Курица на мангале: самые лучшие рецепты

Курица на мангале – вариант для отдыха на природе. Блюдо можно готовить кусочками или целиком, в маринаде и с овощами.

Рецепт курицы целиком

Птица готовится на решетке и получается хрустящей и очень вкусной.

Ингредиенты:

• курица;
• половина стак. соевого соуса;
• два зубка чеснока;
• приправа для курицы с чесноком;
• петрушка.

Приготовление:

1. Промойте курицу и разрежьте вдоль грудки насквозь и «раскройте» тушку.
2. Внутренности удалите, еще раз промойте.
3. Полейте обильно соевым соусом и натрите приправой. Оставьте на два часа мариноваться.
4. Птицу выложите в раскрытом виде на решетку и закрепите.
5. Жарьте на мангале на раскаленных углях без огня.
6. Когда курица станет румяной и золотистой – мясо готово.
7. Готовую курицу-барбекю натрите раздавленным чесноком.

Калорийность – 1300 ккал. Необходимое время на готовку – три часа. Порций получается шесть.

Рецепт курицы «Капрезе»

Аппетитное филе с овощами – курица в фольге.

Ингредиенты:

• 500 г. филе;
• 100 г. моцареллы;
• томат крупный;
• шесть веточек базилика;
• три ложки сметаны;
• специи;
• 1 ложечка масла оливк.

Этапы приготовления:

1. Разрежьте филе на 2-3 куска, сделайте поперек нарезы на каждом, но не до конца.
2. Куски посолите и выложите на лист фольги, смазанный маслом.
3. Сыр и томат нарежьте пластинками, с веточек оторвите листочки базилика.
4. В каждый надрез на филе выложите по кусочку сыра, томата и листочку базилика.
5. Смажьте мясо сметаной и посыпьте специями.
6. Заверните фольгу и запекайте курицу 35 минут.

Калорийность приготовленной птицы – 670 ккал. Выходит две порции. Готовится блюдо 45 минут.

Рецепт с медом и коньяком

Курица в необычном маринаде из коньяка и меда получается ароматной и сочной. Калорийность – 915 ккал.

Ингредиенты:

• 600 г. курицы;
• 1 ложечка специй для курицы;
• 0,5 ложки меда;
• три зубка чеснока;
• 25 мл. коньяка;
• 4 ложки сока лимона.

Приготовление:

1. Соедините сок лимона с медом, коньяком и специями, добавьте чеснок измельченный.
2. Курицу сложите в плотный пакет и влейте маринад. Закройте пакет и встряхните.
3. Оставьте в пакете мариноваться несколько часов или на ночь.
4. Разложите на решете кусочки и жарьте до румяного цвета.

Порций получается три. Время на приготовление – 40 минут.

Рецепт с киви

Выходит пять порций, калорийностью 2197 ккал.

Ингредиенты:

• 1,5 кг. курицы;
• шесть киви;
• 2 ложки соуса соевого;
• 4 лука;
• специи;
• смесь перцев;
• 1 ложечка меда.

Приготовление:

1. Разрежьте курицу на куски, примерно размером с ладонь, промойте мясо.
2. Толстыми колечками нарежьте луковицы, очистите киви.
3. Два плода киви разомните вилкой, остальные нарежьте кружками и еще раз пополам.
4. В посуде соедините лук, пюре из киви, специи и смесь перцев.
5. Мед с соусом соевым перемешайте и добавьте в маринад.
6. Мясо замаринуйте на час в маринаде.
7. Плотно уложите мясо на решетку вместе с кусочками киви и луком.
8. Готовьте 15 минут, обмахивая.

Готовится блюдо 1 час 35 минут. Высота решетки над углями – 20 см.