мукой так, чтобы вышла жирная крошка, влейте остывшую массу и замесите тесто. Если оно выйдет слишком липким, добавьте еще немного муки.
5. Тесто поместите в холодильник минут на двадцать, потом раскатайте его в пласт, имеющий толщину 10-15 миллиметров.
6. Сделайте из бумаги трафарет мордочки обезьянки (овал с ушками) и, прикладывая его к тесту, вырежьте ножом заготовки.
7. Противень застелите пергаментом, выложите на него заготовки и поставьте в прогретую до 200 градусов духовку. Когда печенье слегка подрумянится, достаньте его и оставьте охлаждаться.
8. Растопите шоколад любым удобным способом, разделите его пополам и в одну из частей добавьте сухое молоко, делая, таким образом, массу светлее.
9. Когда печенье остынет, нанесите на него более светлый шоколад, формируя мордочку и серединки ушек.
10. Делать это лучше кондитерским шприцом, чтобы расправить массу, можно воспользоваться смоченным в холодной воде ножом.
11. Затем сделайте обезьянке из кондитерской присыпки носик, глазки и заполните темным шоколадом остальную площадь печенья.
12. Теперь с помощью кондитерского шприца нарисуйте обезьянке ротик и точечки на щечках.

Пирожные на палочках

Сегодня традиционными тортами и пирожными никого уже удивить нельзя. Другое дело яркие и нарядные мини-пирожные, напоминающие мороженое.

Для их приготовления вам потребуется:

• 350 грамм бисквита;
• пара столовых ложек сахара;
• 600 грамм шоколада (можно брать разный, но тогда расплавлять его необходимо по отдельности);
• по 150 грамм жирного сливочного сыра и размягченного масла;
• шпажки или другие подходящие палочки.

Этапы приготовления:

1. Раскрошите бисквит и перемешайте его с сахаром.
2. В другой емкости разотрите масло и сыр, затем порциями введите получившуюся смесь в крошку, хорошенько перемешайте, чтобы масса получилась однородной.
3. Сформируйте из нее шарики небольшого размера (примерно, как грецкий орех) и разложите их на коврике.
4. Далее поставьте заготовки в холод, чтобы они стали более плотными, при этом следите, чтобы они не затвердели, поскольку при надевании на палочки такие шарики могут треснуть.
5. Расправьте шоколад, для этого можно использовать либо водяную баню, либо микроволновку, но постарайтесь его не перегреть.
6. Обмокните конец шпажки в шоколад, затем наденьте на него шарик. То же сделайте и с остальными пирожными.
7. Чтобы шарики хорошо приклеились к палочке, их нужно ненадолго поместить в холод.
8. Далее каждый шарик сначала обмокните в шоколад, затем посыпьте декоративной присыпкой и воткните в кусок пенопласта.

Используя подобную технологию, можно изготовить фигурки, отвечающие тематике Нового Года.

Напитки к Новому году

Количество алкоголя на новогоднем столе желательно свести к минимуму, поскольку покровительница этого года негативно относится к горячительным напиткам и недолюбливает сильно выпивших людей.

Что пить на Новый год? Подойдут множество разных напитков, это могут быть коктейли, пунши, прекрасным выбором станет сангрия, глинтвейн, конечно, не стоит забывать и о традиционном для этого праздника напитке – шампанском.

Алкоголь подбирайте только качественный – сухие или полусладкие вина, коньяк, виски. Детям по вкусу придутся соки, морсы, компоты. Наиболее естественный для обезьяны напиток – вода, поэтому она обязательно должна присутствовать на новогоднем столе.

Разнообразить меню помимо традиционных напитков, помогут необычные, оригинальные коктейли. Чтобы угодить обезьяне такие напитки на Новый год стоит делать с различными фруктами.

Коктейль «Берлин»

Вам потребуется:

• по 50 миллилитров ананасового и яблочного сока;
• по кружочку ананаса и апельсина;
• треть яблока;
• 15 миллилитров сока лимона.

Этапы приготовления:

1. Краешек бокала обмакните в сахаре.
2. Нарежьте все фрукты мелким кубиком и поместите их в бокал.
3. Налейте сок и украсьте кусочком ананаса.

Банановый коктейль

Вам потребуется:

• пара бананов;
• 100 грамм мороженого;
• 20 миллилитров гранатового сока;
• 100 грамм персикового сока.

Взбейте все компоненты блендером и перелейте получившуюся смесь в бокал.

Зимняя сангрия

Вам потребуется:

• бутылка вина Мерло;
• половинка стакана газированной воды;
• пара ложек меда;
• по половине стакана сушеной клюквы, изюма, бренди;
• по 6 штук фиников и кураги.

Этапы приготовления:

1. Все компоненты, кроме минералки и вина поместите в небольшую емкость и, не доводя до кипения, прогрейте на слабом огне.
2. После того, как смесь остынет, добавьте к ней вино и поместите ее на сутки в холод.
3. Перед подачей напиток перелейте в кувшин и добавьте минералку, можно положить в него еще и лед.

Фрукты в шампанском

Вам потребуется:

• пара стаканов смеси фруктов, подойдет клубника, черешня, киви, карамбола, ананасы, лимоны, мандарины, апельсины;
• по 2 стакана ананасового сока и шампанского;
• стакан минералки.

Этапы приготовления:

1. Фрукты вымойте, порежьте и уложите в подходящую емкость (желательно, чтобы она была из прозрачного стекла).
2. Залейте фруктовую смесь сначала соком, потом шампанским и минералкой.