4 способа вкусно приготовить говядину на мангале

Очень вкусную говядину можно приготовить на мангале. Для этого важно правильно соблюдать рецептуру и выбрать свежее мясо для жарки.

Говядина на мангале

Мясо на кости готовится час. Получается четыре порции. Общая калорийность – 2304 ккал.

Ингредиенты:

• специи;
• 700 г. мяса.

Приготовление пошагово:

1. Мясо промойте и нарежьте кусками, посолите и поперчите со всех сторон.
2. На хорошо разогретом мангале установите решетку и выложите мясо.
3. Когда говядина подрумянится, переверните. С одной стороны мясо жарится от 7 до 15 минут.
4. Проверьте готовность при помощи специального термометра. Внутри мяса должна быть температура 55 градусов – средняя прожарка.
5. Продержите 15 минут готовое мясо в фольге, чтобы оно дошло.

Если у вас нет специального термометра, нужную степень прожарки мяса можно определить, проколов мясо или сделать на нем небольшой надрез.

Стейк из мраморной говядины

Мраморная говядина отличается от обычной тоненькими жировыми прожилками, которые тают во время приготовления и придают мясу аромат и сочность.

Необходимые ингредиенты:

• 1,5 кг. мяса;
• по 6 веточек розмарина и тимьяна;
• луковица;
• специи.

Приготовление:

1. Промойте под струей прохладной воды мясо и нарежьте на порционные куски.
2. Молотым перцем натрите стейки со всех сторон, выложите на каждый кусок веточки тимьяна и розмарина. Оставьте на 40 минут мариноваться.
3. Пополам разрежьте луковицу и обмокните в масло растительное, смажьте решетку разогретого мангала.
4. Выложите стейки на гриль вместе с травами и готовьте говядину на мангале, переворачивая периодически, пока не зарумянится.
5. В конце готовки мясо можно посолить.

Калорийность мраморной говядины на мангале – 2380 ккал. Выходит шесть порций. Время готовки стейка – полчаса.

Медальоны из говядины на мангале

Аппетитные медальоны готовятся 40 минут. Калорийность блюда – 1065 ккал. Выходит две порции.

Ингредиенты:

• 300 г. мяса;
• специи;
• 2 ложки масла оливк.;
• несколько щепоток острого перца.

Этапы приготовления:

1. Мясо 2 см. толщиной промойте, разрежьте на два одинаковых куска и отбейте.
2. Фольгу сверните полоской в несколько раз, оберните вокруг каждого куска и обвяжите жгутиком: для правильной формы мяса – в виде медальона.
3. Масло смешайте со специями и замаринуйте на ночь.
4. Выложите мясо на решетку и готовьте говядину на мангале по 3 минуты с каждой стороны, переворачивая.

Для медальонов выбирайте молодое говяжье мясо, без прожилок. Можно брать телятину.

Антрекот из говядины на мангале

Сочный и аппетитный антрекот – блюдо к обеду и во время отдыха на природе.

Необходимые ингредиенты:

• 400 г. мяса;
• 1 ложка молотого перца;
• две ложки масла оливк.;
• 3 ложки соевого соуса.

Приготовление:

1. Промойте и обсушите мясо. Соедините и перемешайте специи с маслом и соевым соусом.
2. Смажьте мясо смесью и оставьте промариноваться.
3. На прогретую решетку выложите антрекот и жарьте на мангале говядину по 4 минуты с каждой стороны.

Получается две порции, калорийностью 880 ккал. Время на готовку – 50 минут.