Нутрия в духовке – 3 рецепта

Для многих хозяек это непривычный продукт, но мясо нутрии – полезное и диетическое. Правильно приготовленная нутрия относится к деликатесам, а по вкусу превосходит мясо курицы или кролика. Из нутрии готовят рагу и шашлыки, её варят и жарят. Нутрия в духовке может стать основным блюдом на праздничном столе или полезным ужином для вашей семьи.

Нутрия в духовке целиком

Этот простой рецепт поможет приготовить очень аппетитное блюдо, которое займет достойное место на праздничном столе.

Ингредиенты:

• нутрия – 2-2,5 кг.;
• аджика – 50 гр.;
• горчица –50 гр.;
• лук – 1 шт.;
• масло – 50 гр.;
• соль;
• перец, специи.

Приготовление:

1. Тушку промойте и удалите жировик, который расположен на холке животного.
2. В чашке смешайте по ложке горчицы и аджики, добавьте растительное масло и специи, которые вам больше нравятся.
3. Промокните полотенцем и обмажьте подготовленным маринадом изнутри и снаружи.
4. Положите в миску и затяните пленкой или накройте крышкой.
5. Поставьте на несколько часов в холодильник.
6. Разогрейте духовку, а затем уменьшите нагрев до средней температуры.
7. Уложите тушку на смазанный маслом противень, и запекайте около часа.
8. Периодически нутрию можно поливать выделяющимися соками.
9. Уложите румяную тушку на блюдо, а по краям выложите картофель или свежие овощи.

Подавайте как горячее на праздничный стол.

Нутрия в духовке в рукаве

Чтобы не пришлось потом отмывать духовку от брызг, можно запечь мясо в специальном рукаве.

Ингредиенты:

• нутрия – 2-2,5 кг.;
• лук – 2 шт.;
• вино –100 мл.;
• чеснок – 4-5 зубчиков;
• сметана – 50 гр.;
• соль;
• перец, специи.

Приготовление:

1. Подготовленную тушку нутрии нарежьте на порционные кусочки.
2. Посолите, поперчите и посыпьте специями. Подойдет сушеный майоран, розмарин или паприка.
3. Положите кусочки в миску, обмажьте сметаной и залейте белым сухим вином.
4. Поставьте в холодильник на несколько часов.
5. Почистите от шелухи лук и чеснок.
6. Чеснок нашинкуйте тонкими пластинками, а лук полукольцами.
7. В рукав для запекания уложите овощи, а сверху выложите кусочки мяса.
8. Влейте маринад и закрепите концы, чтобы жидкость не вытекала.
9. Уложите на противень, сделайте несколько проколов, чтобы выходил пар, и отправьте в разогретую духовку на час.
10. За четверть часа до готовности разрежьте пакет сверху, чтобы куски мяса подрумянились.

Готовые куски нутрии переложите на блюдо, присыпьте свежей зеленью, и подавайте с гарниром по вашему выбору.

Оставшийся сок можно уварить в сотейнике, добавить свежего чеснока и зелени и подать как соус к основному блюду.

Нутрия в духовке кусочками с овощами

Нутрию можно запечь вместе с картошкой или миксом из овощей, которые послужат гарниром к мясу.

Ингредиенты:

• нутрия – 2-2,5 кг.;
• лук – 2 шт.;
• картошка –5-6 шт.;
• морковка – 2 шт.;
• сметана – 150 гр.;
• соль;
• перец, специи.

Приготовление:

1. Тушку промойте, разрежьте на порционные кусочки, посолите и посыпьте специями.
2. На сковородке с растительным маслом обжарьте куски мяса с двух сторон до образования румяной корочки.
3. Почистите овощи.
4. Лук нашинкуйте полукольцами, картошку и морковку нарежьте кружочками средней толщины.
5. На противень, смазанный маслом, уложите лук, морковку и картошку.
6. Посолите и поперчите овощи.
7. Поверх овощей выложите куски обжаренной нутрии, смажьте сметаной, и добавьте немножко воды или куриного бульона.
8. Запекайте в разогретой духовке при среднем нагреве около часа.
9. Готовое блюдо достаньте из духовки, положите на центр блюда куски нутрии, а вокруг выложите запеченные овощи.

Присыпьте готовое блюдо измельченной зеленью петрушки и подавайте на стол.Попробуйте приготовить нутрию, возможно вас удивит вкус и нежность этого диетического и полезного мяса. Как маринад для нутрии можно использовать сухое красное или белое вино, майонез или сметану, горчицу и любые сухие ароматные травы и специи. Приятного аппетита!