Салат с куриной печенью – 5 рецептов

В отличие от традиционных мясных, салат с куриной печенью отличается быстротой приготовления.

Много витаминов, микро- и макроэлементов, содержащихся в субпродукте, положительно влияют на иммунитет. В салаты с печенью добавляют зелень и свежие овощи, что полезно при диетическом питании.

Куриная печень, несмотря на выраженный вкус, сочетается с большим количеством свежих и консервированных овощей, зеленью, сырами и грибами. Блюда получаются простые и вкусные. Они подойдут на любой прием пищи.

Салаты из печени могут быть холодными или теплыми.

Салат с куриной печенью и рукколой

Это очень вкусный теплый салат с рукколой и печенью. Блюдо украсит повседневный или праздничный стол. Можно готовить на обед, перекус или ужин.

Приготовление занимает 35-40 минут.

Ингредиенты:

• печень куриная – 550-570 гр;
• руккола – 150-170 гр;
• лук – 1 шт;
• листья салата – 260 гр;
• сухарики – 120-130 гр;
• соус соевый;
• соль;
• перец;
• оливковое масло;
• шампиньоны – 350 гр;
• мука – 120 гр;
• лимонный сок – 15-20 мл;

Приготовление:

1. Обваляйте печень в муке и посолите. Обжарьте на раскаленной сковороде с обеих сторон.
2. Листья салата помойте, обсушите и нашинкуйте ножом.
3. Нарежьте лук полукольцами.
4. Грибы нарежьте кубиком или слайсами.
5. Обжарьте шампиньоны с луком. Потушите до выпаривания сока.
6. Смешайте соевый соус, оливковое масло, лимонный сок, добавьте соль и перец.
7. Соедините теплые грибы с луком, печень и зелень. Взбрызните салат соусом.
8. При подаче украсьте порции сухариками.

Салат с печенью и корейской морковью

Это самый популярный салат из печени с морковью. Можно использовать свежую морковь, но корнеплод по-корейски придает блюду пикантности. Салат можно подавать на ужин или обед, а также ставить на любой праздничный стол.

Приготовление занимает 50-60 минут.

Ингредиенты:

• печень куриная – 200 гр;
• корейская морковь – 85 гр;
• лук – 1 шт;
• маринованные огурцы – 2 шт;
• яйцо – 2 шт;
• майонез;
• уксус;
• перец;
• сахар;
• соль;
• петрушка.

Приготовление:

1. Отварите яйца вкрутую.
2. Печень сварите в подсоленной воде до готовности.
3. Нашинкуйте лук четвертинками колец, добавьте уксус, соль и сахар. Маринуйте 25-30 минут.
4. Огурцы порежьте соломкой.
5. Яйца нарежьте продолговатыми полосками.
6. Смешайте маринованный лук, огурцы, яйца и морковь.
7. Печень порежьте брусочками.
8. Петрушку нашинкуйте.
9. Добавьте к компонентам печень, зелень, соль и перец.
10. Заправьте майонезом и перемешайте.

Салат с куриной печенью и солеными огурцами

Нежный и мягкий салат с солеными огурцами украсит любой стол. Он красивый в разрезе, так как собирается слоями.

Для приготовления потребуется 1 час 15 минут.

Ингредиенты:

• соленые огурцы – 9-10 шт;
• печень – 350 гр;
• морковь – 3-4 шт;
• яйцо – 5 шт;
• майонез;
• лук – 3-4 шт.

Приготовление:

1. Отварите морковь до мягкости.
2. Печень сварите в подсоленной воде.
3. Яйца отварите вкрутую.
4. Лук нашинкуйте кубиком и обжарьте на сковороде до золотистого румянца.
5. Натрите на крупной терке огурцы, морковь, белок и печень.
6. Желток раздавите вилкой.
7. Выложите слой печени, слой майонеза, лук и слой огурцов.
8. На огурцы выложите слой моркови, майонез, белок, майонез.
9. Следующий слой выложите из печени, затем майонез, лук, огурцы, снова майонез и желток.

Салат с куриной печенью и фасолью

Блюдо по этому рецепту готовили на праздники во многих советских семьях. Сытный, с насыщенным вкусом салат можно подавать на обед, перекус или любой праздничный стол.

Приготовление занимает 45 минут.

Ингредиенты:

• печень – 500 гр;
• консервированная фасоль – 1 банка;
• морковь – 1 шт;
• яйцо – 2 шт;
• картофель – 1 шт;
• лук – 1 шт;
• чеснок – 2 дольки;
• майонез;
• помидор – 1 шт;
• зелень;
• соль;
• уксус;
• сахар;
• перец.

Приготовление:

1. Морковь и картофель отварите до готовности.
2. Яйца сварите вкрутую.
3. Печень обжарьте с чесноком.
4. Нарежьте кубиком картофель, помидор и морковь.
5. Лук нашинкуйте мелко и замаринуйте в уксусе и сахаре.
6. Зелень нарубите ножом.
7. Яйцо нарежьте мелким кубиком.
8. Отожмите лук.
9. С фасоли слейте сок.
10. Смешайте компоненты с печенью, заправьте майонезом, добавьте соль и перец. Перемешайте.

Салат с куриной печенью и сыром

Это оригинальный рецепт с сыром, печенью и соленым огурцом. Пикантный вкус и красивый вид позволяет готовить блюдо на праздники.

На приготовление потребуется 45-50 минут.

Ингредиенты:

• печень – 250 гр;
• соленый огурец – 1 шт;
• майонез;
• лук – 1 шт;
• яйцо – 1 шт;
• сыр – 100 гр;
• растительное масло;
• маслины;
• соль.

Приготовление:

1. Лук нарежьте мелким кубиком и обжарьте до румянца в растительном масле.
2. Отварите печень до готовности в подсоленной воде.
3. Сыр натрите на терке.
4. Яйцо сварите вкрутую.
5. Огурец нарежьте соломкой.
6. Печень порежьте брусочками.
7. Соедините компоненты, подсолите и заправьте майонезом. Тщательно перемешайте.
8. Перед подачей украсьте салат маслинами.