Салат с фунчозой – 4 рецепта по-азиатски

Фунчоза – частая гостья в азиатской кухне. Она не имеет выраженного вкуса, поэтому сочетается с любыми продуктами. Чаще её совмещают с мясом и морепродуктами, а из овощей – с морковью и огурцом. Фунчоза – это крахмалистая или «стеклянная» лапша и она имеет несколько особенностей.

1. Фунчозу не подают как отдельное блюдо, только как гарнир, наполнение супа или в виде салата.
2. Фунчозу не солят на этапе варки, а добавляют пряности и соль после приготовления, или поливают соусом.
3. После варки фунчозу нужно промыть в холодной воде, так она сохранит аппетитный внешний вид.
4. Салаты с фунчозой лучше подавать свежеприготовленными и тёплые.

Салаты с универсальной лапшой популярны в корейских и китайских кухнях. Разновидностей и рецептов тысячи, всё зависит фантазии и вкусов. Приготовить прекрасный, необычный салат дома легко, имея под рукой понравившийся рецепт.

Салат с фунчозой, ветчиной и овощами

Простой и сытный салат из фунчозы можно приготовить, если в холодильнике есть кусочек ветчины или колбасы. С заправкой можно экспериментировать, добавляя соевый соус, лимонный сок и французскую горчицу. Салат поможет вкусно накормить и удивить внезапно нагрянувших гостей.

На приготовление 4-х порций уйдёт 20 минут.

Ингредиенты:

• 300 гр. фунчозы;
• 300 гр. ветчины;
• 500-600 г помидора;
• 2 сладких перца;
• 400 гр. огурца;
• пучок зелени;
• 3 ст.л. подсолнечного масла.

Приготовление:

1. Фунчозу отварите в кипятке около 4-х минут. Учтите, что на каждые 100 г фунчозы потребуется 1 литр воды. Остудите фунчозу и порежьте.
2. Ветчину нарежьте брусочками.
3. Сладкий перец порежьте брусочками. С огурцами проделайте то же самое.
4. В глубокой миске соедините все компоненты, прибавьте нарезанную зелень и подсолнечное масло. Посолите.

Салат с фунчозой и креветками

Необыкновенно нежный и вкусный салат из фунчозы и королевской креветки «как в ресторане» можно легко приготовить в домашних условиях. Главное следовать рецепту и не пренебрегать ингредиентами.

Вместо креветок можно брать другие морепродукты или их смесь. Это блюдо сделает незабываемым романтический вечер, запомнится гостям на застолье или просто станет вкусным ужином.

На приготовление 4-х порций уйдёт 1 час.

Ингредиенты:

• 100 гр. фунчозы;
• 250 гр. креветок очищенных;
• 1 перчик чили;
• 2 дольки чеснока;
• 20 гр. корня имбиря;
• рюмка сухого белого вина;
• 1 ч.л. масла кунжута;
• подсолнечное масло;
• пучок зелени;
• семена кунжута;
• половина лимона;
• 4 ст.л. соевого соуса.

Приготовление:

1. Чеснок и корень имбиря натрите на тёрке или очень мелко покрошите. Пожарьте на масле около одной минуты.
2. Чищенные креветки отправьте в сковородку, жарьте до выпаривания всей жидкости.
3. Влейте в сковороду предварительно выдавленный сок лимона и рюмку вина. Продолжайте тушить ещё несколько минут.
4. Сняв сковороду с огня, полейте содержимое кунжутным маслом и соевым соусом. Добавьте кунжут.
5. Стеклянную лапшу залейте кипятком на четверть часа. Слейте лапшу и порежьте.
6. Смешайте ингредиенты с лапшой в отдельной миске и дайте пропитаться. При подаче посыпьте зеленью.

Салат с фунчозой, мясом и огурцом по-корейски

Любители корейской кухни по достоинству оценят пикантный салат из фунчозы, свинины и овощей. Салат можно подавать как салат или второе блюдо. Свинину можно заменить на курицу или другое мясо. Он может заменить полноценный приём пищи или стать самым популярным салатом на праздничном столе.

Для приготовления 6-ти порций потребуется 30 минут.

Ингредиенты:

• 300 гр. фунчозы;
• 2 сладких перца;
• 200 гр. лука;
• 200 гр. моркови;
• 300 гр. свинины;
• 4 зубца чеснока;
• 300 г огурцов;
• 150 мл подсолнечного масла;
• укроп;
• соль, сахар, перец.

Приготовление:

1. Лапшу отварите в кипятке около 4-х минут. Выложите в дуршлаг и оставьте до стекания влаги и остывания.
2. Свинину порежьте брусочками. Лук пошинкуйте на полукольца. Жарьте свинину и лук на раскалённой сковороде до появления румянца.
3. Морковь натрите на тёрке – подойдёт приспособление для корейской моркови, положите в сковороду к свинине. Жарьте до готовности свинины.
4. Паприку очистите от семян и нарежьте брусками. Положите в сковороду к другим компонентам. Обжаривайте несколько минут, после снимите с огня и дайте остыть.
5. Огурец натрите тем же способом, что и морковь или нарежьте тонкой соломкой. Чеснок пропустите через чеснокодавилку. Пошинкуйте укроп.
6. Смешайте все компоненты в глубокой миске. Добавьте сахар, перемешайте. Добавьте щепотку соли и перец.

Китайский салат с фунчозой

Многокомпонентный, вкусный и сытный салат из стеклянной лапши получается, если приготовить его на китайский манер. Попробовав этот салат, невозможно не готовить его снова.

Блюдо можно ставить во главе стола на юбилее или другом крупном празднике.

Время приготовления 6-ти порций – 50-60 минут.

Ингредиенты:

• 500 гр. говядины;
• 2 луковицы;
• 5 шт. моркови;
• 2 болгарских перца;
• 300 гр. фунчозы;
• 3 сырых яйца;
• 70 мл рисового уксуса;
• подсолнечное масло.

Приготовление:

1. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Нашинкуйте морковь соломкой. Обжарьте на масле.
2. Мясо измельчите в тонкие брусочки, жарьте на масле на отдельной сковороде.
3. В отдельной посуде смешайте говядину с луком и морковью.
4. Каждое из трёх яиц отдельно взбейте и из каждого обжарьте тонкий блинчик. Должно получиться 3 блинчика. Остудите их и порежьте на полоски. Добавьте к мясу с овощами.
5. Зелёный лук настригите перьями и пожарьте немного на сковороде, в течение 30-ти секунд. Добавьте в миску.
6. Перец болгарский порежьте брусками или полукольца, обжарьте немного на сковороде 2 минуты. Добавьте к остальным ингредиентам.
7. Фунчозу отварите в кипятке около 4-х минут, остудите и нарежьте ножницами. Добавьте в миску.
8. В миску добавьте уксус и хорошо перемешайте. Остудите салат и подавайте на стол.