Вареники с творогом: самые вкусные рецепты

Вареники – украинское традиционное блюдо, которое можно готовить с разными начинками. Одной из популярных и полезных начинок является творог.

Классический рецепт

Это рецепт домашних вареников с творогом, которые готовятся 35 минут. Получается пять порций.

Ингредиенты:

• три стак. муки;
• стак. воды;
• половина л.ч. соли;
• 1 ложка масла раст.;
• полкило творога;
• желток;
• 2 ложка сахара.

Приготовление:

1. Муку с солью соедините и перемешайте, добавьте воду и масло. Готовое тесто и заверните в пакет.
2. Разотрите творог при помощи ложки, добавьте желток с сахаром, перемешайте.
3. Разделите на три части тесто и из каждой сделайте тонкую колбаску.
4. Разрежьте по одной колбаски на тонкие кусочки, обмакните каждый в муку и раскатайте.
5. В середину выложите порцию творога и закрепите края.
6. Вареники варите в кипящей воде, пока не всплывут.

Вкусные вареники с творогом подавайте на стол со сметаной и полейте растопленным маслом. Калорийность – 1000 ккал.

Рецепт на пару

Раньше приготовление на пару было трудоемким процессом, но теперь мультиварка упрощает процесс.

На приготовление 2-х порций вареников уйдет 40 минут. Общая калорийность – 560 ккал.

Необходимые ингредиенты:

• 200 г. творога;
• яйцо + желток;
• 150 мл. кефира;
• 1 ложечка соды;
• 350 г. муки;
• 2 ложечки соли.

Этапы приготовления:

1. По рецепту вареники с творогом делают из теста на кефире. Как сделать тесто: соедините кефир с яйцом, добавьте соду с солью (1 л.ч.).
2. Муку просейте и всыпьте в массу, замесите тесто и оставьте на 15 минут.
3. Хорошо разомните вилкой творог, посолите и добавьте желток.
4. Перемешайте тщательно массу, чтобы равномерно распределился в твороге желток.
5. Раскатайте пласт из теста в 7 мм. толщиной. При помощи рюмки или стаканчика вырежьте кружки.
6. Выложите начинку в центр каждого кружка и сложите пополам, края защипайте.
7. В мультиварку влейте воду до минимальной отметки и включите программу «Пароварка».
8. На специальную решетку выложите вареники, соблюдая расстояние, чтобы не прилипли друг к другу.

Вареники с творогом на пару получаются пышными, а творожная начинка очень сочной.

Рецепт с луком

Начинка из творога и зеленого лука придется по вкусу всей семье. Готовится блюдо полчаса. Итоговая калорийность – 980 ккал.

Ингредиенты:

• пучок лука зеленого;
• два яйца;
• 350 г. творога;
• 4 щепоти соли;
• 220 мл. молока;
• 1 ложка масла раст.;
• 2,5 стак. муки.

Приготовление:

1. До пышной пены взбейте яйца с солью, погрейте молоко и влейте к яйцам, перемешайте.
2. Вылейте масло и частями всыпьте заранее просеянную муку.
3. Готовое тесто на 10 минут оставьте, накрыв полотенцем.
4. Помните вилкой творог и добавьте рубленый лук, перемешайте.
5. Раскатайте часть теста в пласт и при помощи стакана вырежьте кружки.
6. На середину кружков выложите по ложке начинки, смочите водой края и красиво залепите.
7. В кипящую воду положите вареники с творогом и луком, варите 12 минут.

Подавайте вареники горячими, с домашней сметаной, посыпав зеленым луком.

Рецепт с соленым творогом

Будете следовать рецепту – потратите на готовку всего 50 минут.

Необходимые ингредиенты:

• 300 г. муки;
• два яйца;
• стак. воды;
• 400 г. творога;
• соль и перец молотый;
• свежая зелень.

Приготовление пошагово:

1. Просейте муку и добавьте яйцо, размешайте.
2. Порциями влейте воду, добавьте соль и замесите тесто.
3. Тесто оберните в пленку и оставьте.
4. Творог перемешайте с мелкорубленой зеленью и яйцом, добавьте специи.
5. Тесто поделите на кусочки и раскатайте каждое в тонкий пласт.
6. Сделайте стаканом кружки и на каждый выложите по ложке начинки, края защипайте.
7. Выложите сырые вареники в кипящую воду и варите десять минут.

Готовые вареники посыпьте зеленью. Приятного аппетита!