Сельдерей – посадка, уход и выращивание растения

Сельдерей — пряноароматическое овощное растение. Его листья и черешки употребляют свежими, корнеплоды — в свежем и приготовленном виде.

Все части сельдерея можно использовать как приправу при консервировании овощей. По вкусу и внешнему виду сельдерей похож на петрушку, но имеет острый и выраженный аромат.

Сельдерей стал культурным растением в глубокой древности. Он использовался не только как съедобное, но и как лечебное растение. Народная медицина рекомендует принимать сок сельдерея с сахаром как лекарство от кашля.

Сельдереем спасаются от подагры, ревматизма и других воспалений мышц и суставов. Насыщенный пряными эфирными маслами овощ увеличивает выделение почками мочи, чистит кровь, стимулирует аппетит, усиливает сердцебиение и улучшает обмен веществ.

Виды сельдерея для посадки

В культуре возделывают 3 вида сельдерея:

• черешковый;
• листовой;
• корневой.

Наибольшее распространение на огородах получил корневой сельдерей. Так произошло из-за того, что корнеплоды растения можно долго хранить в погребе, ведь вырастить корневой сельдерей сложнее, чем черешковый и листовой. У него долгий вегетационный период, поэтому на юге страны корневой сельдерей выращивают рассадой.

В большинстве областей районирован сорт корневого сельдерея Яблочный. Он скороспелый, высокоурожайный, с нежной белой мякотью. Корнеплод округлой формы и небольшого размера – с куриное яйцо.

Сельдерей входит в семейство зонтичные. Ближайшими родственниками являются петрушка и морковь. Как и эти овощи, сельдерей является двухлетним растением. В первый год с него можно получать корнеплоды и зелень, во второй — семена.

Как подготовить место под посадку сельдерея

Хороший корневой сельдерей получается на высокоплодородных и окультуренных огородных почвах при обильном поливе. Вегетационный период корнеплодного сельдерея составляет до 190 дней, поэтому без выращивания рассады культуру получить не удастся. Сельдерей может переносить частичное затемнение, но в сильной тени растения повреждаются грибными заболеваниями.

Лучшим предшественником корневого сельдерея станут овощи, под которые вносили увеличенные дозы органики, например, капуста или огурцы. Даже если в предыдущем году на участок вносилось много навоза или перегноя, при посадке сельдерея можно внести немножко органики, так как когда посадка корневого сельдерея на грядку будет закончена, навоз вносить не придется — он приведет к вспышке болезней.

Схема посадки

Посадка сельдерея рассадой в открытый грунт ведется с начала мая, так как он может переносить недолгое понижение температуры. Схема посадки сельдерея в открытый грунт — 15 см в ряду и 40 см между рядками. Высаживая рассаду, проследите, чтобы центральная часть кустика не оказалась засыпанной землей.

Иначе проходит посадка сельдерея черешкового и листового. Выращивание черешкового и листового сельдереев не вызывает сложностей. Даже начинающий огородник сможет вырастить растения так, чтобы они были насыщены ароматом и имели отличный вкус.

Сорта сельдерея, у которых в пищу будут употребляться листья и черешки, высаживают по схеме 20х30 см. Вносить компост, а тем более навоз весной, перед высадкой рассады в огород, нельзя, так как это приведет к накоплению нитратов в зелени.

Если вы хотите сами вырастить семена корневого сельдерея для посева, нужно весной посадить на грядку перезимовавший в погребе корнеплод. От него быстро отрастут молодые листочки, а вслед за этим корнеплод выбросит вверх прямой высокий стебель, на конце которого раскроется соцветие-зонтик. В середине июля сельдерей зацветет. Семена созреют в начале августа, после растение погибнет.

https://www.youtube.com/watch?v=lc3wgf_E_7k

Особенности выращивания сельдерея

При выращивании корневого сельдерея в открытом грунте используйте агротехнические приемы:

• культура обожает воду, почве нельзя позволять пересыхать — с посадки до уборки урожая грядка должна быть влажной;
• в конце июля корнеплоды подкармливают суперфосфатом, а через неделю — борной кислотой;
• при выращивании корневого сельдерея используйте прием, обратный окучиванию — от корнеплода несколько раз за сезон отодвигайте грунт;
• почву держите в рыхлом состоянии.
• при отгребании грунта от корней одновременно подрезайте горизонтальные корни, отходящие от главного — они не нужны и вредны, так как мешают увеличению основного корня, а значит уменьшают размер корнеплода;
• горизонтальный корни подрезайте ножиком;
• листья корневого сельдерея пригодны в пищу, но в течении лета не срезайте их, чтобы не помешать формированию корнеплода;
• листья срезайте в начале сентября, когда корнеплод интенсивно растет;
• срезайте лишь крайние листья — молодые листочки на вертикальных черешках, находящееся в центре розетки, оставляйте.

Уборка корневого сельдерея — одна из заключительных операций, которые проводят на дачном участке. Овощ убирают поздно, так как он выдерживает заморозки до -3^оС.

Выращивание рассады сельдерея

Корневой сельдерей получают рассадным способом. Сельдерей черешковый и сельдерей листовой можно высевать семенами в открытый грунт, но при выращивании рассадой можно получить раннюю витаминную зелень. Еще листовой сельдерей можно выращивать просто на подоконнике в квартире.

Из листовых сортов для выращивания из семян на подоконнике подойдут Захар и Картули. Лучшими сортами черешкового сельдерея у садоводов считаются Малахит и Золотой.

Приобретая семена любой из разновидностей сельдерея, обращайте внимание на дату получения семян — они, как и морковь, быстро теряют всхожесть. Высеивайте лишь свежие семена, собранные в предыдущем году. Двухлетние семена снижают всхожесть в разы.

Приобретайте сорта разные по срокам созревания — это позволит иметь свежую зелень весь теплый сезон. Перед посевом семечки замочите на трое суток, затем высеивайте в ящики или отдельные стаканчики. Делайте это в марте, рассчитывая, чтобы к моменту высадки рассады корневого и черешкового сельдерея в грунт ей было 60 дней. Емкости заполните рыхлой смесью, в состав которой входит листовой перегной, торф и песок.

Чтобы равномерно внести в ящики маленькие семечки, смешайте их с песком. Семена заделывайте на глубине 1 см и присыпьте слоем торфа. Сельдерей дружно всходит при температуре 20 градусов.

Всходы появятся не раньше, чем через неделю, так как в семенах содержится много эфиров, которые мешают прорастать. Несвежие семена могут всходить 2 недели. Не допускайте, чтобы почва пересыхала, иначе семена не взойдут.

Емкости поливают теплой водой, направляя струю через небольшое сито, чтобы не размыть верхний слой почвогрунта. После появления всходов температуру снижают до 15 градусов для предохранения рассады от вытягивания.

Дальнейший уход будет заключаться в поддержании земли в ящиках во влажном состоянии и вентилировании рассады для предупреждения появления черной ножки и других заболеваний. Когда появятся первые листья, рассаду извлекают из почвы и рассаживают по одному растению в стаканчики, пытаясь не повредить центральную часть розетки, из которой в будут появляться новые листья.

Пересаженные сеянцы ставят на светлый подоконник, чтобы на них быстрее появлялись новенькие листочки. Перед высадкой рассаду закаляют, выставляя ежедневно на балкон на несколько часов.

https://www.youtube.com/watch?v=S-uEkTUTQSc

Уход за сельдереем

На первом этапе роста растения растут медленно и нуждаются в хорошем уходе, прополке, так как быстрорастущие сорняки могут заглушить молодые растения, которые только приживаются и слабы.

Подкормка

Подкормки корневого сельдерея начинаются через две недели после посадки на грядку. Когда станет заметно, что растения прижились и тронулись в рост, делают вторую подкормку, а когда начнут формироваться корнеплоды — третью. При каждой подкормке вносят 10 гр. мочевины, столько же калия и 50 гр. суперфосфата на кв. м. Все перед внесением растворяют в теплой воде.

Сельдерейные корнеплоды растут до октября. Нужно завершить уборку до наступления сильных заморозков. До сплошной уборки можно убирать корнеплоды выборочно с целью прореживания.

Прореживать сельдерей нужно аккуратно, чтобы не травмировать соседние корнеплоды. Лучше использовать узкий совок, так как при уборке вилами повреждения неизбежны. Во время массовой уборки корнеплодов сразу обламывают крайние листья, оставляя три центральных. Срезать листья ножом нельзя.

Обломанную зелень можно высушить и использовать в кулинарии. Корнеплоды подсушивают и закладывают на хранение.

Правила выращивания черешкового и листового сельдереев

Грядки под стеблевой сельдерей лучше приготовить с осени. Их перекапывают и нарезают борозды глубиной до 30 сантиметров, расстояние между бороздами — около 40 сантиметров. Углубления заполняют навозом или компостом. Траншеи нужны, чтобы сельдерейные черешки отбелились, приобрели белоснежный оттенок и нежный привкус без горчинки.

Есть самоотбеливающиеся сорта, которые не нужно выращивать в траншеях и окучивать. Они не выдерживают мороз, а черешки у них не столь аппетитные и хрустящие.

Пошаговое выращивание черешкового сельдерея в открытом грунте

1. Рано весной рассыпьте по поверхности почвы, перекопанной осенью, комплексное минеральное удобрение, и заделайте граблями.
2. Учтите, что в начальный период роста сельдерей требует увеличенных доз азота, поэтому через месяц после высадки рассады растения подкормите мочевиной из расчёта столовая ложка на квадратный метр посадок — удобрение растворите в воде и полейте грядки.
3. Пересаживая юные растения на грядку следите, чтобы розетка осталась над уровнем почвы, а вокруг пересаженных растений грунт уплотните ладонями.
4. По мере отрастания черешков в бороздки подсыпайте грунт.
5. Все лето смотрите, чтобы грядка не пересыхала.
6. После каждого полива грядку рыхлите и пропалывайте.
7. Когда черешковый сельдерей отрастет на 30 сантиметров, присоберите черешки в пучок и свяжите бинтом, не травмируя стебли.
8. Все растение, кроме верхних листьев, оберните темной бумагой так, чтобы листочки выглядывали сверху как из вазочки. Прием позволяет отбелить черешки, в результате из них уходит горечь и они наливаются соком.

Самотбеливающие сорта можно выращивать на простых грядках, как петрушку. Их не нужно связывать и как-то особенно за ними ухаживать. Чтобы сделать черешки слаще, растение можно свернуть в кольцо и уложить на слой соломы, присыпав сверху тоже соломой.

Когда убирать черешковый сельдерей

Убирать черешковый сельдерей начинают в конце осени, либо можно проводить выборочную уборку в течение всего лета, открывая бумагу и отрывая единичные стебли. Самоотбеливающиеся сорта можно убирать спустя три-четыре месяца после посадки рассады в почву.

Посадка и выращивание листового сельдерея

Минимальных трудов требует выращивание листового сельдерея. Забота сводится к прополкам, рыхлению и постоянному поливу.

Нельзя допускать, чтобы на грядке образовалась корка. Для этого почву мульчируют опилками или сухой травой. Как и в случае с корневыми и черешковым сельдереями, при выращивании листового нужно следить, чтобы центр куста не оказался засыпанным — это приводит к остановке роста и загниванию розетки.

Первую зелень с посеянного в открытый грунт листового сельдерея можно получать уже через 2 месяца. Потеря нескольких стеблей раньше срока не приведет к угнетению растения, главное — не срывать молоденькие листочки в центральной части кустика.