Интернет-журнал с полезной информацией

Кулинария
Пирожки с ревенем – 4 рецепта полезной выпечки

Пирожки с ревенем – 4 рецепта полезной выпечки

Ревень широко используется в кулинарии. Из черешков готовят варенье и компоты, добавляют в качестве начинки в выпечку.

В статье описаны несколько простых рецептов пирожков с ревенем. Начинку можете дополнять ягодами и фруктами, а также добавлять не менее полезный щавель.

Классические пирожки с ревенем

Готовятся такие изделия из дрожжевого теста. Выходит 8 порций.

Пирожки с ревенем

Ингредиенты:

  • 1 стак. сахара;
  • 4 стак. муки;
  • пучок ревеня;
  • пакетик ванилина;
  • 0,5 ч. ложечки соли;
  • 3 ст.л. крахмала;
  • 1,5 стак. молока;
  • 2 яйца;
  • 3 ст.л. сметаны;
  • 1/2 пачки масла;
  • 10 г. сухих дрож.

Приготовление:

  1. Молоко и дрожжи соедините, всыпьте стакан муки. Перемешайте.
  2. Всыпьте сахар и соль, перемешайте тесто и оставьте на полчаса в теплом месте.
  3. Когда поднимется тесто, всыпьте остальную муку, влейте растопленное теплое масло, размешайте и добавьте взбитые яйца.
  4. Тесто оставьте подниматься в тепле.
  5. Очищенный от кожуры ревень мелко нарежьте.
  6. Готовое тесто поделите на маленькие кусочки и раскатайте из каждого лепешку.
  7. На каждую лепешку положите чайную ложку сахара, щепоть крахмала и немного ревеня.
  8. Защипайте края и жарьте сладкие пирожки до румяности.

Калорийность – 1788 ккал. Готовка занимает два часа.

Пирожки со щавелем и ревенем

Весной и летом щавель с ревенем заменяют фрукты и овощи. Эти многолетние растения богаты витаминами. Для начинки пирожков используются черешки и листики щавеля вместе со стебельками.

пирожки с ревенем в духовке

Ингредиенты:

  • 4 стебля ревеня;
  • пучок щавеля;
  • 6 ст. л. сахара;
  • 2 ст.л. манки;
  • 3 стак. муки;
  • 1 стак. воды;
  • 1 ст.л. дрожжей сухих;
  • 0,5 ч. ложечки соли;
  • 3 ст.л. масла раст.;
  • 2 яйца.

Приготовление:

  1. К теплой водичке добавьте дрожжи, муку – 3 ст.л., соль с сахаром.
  2. Хорошо размешайте опару, накройте и оставьте подходить 15 минут в тепле.
  3. В готовую опару добавьте яичко, масло и муку. Положите тесто в пакет и оставьте в холоде на час.
  4. Из теста сделайте шарики и раскатайте.
  5. Кружками порежьте очищенный ревень и мелко порубите щавель.
  6. Добавьте к зелени манку с сахаром, перемешайте.
  7. На лепешки выложите начинку, хорошо закрепите края и в серединке сделайте дырочку.
  8. Швом вверх выложите пирожки на противень и смажьте яйцом.
  9. Полчаса пеките пирожки в духовке.

В пирожках 2660 ккал. Получится 3 порции. Приготовление занимает около 3-х часов.

Пирожки с ревенем и клубникой

Сочетание клубники и ревеня подходит для начинки. В изделиях 1980 ккал. Выпечка готовится из творожного теста.

Пирожки с ревенем и клубникой

Ингредиенты:

  • 2 яйца и 1 желток;
  • 250 г. муки;
  • 2 ст.л. метаны;
  • 250 г. творога;
  • разрыхл. – одна ч. ложечка;
  • щепоть соли;
  • по 200 г. ревеня и клубники;
  • 1 ст.л. крахмала;
  • 2 ст.л. воды.

Приготовление:

  1. Творог перетрите и взбейте с ложкой сахара, яйцами и сметаной.
  2. Добавьте к творожной массе просеянную муку, разрыхлитель и соль. Размешайте хорошо миксером.
  3. Немного вымесите руками тесто, чтобы оно стало гладким и однородным.
  4. В холодное место поставьте тесто и сделайте начинку: очищенный ревень нарежьте и положите в сотейник, добавьте ложку сахара с водой. Выдерживайте семь минут на огне, чтобы черешки стали мягкими.
  5. Слейте жидкость с ревеня и остудите черешки, добавьте нарезанную мелким кубиком клубнику, крахмал и ложку сахара.
  6. В пластинку 5 мм. толщиной раскатайте тесто, вырежьте круги и положите по ложке начинки. Края закрепите, выложите на противень пирожки вниз швом.
  7. Смажьте желтком пирожки и пеките 25 минут.

На готовку нужно 80 минут.

Пирожки с яблоком и ревенем

Готовится выпечка примерно 85 минут.

приготовить пирожки с ревенем

Состав:

  • ревень – 4 шт.;
  • сахар – 5 ст. ложек;
  • три стак. муки;
  • сок лимона – 2,5 ч. ложечки;
  • корица – 0,25 ч. ложечки;
  • 2 яблока;
  • 1/2 ч. л. соли;
  • вода – 175 мл.;
  • яйцо;
  • 175 г. масла;
  • стак. пудры сахар.;
  • 60 г. слив. сыра.

Приготовление:

  1. Соедините с солью и двумя ложками сахара муку, влейте порциями воду.
  2. Готовое тесто оставьте на полчаса.
  3. Мелко порубите масло и разложите на раскатанном тесте, раскатайте несколько раз, пока в тесто не вкатается все масло.
  4. Нарежьте кусочки из теста и оставьте на семь минут.
  5. Очистите ревень с яблоками от кожицы, удалите из фруктов семена.
  6. Порежьте кусочками яблоки с ревенем, добавьте сок лимона – 0,5 ч.л, сахар – 60 г., щепоть соли и корицу.
  7. Выложите начинку на тесто и соедините края.
  8. Смажьте яйцом пирожки и пеките 35 мин.
  9. Сыр с пудрой, взбейте, влейте воду и сок лимона. Готовый крем нанесите на слегка остывшую выпечку.

В пирожках с яблоками и ревенем 1512 ккал.