Рис с шафраном – 3 вкусных рецепта

Шафран производится в Иране с очень давних времен. Его получают из высушенных рылец цветков крокуса. Для получения 1 кг. пряности требуется собрать 200 000 цветов! Для приготовления блюд с шафраном требуется совсем немножко приправы.

Шафран используют для приготовления сыра, ликеров, выпечки, супов и гарниров. Рис с шафраном обладает тонким ароматом и красивым желтым цветом.

Классический рис с шафраном

Это красивый гарнир к жареной курице или рыбе для ужина с семьей.

Ингредиенты:

• рис – 1 стакан;
• чеснок – 1 зубчик;
• шафран;
• соль, тимьян.

Приготовление:

1. Длиннозерный рис нужно промыть и дать немного просохнуть.
2. На сковородке с растительным маслом слегка обжарить раздавленный зубчик чеснока и веточку тимьяна.
3. В чашку положить шепотку шафрана и залить его кипятком.
4. На горячую сковородку, удалив лишние компоненты, положить рис и дать ему впитать ароматное масло.
5. Перемешать и влить воду с шафраном.
6. Подождать, пока почти вся жидкость впитается в рис, и добавить еще стакан кипятка.
7. Дать жидкости закипеть, посолить, и убавить огонь до минимального.
8. Варить под крышкой до готовности риса, периодически помешивайте, чтобы рис не пригорел. Если жидкость испаряется слишком быстро, можно добавить еще немного горячей воды.
9. Готовый рис должен получиться рассыпчатым, но не сухим.

Подавайте ароматный и красивый гарнир к курице или рыбе.

Рис с шафраном от Юлии Высоцкой

А вот рецепт, который предлагает актриса и ведущая кулинарной передачи.

Ингредиенты:

• рис – 1 стакан;
• лук – 1 шт.;
• чернослив – 70 гр.;
• изюм – 70 гр.;
• шафран;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Помойте и замочите в горячей воде в отдельных мисках изюм и чернослив.
2. Шепотку шафрана залейте небольшим количеством кипятка в чашке.
3. Почистите луковицу и нарежьте мелким кубиком.
4. Обжарьте на оливковом масле до прозрачности и добавьте рис.
5. Когда рис впитает масло и аромат лука, залейте его кипятком. Рис должен быть полностью покрыт жидкостью.
6. Через десять минут добавьте воду с шафраном, перемешайте и оставьте под крышкой еще на несколько минут.
7. Из чернослива удалите косточки и порежьте на четвертинки. Добавьте вместе с изюмом к рису.
8. Посолите и поперчите блюдо и дайте немного настояться.
9. Подавайте как самостоятельное блюдо или как гарнир к курице.

Приготовить рис с шафраном и сухофруктами легко – с этим рецептом справится даже начинающая хозяйка.

Рис с шафраном и овощами

Это вкусное и сытное блюдо. Оно обязательно понравится всем вашим близким.

Ингредиенты:

• рис – 1 стакан;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• барбарис – 10 гр.;
• куриный бульон – 2 стакана;
• шафран;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Почистите луковицу и нарежьте мелким кубиком.
2. Морковь нужно почистить и натереть на крупной терке.
3. Шепотку шафрана залейте небольшим количеством кипятка.
4. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте морковь и жарьте еще пару минут.
5. В отдельной посуде сварите рис, залив его горячим куриным бульоном. Добавьте шафран.
6. Готовый рис переложите в сковородку с овощами и добавьте барбарис. При желании можно добавить измельченный зубчик чеснока.
7. Прогрейте пару минут на небольшом огне, постоянно помешивая.
8. При подаче можно посыпать свежей зеленью.

Дайте настояться под крышкой и подавайте с отварной курицей или как самостоятельное блюдо.

Сварить рис с шафраном на курином бульоне можно для приготовления плова или ризотто. Приготовьте это простое, но ароматное блюдо, и ваши близкие будут просить вас готовить такой рис почаще.

Красивый и полезный гарнир можно подать и на праздничный стол с запеченной курицей или рыбой. Приятного аппетита!