Жареные лисички – 4 быстрых рецепта

Лисички растут повсеместно в лесах средней полосы. Эти красивые оранжевые грибы содержат много витаминов, аминокислот и полезных микроэлементов. В них не бывает червей, и перепутать их с ядовитыми экземплярами сложно. Это вкусные грибы, которые могут собирать даже начинающие грибники практически всё лето.

Готовятся лисички просто и быстро, а вкус у этого блюда отменный. Жареные лисички могут служить гарниром к мясу или быть самостоятельным вегетарианским блюдом на обед или ужин для вашей семьи. Эти грибы не нужно отваривать перед жаркой, и весь процесс приготовления занимает около получаса.

Жареные лисички с луком

Очень простой и при этом вкусный рецепт, в котором есть несколько тонкостей.

Ингредиенты:

• грибы – 500 гр.;
• луковица – 1 шт.;
• масло для жарки – 50 гр.;
• соль;

Приготовление:

1. Переберите грибочки и удалите листочки, мох, иголки и корешки с землей.
2. Промойте проточной водой и оставьте, чтобы вода полностью стекла.
3. Лисички сильно ужариваются, поэтому мелко нарезать не нужно.
4. На сковородке с растительным маслом обжарьте луковицу, нарезанную кубиком среднего размера.
5. Добавьте лисички, и увеличьте огонь до максимума. Появится много жидкости.
6. Когда весь сок испарится, в сковородку добавьте небольшой кусочек сливочного масла, и дайте грибочкам немного зарумяниться. Не забудьте посолить.
7. Уберите сковороду с огня и накройте крышкой. Дайте немножко настояться и подавайте к столу.

Жареные лисички с картошкой

Лисички можно подавать как самостоятельный гарнир, или как дополнение к отварной или жареной картошке.

Ингредиенты:

• грибы – 500 гр.;
• картофель – 5 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• масло для жарки – 50 гр.;
• соль;

Приготовление:

1. Чтобы грибы было легче очистить от лесного мусора и земли, замочите их на полчаса в холодной воде.
2. Тщательно промойте и срежьте корешки.
3. Возьмите две сковородки. На одной начните жарить картофель, порезанный соломкой, а на другой обжарьте лук. Затем добавьте к луку грибы и дождитесь полного испарения жидкости.
4. Когда картофель начал подрумяниваться, переложите обжаренные лисички с луком в сковородку с картошкой и положите кусочек сливочного масла.
5. Посолите и при желании поперчите вашу картошку с грибами.

При подаче этого вкуснейшего блюда его можно украсить свежей зеленью и есть горячим. Жареные лисички с картошкой вполне самостоятельное блюдо и не нуждается в мясных дополнениях.

Жареные лисички в сметане

Еще один традиционный способ приготовления этих даров леса, конечно лисички в сметане. Вкус у грибочков получается очень нежный.

Ингредиенты:

• грибы – 500 гр.;
• сметана – 100 гр.;
• луковица – 1 шт.;
• масло для жарки – 50 гр.;
• соль.

Приготовление:

1. Лисички замочите в воде, и срежьте корешки с землей. Удалите листочки и кусочки мха.
2. Промойте и слегка измельчите грибы, отправьте их на сковородку с небольшим количеством масла.
3. Когда примерно половина жидкости испарится, добавьте мелко нарубленный лук.
4. В самом конце посолите и положите в сковороду сметану.
5. Перемешайте и оставьте ненадолго настояться под крышкой.
6. Подавать можно с отварной или жареной картошкой. Для украшения можете использовать мелко порубленную зелень.

Жареные лисички со сметаной и луком – это очень ароматное и вкусное блюдо, которое придется по вкусу всем вашим близким.

Жареные лисички на зиму

Если вы собрали богатый урожай этих вкусных и красивых грибов, можно заготовить жареные лисички в банках на зиму.

Ингредиенты:

• грибы – 1 кг.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• масло для жарки – 70 гр.;
• соль;

Приготовление:

1. Очень тщательно переберите и промойте грибочки. Самые крупные экземпляры разрежьте на несколько частей.
2. На разогретую большую сковородку налейте растительное масло и выложите лисички.
3. Тушить их нужно около получаса. Если вся жидкость испарилась, добавьте немножко кипяченой воды.
4. Когда грибы почти готовы добавьте к лисичкам лук, нарезанный тонкими полукольцами, и обжарьте до золотистого цвета. Если любите, добавьте немного чеснока и молотого перчика.
5. Положите кусочек сливочного масла, посолите и тщательно перемешайте.
6. Переложите лисички в простерилизованные баночки, тщательно утрамбуйте и долейте растительного масла.
7. Закупорьте крышками, дайте остыть и уберите в холодильник.

Лучше использовать небольшие баночки, чтобы открыв её, сразу употребить все содержимое. Хранить вскрытые банки не желательно.

Открыв такую заготовку зимой, вы несомненно порадуете свою семью вкусной жареной картошкой с грибами. Можно и потушить содержимое банки со сметаной несколько минут, и удивить гостей, подав тушеные в сметане лисички с картофельным пюре как гарнир к мясному блюду на праздничный ужин.

Эти ароматные и красивые дары лета очень полезны и вкусны, так что приятного аппетита!