Шарлотка с грушей – 3 рецепта фруктовой выпечки

Существует много рецептов приготовления шарлотки с фруктами или ягодами. Очень вкусным пирог получается с грушами.

Шарлотка на кефире

Пирог готовится из теста на кефире. Изделие получится разрезать на 7 кусочков.

На приготовление понадобится 1,5 часа. Общая калорийность выпечки – 1424 ккал.

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• слив. масло – 120 г.;
• 2 ч.л. корицы;
• 5 ст.л. сахара;
• 1 стак. кефира;
• 2 груши;
• 9 ст.л. муки;
• 3 яблока;
• 1 ч.л. соды.

Приготовление:

1. Очищенные фрукты нарежьте тоненько на ломтики.
2. Масло нарежьте и разотрите с сахаром. Добавьте яйца, щепоть соли и взбейте.
3. Всыпьте в массу соду и просеянную заранее муку, влейте кефир. Размешайте.
4. Форму нагрейте и смажьте маслом.
5. Немного теста вылейте на противень и выложите груши, посыпьте корицей.
6. Вылейте снова немного теста и выложите яблоки, посыпьте корицей.
7. Остальное тесто вылейте сверху.
8. Пеките 45 минут.
9. Приоткройте дверцу выключенной духовки и пусть пирог постоит.
10. Выньте из духовки и накройте сложенным в несколько слоев полотенцем. Так пирог будет охлаждаться и не осядет.

Шарлотка с ромашковым кремом

Блюдо готовится 2 ч. 30 минут. Калорийность – 794 ккал.

Ингредиенты:

• лимон;
• 4 груши;
• 2/3 стак. воды;
• горсть изюма;
• 600 г. хлеба белого;
• 6 ст.л. меда;
• ¼ стак. темного рома;
• 1 ч.л. корицы;
• 8 пакетиков ромашкового чая;
• 8 желтков;
• 1/3 стак. сахара;
• 1/2 литра сливок 22% жирности.

Приготовление:

1. Сделайте крем: сливки поместите на плиту и когда закипят, положите пакетики чая. Выключите плиту.
2. Пакетики выньте через полчаса. Взбейте желтки с сахаром при помощи венчика и влейте подогретые сливки, взбивая.
3. Посуду с желтками и сливками переместите на плиту и выдерживайте на маленьком огне 15 минут, взбивая, но до кипения не доводите.
4. Остудите сливки и положите на 4 часа в холодильник.
5. Очищенные груши тоненько нарежьте.
6. Цедру натрите, отожмите с цитруса сок.
7. Доведите до закипания воду, добавьте мед, цедру и изюм.
8. Оставьте на 1 час, затем добавьте груши и сок. Уберите на плиту и, когда закипит, варите еще 2 минуты, затем остудите.
9. Снимите шумовкой груши и изюм.
10. Противень смажьте, посыпьте корицей и сахарком.
11. Нарежьте 1 см. толщиной ломти хлеба и срежьте корочку.
12. Сбрызните ломтики жидкостью, в которой кипели груши с изюмом и выложите на дно и по бокам формы. Остальной хлеб отложите.
13. На хлеб положите груши с изюмом и накройте ломтиками хлеба. Смажьте маслом.
14. Выпекайте 25 минут.

Выходит 9 кусочков. Пирог подавайте теплым, с ромашковым кремом.

Шоколадная шарлотка

Калорийность пирога – 1216 ккал. Необходимое для готовки время – 1 час. Выходит шесть порций.

Ингредиенты:

• 5 г. разрыхл.;
• 10 г. ванилина;
• 180 г. муки;
• 4 яйца;
• 20 г. какао;
• 1/2 ч.л. корицы;
• 1 стак. сахара;
• 700 г. груш.

Приготовление:

1. Соедините, за исключением сахара, сухие ингредиенты и смешайте.
2. В пышную массу взбейте сахар с яйцами и всыпьте смесь сухих ингредиентов. Перемешайте тесто.
3. Очищенные фрукты нарежьте на средние куски любой формы.
4. В смазанную форму вылейте тесто и выложите груши сверху.
5. Выпекайте 50 минут.