Гуляш из курицы: 5 простых рецептов
Гуляш – старинное национальное блюдо венгерской кухни. Традиционно готовят его из кусочков мяса без кости с картошкой и томатами. Блюдо относят к густым супам.
Венгры готовят блюдо так: обжаривают лук с мясом, доливают воды и в конце добавляют заранее обжаренный картофель, томатную пасту, перцы и муку. Доводят до готовности все составляющие.
В России под гуляшом подразумевают просто мясо, тушенное в томатном или сметанном соусе.
Приготовить блюдо можно из любого вида мяса, но мы предлагаем вам рецепты из курицы. Из мяса курицы или цыпленка он получается не такой жирный, как из других сортов мяса и подходит для вечернего приема пищи.
Готовьте по любому предложенному ниже рецепту и у вас получится очень вкусно.
Гуляш из курицы в томатном соусе
Мясо по рецепту готовится очень легко и быстро. Предлагаем приготовить его в мультиварке – это упростит готовку. Простой и вкусный гуляш из курицы станет дополнением к картофельному пюре или макаронам.
Для приготовления потребуется:
- куриное филе – 400 гр;
- томатная паста – 3 столовых ложки;
- лук – 1 средняя головка;
- морковь – 1 штука;
- чеснок – 2 зубца;
- мука пшеничная – 2 чайные ложки без горки;
- теплая вода – 250-350 мл;
- соль, перец.
Способ приготовления:
- Куриное филе вымойте и нарежьте на кубики небольшого размера. Положите их в чашку мультиварки и, не закрывая крышкой, жарьте 10 минут. Мясо нужно перемешивать, чтобы кусочки получились одинаково обжаренными.
- Пока мясо жарится, почистите и вымойте луковицу, и нарежьте ее на мелкие кубики.
- Морковку почистите, промойте и натрите на крупной терке.
- Измельченные овощи положите в чашку с мясом. Жарьте под крышкой до мягкого состояния овощей.
- Как овощи размякли, всыпьте в чашку мультиварки муку. Размешайте, чтобы мука равномерно распределилась.
- В отдельной емкости размешайте томатную пасту с водой. Получившийся сок постепенно вливайте к мясу, перемешивая. Следите, чтобы не образовались комочки.
- Если подливка получается очень густая, подлейте воды. Перца и соли добавьте сколько любите.
- Готовьте гуляш из курицы с томатной пастой и овощами на режиме «Тушение» около 30 минут.
- Приготовленное угощение подавайте с гарниром. Гуляш из курицы, а именно с подливкой, придаст дополнительную сочность блюду.
Гуляш из курицы в сливочном соусе
Блюдо готовится за минуты. Если вы пришли домой, а покушать нечего, то именно это блюдо вам стоит приготовить. Потребуется совсем немного продуктов для приготовления.
Для приготовления потребуется:
- куриное филе – 2 штуки;
- молоко – 500 мл;
- чеснок – 2 зубчика;
- мука – 1 столовая ложка без горки;
- растительное масло для жарки – 2 столовые ложки;
- свежая зелень укропа -1 небольшой пучок;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
- Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте на разогретой сковороде со всех сторон до золотистой корочки.
- Тем временем приготовьте соус. Измельчите чеснок и переложите его в молоко. Мелко порубленную зелень и муку вмешайте в молоко. Молоко желательно подогреть.
- Соус добавьте к курице. Помешивая, доведите его до кипения. Затем прикройте крышкой и тушите его 10 минут.
- Готовое блюдо подавайте с любым гарниром. Сливочный гуляш из курицы подойдет для обеденного приема пищи, в качестве второго блюда.
Гуляш из курицы с грибами
Блюдо, приготовленное в сметанном соусе – вариант для ужина. Оно богато белком и сочетается с любым гарниром.
Гуляш в сливочном соусе отличается нежностью и необычным вкусом. Ваши члены семьи оценят блюдо.
Для приготовления потребуется:
- куриная грудка – 1 штука;
- свежие шампиньоны – 400 гр;
- сметана 15% – 200 гр;
- лук – 1 головка;
- соль – по вкусу;
- подсолнечное масло — для обжарки.
Способ приготовления:
- Промойте куриное мясо, нарежьте его средними кусочками и обжарьте на растительном масле в разогретой сковороде.
- Промойте грибы и нарежьте их тонкими дольками.
- Лук очистите от шелухи и нарежьте его мелкими кубиками.
- Как только мясо обжарилось, выложите его в тарелку. Теперь обжарьте лук и грибы. Жарьте, пока жидкость полностью не испарится.
- Добавьте к луку и грибам обжаренное мясо. Посолите.
- Влейте сметану, тщательно все перемешайте.
- Тушите гуляш на медленном огне 10 минут.
- Подавайте с любым гарниром, например, с отварным рисом или с запеченными овощами.
Гуляш из курицы с зеленым горошком
Это блюдо, которое можно подавать как с гарниром, так и без него. Гуляш из курицы по данному рецепту можно приготовить, например, для праздничного стола в качестве второго блюда.
Блюдо интересно не богатым количеством ингредиентов, а их вкусовым сочетанием.
Для приготовления потребуется:
- куриное филе бедра – 400 гр;
- помидоры – 2 штуки;
- горошек консервированный – 1 банка;
- перец болгарский – 1 штука;
- морковь – 1 штука;
- лук – 1 штука;
- мука – 30 гр;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на терке и обжарьте на небольшом количестве масла.
- Перец нарежьте тонкой соломкой и обжарьте вместе с луком и морковью.
- Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками и обжарьте в другой сковороде до золотистой корочки.
- Помидоры обдайте кипятком, чтобы легче было очистить их от кожицы. Перекрутите помидоры в мясорубке или в блендере до состояния однородной кашицы.
- Добавьте помидорную массу к овощам. Затем добавьте муку, и перемешайте. Потушите пару минут.
- Добавьте к овощам консервированный горошек и обжаренное мясо.
- Перемешайте, посолите и тушите под закрытой крышкой в течение 5-7 минут.
- Получается сочный и вкусный гуляш из курицы в томатном соусе собственного приготовления. Подавайте его с любым гарниром.
Гуляш из курицы с солеными огурцами
Идеальный способ накормить всю семью – приготовить сытное блюдо из курицы с маринованными огурцами, рецепт которого мы пошагово вам изложим. Члены семьи будут в восторге от пикантного вкуса.
Для приготовления потребуется:
- филе куриной грудки – 600 гр;
- маринованные огурчики – 4 штуки;
- сливки 15% — 1 стакан;
- мука пшеничная – 20 гр;
- горчица – 1 столовая ложка;
- репчатый лук – 1 головка;
- растительное масло – для обжарки;
- соль, перец черный молотый, лавровый лист.
Способ приготовления:
- Мясо промойте, обсушите и нарежьте средними кубиками.
- В сковороде хорошо разогрейте масло. Мясо выложите в сковородку и обжарьте на небольшом огне в течение нескольких минут.
- Лук очистите от шелухи и порубите мелкими кубиками. Огурцы нарежьте тонкими брусочками.
- К мясу добавьте лук и обжарьте 2 минуты. Затем добавьте стакан воды или бульона и тушите под закрытой крышкой 15-20 минут.
- Теперь добавьте огурцы, все перемешайте и тушите еще 7 минут.
- Тем временем подготовьте соус. Сливки смешайте с мукой и горчицей до однородной массы.
- Влейте соус в сковороду. Посолите и поперчите, перемешайте, добавьте пару листиков лаврового листа и тушите 5 минут.
- По приготовлению блюда, извлеките из него лавровый лист, чтобы он не дал горчинки.
Делать гуляш из курицы – одно удовольствие. Еще большее удовольствие – радовать необычным блюдом близких и нежданных гостей.