Питание
Кизил – состав, польза, вред и калорийность

Кизил – состав, польза, вред и калорийность

Кизил – это ползучее многолетнее растение. Плоды едят свежими, консервируют или делают из них вино.

Кизил растет на лесистых опушках. На солнце веточки кизила окрашены в малиновый цвет, поэтому растение и назвали «кизил», что в переводе с тюркского означает «красный».

В английском языке кизил называют “собачье дерево”, потому что гладкие прямые ветки растения использовались для изготовления шашлыков. Шампуры назывались «дагсами» или «собаками».1

Свежие и сушеные кизила используют в качестве лекарственного средства в китайской медицине. Полезные свойства кизила для организма применяют уже более 2000 лет.2

Плоды появляются поздней осенью.

Состав и калорийность кизила

Плоды кизила – источник витамина С, флавоноидов и антоцианов.3 Всего в составе кизила выделили и идентифицировали 90 соединений, полезных для здоровья.4

  • Флавоноиды.5 Укрепляют стенки сосудов и повышают иммунитет.
  • Антоцианы.6 Снижают последствия стресса, снимают воспаления, улучшают работу кишечника.
  • Витамин С. Его больше, чем в черной смородине. Антиоксидант.
  • Фруктовые кислоты – яблочная, лимонная и янтарная. Разгоняют метаболизм.
  • Сахара – глюкоза и фруктоза. Источники энергии.

Калорийность кизила – 44 ккал/100 гр. Ягоды можно включать в рацион желающим похудеть.

Польза кизила

Польза кизила

Кизил убивает вредные бактерии в организме.7

Экспериментальные исследования показывают, что плоды кизила действуют, как лекарства. Они понижают уровень сахара, снимают воспаления и помогают в лечении рака. Кизил укрепляет нервную систему, печень и почки.8

Для сердца и сосудов

После употребления кизила у группы испытуемых поднялся уровень гемоглобина. Также увеличилось количество лейкоцитов, а число лимфоцитов уменьшилось. Уровень холестерина в крови упал. Результаты показали повышение общего содержания антиоксидантов в организме, а они укрепляют сердце и сосуды.9

Для почек и мочевого пузыря

В Китае пациентов с болезнями почек и с дисфункцией мочевого пузыря лечат плодами кизила.10

Вред кизила

Для женского здоровья

При обильных месячных и для остановки кровотечений рекомендовано есть кизил.11

Для кожи

Экстракт кизила используют в производстве косметики. Он полезен для оздоровления кожи.12

Для иммунитета

Для пациентов с истощением, обильным потоотделением, бледным цветом лица, холодными конечностями и слабым пульсом кизил можно использовать как средство лечения. Его применяют в китайской медицине.

Кизил, смешанный с медом, используют для лечения хронических заболеваний, а в виде отвара – для облегчения обострений.13

Рецепты с кизилом

Вред и противопоказания кизила

  • Индивидуальная непереносимость, которая выражается в кожных высыпаниях или принимает тяжелые формы.
  • Язва и гастрит с повышенной кислотностью – кизил может вызвать обострение из-за витамина С и кислот.
  • Диабет – из-за сахаров в составе употребляйте плоды умеренно.

Молодым мамам и беременным женщинам не следует злоупотреблять ягодами кизила. Лучше проконсультироваться с врачом.

Кизил

Как выбрать кизил

Кизил созревает осенью – плоды приобретают насыщенную красную окраску. При выборе ягод смотрите на их цвет. Слишком темные ягоды – признак переспелости и их нужно сразу использовать после покупки. Плоды с ярко-красной окраской можно использовать постепенно или делать из них заготовки на зиму.

Избегайте повреждений на кожице и мягких ягод. При покупке вина из кизила убедитесь в сохранности упаковки и проверьте срок годности.

Как хранить кизил

Ярко-красные ягоды кизила храните при комнатной температуре не более недели. В холодильнике срок продлится до пары недель.

Вкус кизила улучшается во время хранения и после заморозки. Плоды приобретают сладкий вкус, но сохраняют все полезные вещества. Замороженные ягоды можно хранить до 1 года.

Для долгосрочного хранения ягоды кизила можно высушить. Это можно сделать в сушилке для фруктов и овощей или в духовке.

Если у вас есть огород, вы можете вырастить кизил на своем участке. Такие плоды точно принесут пользу, ведь будут выращены органическим методом.