Пирог с абрикосами – рецепты с сочными фруктами

В сезон абрикосов делают заготовки на зиму и выпечку. Особенно вкусными получаются пироги. Их готовят из свежих и консервированных фруктов. Подойдет любое тесто: песочное, бисквитное или дрожжевое.

Классический рецепт

Это ароматный пирог из песочного теста, который получается мягким и не очень сладким.

Ингредиенты:

• 4 яйца;
• мука – 300 г.;
• масло – 1 уп.;
• 3 ст. ложки сахара;
• сметана – 150 мл.;
• абрикосы – полкило.

Приготовление:

1. Перемешайте два яйца с мелкорубленым маслом и мукой. Тесто разложите на противень, сделайте бортики.
2. Положите на тесто нарезанные половинками фрукты, абрикосы можете нарезать кусочками.
3. Яйца с сахаром взбейте, добавьте сметану, снова взбейте.
4. Вылейте крем на фрукты и распределите равномерно.
5. Заливной пирог пеките 25 минут.

Всего в выпечке 1543 ккал.

Рецепт с творогом

Пирог с консервированными абрикосами идеально подойдет для вечернего чаепития.

Ингредиенты:

• масло – 130 г.;
• стак. муки;
• половина стак. пудры;
• 1 уп. творога;
• немного смородины;
• 4 яйца;
• крахмал — две ст. л.;
• половина стак. сахара;
• стак. сметаны;
• цедра с 1 лимона;
• банка абрикосов;

Приготовление:

1. Пудру просейте с мукой щепотью соли, рубленый маргарин.
2. Хорошо перетрите в крошку руками тесто и добавьте желток.
3. Охлажденное тесто раскатайте и положите на застеленный пергаментом противень, сделайте невысокие бортики.
4. Взбейте сахар с белком и яйцами соедините с цедрой, творогом, крахмалом и сметаной. Хорошо размешайте, выложите массу на тесто.
5. Разложите нарезанные фрукты на выпечку, вдавливая в творог, между дольками разложите ягоды. 70 мин пеките.

Калорийность выпечки – 2496 ккал. Пирог готовится 90 минут.

Рецепт на кефире

В выпечке 1540 ккал. Готовый пирог получится разрезать на 8 кусочков.

Ингредиенты:

• десять абрикосов;
• 3 яйца;
• сахар – стакан;
• мука – 3 стак.;
• половина уп. масла;
• стак. кефира;
• две щепоти ванилина;
• одна ч. л.соды.

Приготовление:

1. Разморозьте абрикосы. Соедините сахар с мукой, влейте кефир и добавьте масло с яйцами, ванилин и соду.
2. На вылейте тесто в форму и выложите фрукты, слегка вдавите.
3. Готовьте 45 минут в духовке.

На готовку уйдет час.

Рецепт с вишней

Вишня придает выпечке слегка кисловатый вкус. Хотите сделать пирог слаще – добавьте больше абрикосов и сахара.

Ингредиенты:

• 70 г. дрож. свежих;
• 2,5 стак. сахара;
• половина литра молока;
• пачка маргарина;
• килограмм муки;
• шесть яиц;
• пакетик ванилина;
• полкило абрикосов;
• полкило вишни.

Приготовление:

1. Сахар с дрожжами перемешайте, влейте стакан теплого молока и на десять минут оставьте.
2. Всыпьте к готовым дрожжам полкило муки, венчиком хорошо размешайте тесто и оставьте бродить на 15 минут.
3. Взбейте яйца – 5 шт. со щепоткой соли и добавьте в опару. Туда же вылейте растопленный теплый маргарин, положите ванилин, муку и стакан сахара.
4. На сорок минут оставьте тесто, абрикосы порежьте дольками, удалите косточки из вишни. Перемешайте начинку с сахаром.
5. Когда тесто станет больше в два или три раза, раскатайте 2/3 и выложите на противень.
6. Выложите начинку, раскатайте остальной кусок теста и накройте фрукты.
7. Края пирога хорошо склейте и смажьте яйцом. Через 15 минут пирог поставьте в духовку и готовьте десять минут, затем накройте фольгой верх и пеките еще полчаса.

Время для готовки составляет 2 часа 25 минут. Калорийность – 3456 ккал.