Фриттата — традиционные итальянские рецепты

Фриттата – итальянское блюдо, похожее на наш омлет. Готовится фриттата с разными начинками, в основе которых сыр, мясо, овощи и даже колбаса. Итальянская фриттата традиционно жарится на сковороде, затем до готовности запекается в духовке.

Классическая фриттата

Классическая фриттата готовится с сыром и помидорами. Получается 3 порции, калорийностью 400 ккал. Времени на готовку блюда понадобится 25 минут.

Ингредиенты:

• луковица;
• 4 яйца;
• зубок чеснока;
• 50 г. сыра;
• маленький пучок петрушки;
• 2 помидора;
• базилик сухой;
• майоран;
• перец сладкий;
• молотый перец, соль;
• две ст.л. оливк. масла.

Приготовление:

1. Промойте и мелко порубите петрушку.
2. Натрите сыр, венчиком взбейте яйца, добавьте соль и молотый перец, петрушку, сыр.
3. Измельчите чеснок и тонкими колечками порежьте луковицу.
4. Мелко порежьте перец и один томат.
5. В оливковом масле обжарьте чеснок, добавьте лук и жарьте 2 минуты.
6. На сковороду к луку с чесноком выложите помидор с перцем и оставьте томиться пять минут.
7. Вылейте яйца и на небольшом огне готовьте.
8. Когда края схватятся, а середина еще останется жидкой, положите фриттату в духовку.
9. Готовьте 15 минут при 180 гр.

Готовую фриттату с сыром нарежьте на порции, посыпьте базиликом, майораном и подавайте с дольками томата.

Фриттата с овощами

Аппетитная фриттата с овощами и шпинатом – это не только очень вкусное, но и полезное блюдо. Чтобы приготовить фриттату, понадобится 45 минут. Получается 4 порции. Калорийность — 600 ккал.

Необходимые ингредиенты:

• шесть яиц;
• 60 мл. молока;
• 200 г. шпината свежего;
• небольшой кабачок;
• два помидора;
• перец, соль;
• 5 томатов черри;
• зубок чеснока;
• щепоть сладкой паприки;
• горсть свежей зелени.

Этапы приготовления:

1. Кружками порежьте помидоры, и кабачок. Томаты черри нарежьте пополам.
2. Измельчите чеснок.
3. В миске соедините яйца с молоком и взбейте миксером.
4. На сковороду выложите шпинат с чесноком и кабачок. Посолите и поперчите.
5. Перемешайте овощи и немного обжарьте, пока не свернется шпинат.
6. Добавьте яичную смесь и помидоры к овощам.
7. Поставьте фриттату в духовку и готовьте полчаса.

Остывшую фриттату с кабачками порежьте порционными кусочками и подавайте, посыпав свежей зеленью.

Фриттата с курицей и картофелем

Фриттата с картофелем и курицей получается очень сытной и вкусной. Калорийность блюда – 1300 ккал. Время готовки по рецепту фриттаты – 20 минут. Получается 4 порции.

Ингредиенты:

• половинка грудки;
• два помидора;
• 4 л. ст. масла оливок;
• луковица;
• картошка крупная;
• чашка горошка зеленого;
• 4 яйца;
• неск. веточек петрушки;
• соль, перец молотый.

Приготовление пошагово:

1. Полосками тонко порежьте филе, ломтиками нарежьте картошку.
2. Нашинкуйте мелко луковицу и обжарьте в оливковом масле 4 минуты.
3. Добавьте к луку картошку. Жарьте пять минут.
4. Добавьте к овощам горошек и рубленую петрушку, нарезанные кружочками томаты.
5. Сверху овощей выложите курицу.
6. Взбейте яйца и влейте на филе.
7. Готовьте на маленьком огне пять минут.
8. Аккуратно переверните фриттату, используя две лопатки.
9. Поставьте в разогретую духовку на две минуты, пока не станет золотистой верх.

Подавать фриттату можно в горячем и в холодном виде.

Фриттата с брокколи, ветчиной и грибами

Это вкусная фриттата с грибами и брокколи. Готовится блюдо 20 минут. Всего 6 порций. Калорийность – 2000 ккал.

Ингредиенты:

• 200 г. бекона;
• 170 г. шампиньонов;
• 8 яиц;
• 200 г. брокколи;
• 4 луковицы;
• 0,5 л.ч. молотого перца.

Этапы приготовления:

1. Бекон порежьте и обжаривайте пять минут. Выложите в миску.
2. Порежьте луковицы, разделите брокколи на мелкие соцветия. Грибы порежьте пластинками.
3. Обжарьте овощи вместе 4 минуты. Постоянно помешивайте.
4. Бекон снова вложите на сковороду, и добавьте взбитые яйца, посолите, добавьте перец.
5. Через 4 минуты переверните омлет. Жарьте до полуготовности.
6. Положите фриттату в духовке и пеките 7 минут.

Дождитесь, пока фриттата остынет, и нарежьте на порции.