Маринованные лисички — простые рецепты на зиму

Маринованные лисички в банках выглядят аппетитно. Вкус этих красивых грибов соответствует внешнему виду, поэтому рецепты маринованных лисичек востребованы среди любителей грибных блюд.

Классический рецепт маринованных лисичек

Из классических маринованных лисичек можно приготовить выпечку и прочие грибные блюда.

Нам понадобится:

• 1 кг. грибов;
• 2 ложечки сахара;
• 3 ложечки соли;
• 5 гор. перца;
• 1 лаврушка;
• 3 зубца чеснока;
• 1 головка лука;
• 2 гвоздики;
• уксус.

Поэтапное приготовление:

1. Лисички помойте, очистите от мусора и срежьте плохие участки.
2. Кастрюлю заполните водой и добавьте лаврушку, перец, порезанный лук, гвоздику и измельченные зубцы чеснока. Вскипятите маринад и варите 3 минуты.
3. Лисички поставьте в другую кастрюлю, залейте водой и вскипятите. Затем слейте воду и лисички помойте еще раз.
4. Снова лисички поместите в кастрюлю с водой. Добавьте в кастрюлю сахар и соль. Варите полчаса на небольшом огне.
5. Грибы откиньте на дуршлаг, подсушите и помещайте в заранее приготовленные простерилизованные банки.
6. Каждую банку залейте приготовленным маринадом и закройте крышками (предварительно стерилизованными). Переверните банки и поместите под одеяло – так они остужаются.

Маринованные лисички на зиму готовы. Рецепт, как вы видите, не отнимет много времени и очень прост в приготовлении.

Рецепт маринованных лисичек с морковью

Маринованные лисички с луком и морковкой можно употреблять даже в пост. Секрет приготовления этого блюда заключается в том, что при приготовлении грибы должны быть одинаковыми по размеру. Тогда блюдо получится очень сочным.

Нам потребуется:

• 3 кг. грибов;
• 2,5 литра воды;
• 4 ложки соли;
• 5 ложек сахара;
• 5 ложек уксуса 30%;
• 25 гор. черного перца;
• 2 головки лука;
• 2 морковки.

Поэтапное приготовление:

1. Лисички очистите от грязи, промойте и сварите. После слейте воду и помойте лисички еще раз.
2. В воду поместите все ингредиенты, за исключением уксуса. Лук нарежьте тонкими кружками и измельчите морковку. Лисички поместите в эту же воду. Включите плиту и варите 8 минут после кипения. Пену обязательно снимите.
3. Убавьте огонь и влейте уксус. После варите еще 4 минут и затем поместите все в простерилизованные банки. Закройте их крышками и накройте одеялом.

Уберите банки в холодильник или погреб после того как они остынут. Такой вариант маринованных лисичек на зиму можете подавать как отдельной закуской, так и использовать в виде ингредиента в салатах.

Пряный рецепт маринованных лисичек

Этот рецепт маринованных лисичек отличается ароматом и необычным вкусом. Однако, такие лисички хранятся в холодном месте не более 4-х месяцев.

Нам понадобится:

• 1,5 кг. грибов;
• 13 бутонов гвоздики;
• 6 лавровых листиков;
• 7 гр. тимьяна;
• 10 гр. орегано;
• 9 гр. майорана;
• 50 гр. листьев сельдерея;
• 45 гр. петрушки;
• 11 гр. базилика;
• 125 гр. лука репчатого;
• 400 мл. воды;
• 165 мл. уксуса;
• 52 гр. морской соли;
• 25 горошинок перца.

Поэтапное приготовление:

1. Грибы переберите и хорошо промойте.
2. Большие грибы порежьте на кусочки, а маленькие оставьте в естественном виде.
3. Лук нарежьте на кольца.
4. Зелень промойте и поместите на дно стерилизованных банок.
5. Кастрюлю наполните водой и поместите туда грибы и все ингредиенты, кроме зелени.
6. После того, как маринад с грибами закипит, убавьте огонь. Варите еще 17 минут.
7. После остудите и поместите маринад и смесь в банки. Закройте крышкой и накройте одеялом. Поставьте в холодное место.

Маринованные лисички на зиму, приготовленные по этому рецепту, можно употреблять уже спустя месяц. Вкус лисичек будет немного оттеняться ароматом трав и напомнит о теплом времени года.

Советы по приготовлению

Храните маринованные лисички не больше года.

В классический рецепт маринованных лисичек можно добавить корицу и гвоздику. Но не переусердствуйте: важно сохранить естественный вкус грибов.

Готовые маринованные лисички перед употреблением залейте оливковым маслом и зеленым луком для придания летнего вкуса.

Маринуя лисички, не используйте другие разновидности грибов, чтобы не испортить вкус.

Помните, что мариновать лисички на зиму в банках можно только те, которые хорошо очищены и сварены до готовности. Приятного аппетита!