Интернет-журнал с полезной информацией

Кулинария
Рогалики с повидлом – пошаговые рецепты

Рогалики с повидлом – пошаговые рецепты

Порадовать родных домашней выпечкой приятно. И каждой хозяйке хочется приготовить что-то новенькое и вкусное.

Классический рецепт

Дрожжевые рогалики можно испечь с любым густым повидлом или вареньем. Размеры формируйте любые, но маленькие рулетики получаются нежнее и аппетитнее. К тому же, есть их удобнее – нет крошек при откусывании.

Классический рецепт

Для приготовления понадобится:

  • мука – 7 стаканов;
  • сахарный песок – 1 стакан;
  • топленое сливочное масло– 0,5 стакана;
  • яйца – 6 штук;
  • молоко – 2 стакана;
  • соль – 1,5 ч.ложки;
  • дрожжи – 50 гр;
  • повидло – 1 стакан.

Способ приготовления:

  1. Подогрейте молоко до теплого состояния и размешайте дрожжи.
  2. Всыпьте к ним остальные сухие составные и смешайте до получения однородного теста. Структура его не должна быть излишне густой или липкой, оно должно получиться средней плотности.
  3. Перед тем, как закончите месить тесто, добавьте растопленное на водяной бане или в микроволновке сливочное масло.
  4. Накройте чашку с тестом полотенцем или салфеткой и оставьте для брожения на пару часов в теплом месте.
  5. Выложите тесто на поверхность, присыпанную мукой.
  6. Раскатайте скалкой в пласт толщиной примерно в 1 см и нарежьте в виде ромбиков с вытянутыми гранями. Размер выбирайте по своему усмотрению.
  7. На середину фигурки положите повидло, тесто сверните с угла на угол, после чего сверните полукругом.
  8. Противень смажьте маслом и уложите на него получившиеся рогалики. Накройте пищевой пленкой и дайте изделиям отдохнуть около 40 минут.
  9. Помажьте яйцом и оставьте на 10 минут.
  10. Запекайте изделия в разогретой до 230 градусов духовке, примерно 25-30 минут.

Рецепт из песочного теста

Тесто можно использовать как с дрожжами, так и без.

Дрожжевые рогалики с повидлом

Для приготовления понадобится:

  • мука — 0,5 кг;
  • сливочное масло — 0,3 кг;
  • яичные желтки — 2 штуки;
  • сметана — 2 ст.ложки:
  • повидло – 200 гр;
  • сахарная пудра для украшения;
  • кунжут для украшения;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Все ингредиенты, кроме повидла взбейте миксером.
  2. Получившуюся массу поделите на 2 части и уберите в холодильник на 2-3 часа.
  3. Раскатайте тесто в тонкий пласт, чтобы получился круг (можно придать форму при помощи большой тарелки).
  4. Разрежьте его на треугольники. Выходит примерно 8-10 частей.
  5. На середину широкой части выложите повидло и сверните в рулетик, начав от широкого края к узкому.
  6. Концы изделия хорошо зажмите, иначе повидло может вытечь, и немножко загните.
  7. Противень застелите бумагой для выпекания и переложите на нее песочные рогалики с повидлом.
  8. Разогрейте духовой шкаф до 190 градусов и пеките около 20 минут.
  9. Готовую выпечку украсьте сахарной пудрой или кунжутом.

Рецепт из творожного теста

Это очень нежный и легкий продукт с тонким вкусом и привлекательным ароматом. Творог подойдет любой: как в пачках, так и деревенский. Жирность творога на ваш вкус. К тому же, такой выпечкой можно накормить даже того, кто не любит творог.

Рецепт на маргарине

Для приготовления понадобится:

  • творог – 500 гр;
  • маргарин – 150 гр;
  • мука – 2 стакана;
  • разрыхлитель для теста – 1 ч.ложка;
  • сахар – 100 гр;
  • повидло.

Способ приготовления:

  1. Маргарин согрейте до комнатной температуры и разомните с творогом.
  2. В муку всыпьте разрыхлитель, добавьте к творожной массе и вымесите тесто. В идеале оно будет легко отставать и от рук, и от посуды.
  3. Разделите тесто на две части. Каждую часть раскатайте в круг и разрежьте на сектора.
  4. На широкую часть заготовки положите начинку и сверните к узкому кончику.
  5. Верхнюю часть обваляйте в сахаре.
  6. Выпекайте изделия с повидлом на маргарине, смазав противень, 20-25 минут при 200 градусах.

Рецепт на кефире

Можете сделать выпечку на молоке или на кефире, и получится тоже очень вкусно. Для этих целей подходят остатки молочной продукции, которая без дела стоит в холодильнике, а выбросить рука не поднимается. Только помните про сроки годности!

Рецепт с повидлом

Для приготовления понадобится:

  • кефир – 200 гр;
  • мука – 400 гр;
  • масло сливочное – 200 гр;
  • сода гашеная уксусом – 0,5 ч.ложки;
  • соль;
  • повидло – 150 гр.

Способ приготовления:

  1. Взбейте миксером кефир, размягченное масло, соду и соль.
  2. Просейте муку в чашку к остальным составляющим, замесите тесто.
  3. Положите тесто в пакет и уберите в холодильник примерно на час.
  4. Раскатайте тесто кругом. Если он будет слегка неровный – не страшно. Разрежьте тесто на треугольнички.
  5. Начинку положите на широкую часть и сверните к узкой. Согните каждый рогалик полумесяцем.
  6. Запеките изделия в духовке на противне, застеленном пергаментной бумагой, до готовности.