Желе с вишней – 4 рецепта вкусного десерта
Из вишни можно приготовить много лакомств. Одним из них является желе с вишней. Учтите, что съедается оно быстро.
Десертом можете угощать гостей на праздниках. В интересном бокале или необычной креманке вкусный и красочный десерт украсит любой стол.
Желе с вишней на зиму
Десерт можете заготавливать на зиму. Для этого отбирайте свежие и целые порченые ягоды: не забывайте удалять косточки. В холодный январский вечер вы вспомните день, когда не поленились и приготовили летом яркую вкуснятину.
Нам понадобится:
- вишня – 0,5 кг;
- сахар – 0,4 кг;
- желатин – 40 гр.
Способ приготовления:
- Удалите косточки из вымытой вишни и слегка отожмите сок.
- Залейте желатин отжатым соком и оставьте разбухать.
- Вишню засыпьте сахаром, поставьте на огонь. После закипания варите 10 мин.
- Набухший желатин нагрейте на водяной бане до полного растворения гранул.
- Влейте желатин к вишне, размешайте и тут же снимите с огня.
- Разлейте по стерилизованным банкам и закрутите.
Молочное желе с вишней
Рецепт желе предполагает использование как свежей, так и консервированной или замороженной ягоды. Не придется ждать лета, чтобы насладиться вкусом спелых вишенок.
Вместо воды можете взять молоко, но тогда желатин придется в нем растворить. Молочное желе с вишней будет вкуснее, чем приготовленное на воде.
Нам понадобится:
- сироп консервированного вишневого компота – 1 литр;
- желатин – 20 гр;
- 20% сметаны – 200 гр;
- сахарной пудры – 100 гр;
- ванилин – щепотка.
Способ приготовления:
- Залейте 3 столовыми ложками холодного компота желатин и пусть постоит полчаса.
- Долейте весь компот, постоянно помешивая поставьте на медленный огонь. Нагревайте пока желатин не раствориться и жидкость не начнет густеть. Закипеть не должно.
- Разлейте по высоким стаканам, разместив в них вишню без косточек из компота. Охладите.
- В охлажденную сметану положите сахарную пудру, ванилин и взбейте. Выложите сверху на желе, перед подачей на стол и украсьте вишней.
Творожное желе с вишней
Желе можно делать с добавлением разных ингредиентов. Например, угощение с творогом получается более сытным. А орешки и лимонная цедра сделают вкус интересным и многогранным. От такого лакомства не устоят даже самые капризные дети!
Нам понадобится:
- творог – 500 гр;
- яичные желтки – 3 штуки;
- масло сливочное – 200 гр;
- сахар – 150 гр;
- желатин – 40 гр;
- молоко – 200 мл;
- вишня – 200 гр;
- орехи – 100 гр;
- цедра лимона – 1 ст.ложка;
- шоколад – 100 гр.
Способ приготовления:
- Возьмите мягкий творог, разотрите с маслом. Масло достаньте из холодильника заранее, чтобы размякло.
- Взбейте миксером желтки с сахаром и лимонной цедрой. Должна получиться пышная масса. Добавьте к творогу.
- Желатин замочите в молоке на 20 минут, затем растворите, не кипятя, на медленном огне. Влейте в массу из творога, размешивая.
- Из вишен удалите косточки, орехи измельчите. Добавьте в массу.
- Формочки, ополоснув ледяной водой, посыпьте сахарной пудрой, положите туда творожную массу и охладите.
- Готовое творожное желе отделите от стенок формы ножом и переверните на тарелку. Посыпьте тертым шоколадом.
Сметанное желе с вишней
Чтобы приготовить красивое слоеное желе используют высокие стаканы, в которые слоями заливают желе разного цвета. Белоснежное желе из сметаны и насыщенное вишневое контрастирует по цвету. Готовое блюдо от этого выигрывает – выглядит красочно, аппетитно и празднично.
Нам понадобится:
- сметаны – 500 гр;
- сахарной пудры – 100 гр;
- вишня свежая – 200 гр;
- щепотка корицы;
- желатин – 200 гр;
- сахар – 100 гр;
- вода – 250 мл.
Способ приготовления:
- Сметану охладите, смешайте с сахарной пудрой, корицей и взбейте миксером.
- Тонкой струйкой, продолжая взбивать, влейте в сметану, растворенный в 50 мл воды, желатин – 100 гр.
- Разлейте в высокие стаканы и поставьте охлаждаться. Наливайте не больше половины стакана, можно налить еще меньше и чередовать потом несколько слоев.
- Воду вскипятите с сахаром.
- Полученным сиропом залейте вишню. Косточки удалите. Дайте настояться.
- Оставшийся желатин залейте 50 мл воды. Когда набухнет, а это минут через 20, добавьте к вишне в сиропе и нагрейте на огне до растворения.
- Достаньте из холодильника стаканы с застывшим желе из сметаны и налейте сверху не горячий вишневый сироп вместе с ягодой. Поставьте в холодильник охлаждаться. Таких слоев можете сделать насколько.