Котлеты из конины – 4 вкусных рецепта

Конина является гипоаллергенным мясом, его можно давать даже маленьким детям. Оно богато белками, поэтому популярно в питании спортсменов и людей, соблюдающих низкоуглеводную диету. Котлеты из конины можно запекать в духовке и жарить на сковороде, готовить на пару и на гриле.

Котлеты из фарша конины

Это самый простой рецепт, для которого помимо конины потребуется сало.

Ингредиенты:

• конина – 1 кг.;
• сало – 450 гр.;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• лук – 2-3 шт.;
• хлеб – 2-3 кусочка;
• соль;
• перец, специи.

Приготовление:

1. Мякоть промойте и срежьте все пленки и жилы.
2. Нарежьте небольшими кусочками мясо и сало. Если мясо постное, то сала можно добавить больше.
3. Почистите от шелухи лук и чеснок.
4. Черствый белый хлеб замочите в небольшом количестве воды.
5. Измельчите все продукты в мясорубке с самой мелкой сеточкой или прокрутите два раза.
6. Хлеб отожмите и добавьте в фарш.
7. Посолите, добавьте черный молотый перчик и зиру по вкусу.
8. Перемешайте фарш руками до получения гладкой и однородной массы.
9. Сформируйте небольшие круглые или овальные котлетки.
10. На сковородку налейте растительное масло и обжарьте котлетки до румяной корочки с двух сторон.
11. Перед приготовлением можно запанировать котлеты в сухарях, муке или кунжутных семенах.

Подавайте горячие котлеты из конины с отварным рисом или картофелем, а при желании можно подать салат из свежих овощей.

Паровые котлеты из конины

Более легким и диетическим это блюдо получится, если воспользоваться пароваркой.

Ингредиенты:

• конина – 1 кг.;
• картошка – 2 шт.;
• масло – 100 гр.;
• лук – 1 шт.;
• хлеб – 2-3 кусочка;
• яйцо – 1 шт.;
• соль;
• перец, специи.

Приготовление:

1. Мясо помойте, срежьте все пленки и жилы, нарежьте кусочками.
2. Луковицу очистите от шелухи, разрежьте на дольки.
3. Черствый хлеб замочите в молоке.
4. Картошку почистите и натрите на терке, а затем отожмите излишки влаги.
5. Мясо и лук измельчите в мясорубке с сеточкой самого мелкого сечения.
6. Добавьте в фарш тертый картофель и хлеб, который предварительно нужно отжать.
7. Посолите, добавьте специи, мягкое сливочное масло и яйцо.
8. Вымесите фарш до однородной консистенции.
9. Сформируйте котлетки, обваляйте их в муке и уложите на решетку пароварки.

Через полчаса подавайте на стол с зеленым салатом или любым гарниром по вкусу.

Котлеты из конины в духовке

Румяные котлетки, запеченные в духовом шкафу, понравятся всем близким.

Ингредиенты:

• конина – 1 кг.;
• картошка – 2 шт.;
• масло – 100 гр.;
• лук – 2 шт.;
• хлеб – 2-3 кусочка;
• соль;
• панировочные сухари;
• перец, специи.

Приготовление:

1. Мясо нужно избавить от пленок и жил, нарезать кусочками и измельчить при помощи кухонной техники.
2. Овощи почистите, картошку натрите на терке, а затем отожмите от излишков жидкости, и добавьте в миску к мясу.
3. Луковицу лучше очень мелко нашинковать ножом.
4. Размоченный хлебный мякиш отожмите, и добавьте в фарш.
5. Посолите, добавьте специи и мягкое масло.
6. Вымесите фарш руками до однородной консистенции.
7. Заранее разогрейте духовку, а противень смажьте маслом.
8. На тарелку насыпьте панировочные сухари.
9. Формируйте котлетки руками, и панируйте их в сухарях, а затем выкладывайте на противень на расстоянии друг от друга.
10. Отправьте противень в духовку на полчаса, а затем выключите газ и дайте им немного постоять в тепле.
11. Перед тем как выключить духовку можно на каждую котлетку положить маленький кусочек сливочного масла, чтобы котлетки стали сочнее.
12. Подавайте с любым гарниром на обед или ужин.

Оставшиеся котлеты можно убрать в холодильник, а затем подогревать в микроволновке по мере необходимости.

Котлеты из печени конины

Мякоть конины имеет специфический вкус и запах, а вот печень похожа на говяжью.

Ингредиенты:

• печень – 0,5 кг.;
• мука – 2 ст.л.;
• сметана – 50 гр.;
• лук – 1 шт.;
• крахмал – 2 ст.л.;
• яйцо – 1 шт.;
• соль;
• перец, специи.

Приготовление:

1. Печенку помойте, очистите от пленки и вырежьте крупные жилы.
2. Нарежьте ножом на небольшие кусочки, удобнее использовать слегка подмороженную печенку.
3. Луковицу почистите и нашинкуйте мелким кубиком.
4. Смешайте в миске со специями и солью, добавьте сметану и яйцо.
5. Поставьте в холодильник на пару часов.
6. Достаньте миску с фаршем, добавьте крахмал и муку.
7. Фарш должен получиться довольно густым, примерно как жирная сметана.
8. Разогрейте сковородку с растительным маслом, а затем выкладывайте столовой ложкой котлетки и обжаривайте их с обеих сторон на среднем огне.
9. Готовые котлетки можно есть и так, а можно сложить их в кастрюлю и немного потушить со сметанным соусом.
10. Такие котлетки можно подавать с рисом или гречневой кашей.

Как дополнение подойдет сметанный соус с зеленью и чесноком.Приготовление котлет из конины не сильно отличается от наших привычных рецептов, а вот само мясо для нас является экзотическим. Попробуйте разнообразить ваш рацион такими необычными котлетками. Приятного аппетита!