Оливье при диабете 2 типа – 2 рецепта
Оливье – это салат, который готовят на любой праздник. Но в него входят такие компоненты, которые противопоказаны при сахарном диабете. Одним из достоинств салата считается то, что состав с лёгкостью можно подстроить под любые нужды. Попробуйте приготовить оливье для диабетиков 2 типа, ведь болезнь – это не повод отказывать себе в любимом лакомстве.
Главное – следить за гликемическим индексом продуктов. Он должен быть как можно ниже. По этой причине следует исключить майонез, варёную морковку. При покупке горошка обратите внимание, чтобы в составе не было сахара.
Поскольку майонез находится под запретом, то встаёт вопрос – чем его заменить. Решить проблему поможет натуральный йогурт или сметана – эти продукты нужно брать с минимальной жирностью.
Салат Оливье при диабете 2 типа
Копчёная и варёная колбаса – это продукты с сомнительным составом. Кроме того они добавляют салату жирности. Поэтому лучше заменить их постным мясом. Идеально подходит говядина.
Ингредиенты:
- 200 гр. говяжьей вырезки;
- 3 картофелины;
- 1 солёный огурец;
- 2 яйца;
- зелёный лук, укроп;
- 1 ст.ложка натурального йогурта.
Приготовление:
- Отварите картошку и яйца. Дайте им остыть, очистите. Нарежьте мелкими кубиками.
- Отварите говядину. Остудите и нарежьте средними кубиками.
- Нарежьте кубиками огурец.
- Смешайте все указанные компоненты, добавив мелко порубленную зелень.
- Заправьте натуральным йогуртом.
Оливье с куриной грудкой
Ещё один вариант салата можно получить, если использовать куриное филе. Добавляйте в салат только белое мясо – его гликемический индекс подходит для диабетиков. В остальном компоненты остаются неизменными.
Ингредиенты:
- куриная грудка;
- зелёный горошек;
- 3 картофелины;
- 1 солёный огурец;
- 2 яйца;
- зелень;
- нежирная сметана.
Приготовление:
- Отварите грудку, снимите с неё шкурку, освободите от костей. Нарежьте средними кубиками.
- Отварите картошку и яйца. Очистите, нарежьте кубиками.
- Нарежьте кубиками огурец.
- Мелко порубите зелень.
- Смешайте все компоненты и заправьте ложкой сметаны.
Если заменить вредные продукты полезными аналогами, то можно готовить даже такие блюда, которые, на первый взгляд, не подходят для диабетиков.