Кулинария
Оливье при диабете 2 типа – 2 рецепта

Оливье при диабете 2 типа – 2 рецепта

Оливье – это салат, который готовят на любой праздник. Но в него входят такие компоненты, которые противопоказаны при сахарном диабете. Одним из достоинств салата считается то, что состав с лёгкостью можно подстроить под любые нужды. Попробуйте приготовить оливье для диабетиков 2 типа, ведь болезнь – это не повод отказывать себе в любимом лакомстве.

Главное – следить за гликемическим индексом продуктов. Он должен быть как можно ниже. По этой причине следует исключить майонез, варёную морковку. При покупке горошка обратите внимание, чтобы в составе не было сахара.

Поскольку майонез находится под запретом, то встаёт вопрос – чем его заменить. Решить проблему поможет натуральный йогурт или сметана – эти продукты нужно брать с минимальной жирностью.

Салат Оливье при диабете 2 типа

Копчёная и варёная колбаса – это продукты с сомнительным составом. Кроме того они добавляют салату жирности. Поэтому лучше заменить их постным мясом. Идеально подходит говядина.

оливье для диабетиков 2 типа

Ингредиенты:

  • 200 гр. говяжьей вырезки;
  • 3 картофелины;
  • 1 солёный огурец;
  • 2 яйца;
  • зелёный лук, укроп;
  • 1 ст.ложка натурального йогурта.

Приготовление:

  1. Отварите картошку и яйца. Дайте им остыть, очистите. Нарежьте мелкими кубиками.
  2. Отварите говядину. Остудите и нарежьте средними кубиками.
  3. Нарежьте кубиками огурец.
  4. Смешайте все указанные компоненты, добавив мелко порубленную зелень.
  5. Заправьте натуральным йогуртом.

Оливье с куриной грудкой

Ещё один вариант салата можно получить, если использовать куриное филе. Добавляйте в салат только белое мясо – его гликемический индекс подходит для диабетиков. В остальном компоненты остаются неизменными.

салат Оливье при диабете 2 типа

Ингредиенты:

  • куриная грудка;
  • зелёный горошек;
  • 3 картофелины;
  • 1 солёный огурец;
  • 2 яйца;
  • зелень;
  • нежирная сметана.

Приготовление:

  1. Отварите грудку, снимите с неё шкурку, освободите от костей. Нарежьте средними кубиками.
  2. Отварите картошку и яйца. Очистите, нарежьте кубиками.
  3. Нарежьте кубиками огурец.
  4. Мелко порубите зелень.
  5. Смешайте все компоненты и заправьте ложкой сметаны.

Если заменить вредные продукты полезными аналогами, то можно готовить даже такие блюда, которые, на первый взгляд, не подходят для диабетиков.