Жирная еда заставляет мозг голодать

Немецкие биологи опубликовали результаты исследований, проводившихся в Институте Макса Планка. В течение длительного эксперимента, приводящегося на белых мышах, ученые изучали влияние переизбытка жиров в питании на состояние мозга.

Результаты, опубликованные на страницах издания «Die Welt», печальны для всех любителей жирных закусок. Даже при значительной калорийности получаемой пищи и обилии сахаров, перенасыщенная жирами пища ведет к опасному истощению мозга, буквально заставляя его «голодать», недополучая глюкозу.

Ученые объяснили полученные результаты: свободные насыщенные жирные кислоты подавляют продуцирование белков типа GLUT-1, отвечающих за транспортировку глюкозы.

Итогом становится острый дефицит глюкозы в гипоталамусе, и, как следствие, угнетение ряда когнитивных функций: ухудшение памяти, значительное снижение способности к обучению, апатия и медлительность.

Для проявления негативных последствия достаточно всего 3-х дней потребления чрезмерно жирной пищи, зато на восстановление нормального питания и работы мозга потребуется затратить как минимум несколько недель.