Пончики: классические рецепты приготовления

Слово «пончик» происходит от польского. Это кондитерское изделие начали готовить еще в 16 веке, и уже в конце 18 века пончики с джемом стали неотъемлемой частью праздничного стола, особенно перед Великим Постом и Рождеством.

Существует много рецептов приготовления пончиков, но все они готовятся из простых и доступных продуктов. Но следует строго соблюдать правила рецептуры, иначе тесто может не получиться.

Классический рецепт пончиков

Классический пошаговый рецепт пончиков довольно прост, в нем присутствуют дрожжи. Поэтому большое внимание уделите правильному приготовлению теста в рецепте пончиков.

Ингредиенты:

• сахар — 3 ст.л;
• 2 щепотки соли;
• мука – 4 ст;
• 20 г. дрожжей;
• яйцо – 2 шт.;
• 500 мл. молока;
• половина пачки масла;
• ванилин;
• пудра сахарная.

Приготовление поэтапно:

1. Засыпьте сахар и дрожжи в емкость с теплой водой и тщательно перемешайте, пока ингредиенты не растворятся полностью.
2. Влейте в емкость немного подогретое молоко и добавьте яйцо, размягченное масло, ванилин и соль.
3. Взбейте хорошо в однородную массу.
4. Просейте через сито муку. Засыпайте ее в емкость с остальными ингредиентами небольшими порциями, чтобы не было комков. Если все-таки комочки образовались, обязательно разбейте их.
5. Тесто замесите и оставьте на 2 часа, чтобы оно стало воздушным и мягким.
6. Раскатайте пласт тест в 1 см толщиной. Выдавите или вырежьте из теста кружки. Для этого можно использовать обычный стакан или чашку. Маленьким стаканчиком или пробкой вырежьте кружочки в середине каждого пончика.
7. Разложите сырые пончики на обсыпанной мукой доске и оставьте на минут 40, чтобы они поднялись.
8. Жарьте пончики во фритюрнице или сковороде с высокими бортиками.
9. При жарке пончики должны быть в масле полностью. Обжаривайте с обеих сторон по 2 минуты.

• Готовые пончики выложите в сотейник или на бумажное полотенце, чтобы стеклось масло.
• Посыпьте перед подачей пончики сахарной пудрой.

Пончики в домашних условиях можно готовить различной формы, в виде шариков и колечек – кому как нравится. Классический рецепт пончиков несложный, а изделия получаются пышными и вкусными. Поделитесь с друзьями рецептом с фото классических пончиков.

Пончики творожные

Приготовьте пончики творожные по классическому рецепту. Использовать можно творог любого процента жирности: от этого вкус пончиков не изменится, а тесто не пострадает.

Необходимые ингредиенты:

• стакан сахара;
• мука – 2 ст.;
• творог — 400 г.;
• 2 ч.л. разрыхлителя;
• 2 яйца.

Приготовление:

1. В миске хорошо смешайте яйцо и творог. Всыпьте сахар, снова перемешайте.
2. Добавьте в смесь разрыхлителя и муку. Замесите тесто.
3. Присыпьте мукой рабочее место, где будете формировать пончики.
4. Из теста сформируйте небольшие шарики.
5. В сотейник или кастрюлю с толстым дном влейте масло и доведите до кипения. Теперь можно жарить пончики. Масло должно быть 2 см от дна емкости, чтобы пончики прожарились хорошо.
6. Готовые пончики становятся коричневого цвета.

Классические творожные пончики можно посыпать пудрой или подавать с джемом или шоколадным кремом.

Пончики на кефире

Готовить пончики можно не только на дрожжах и твороге. Попробуйте сделать пончики по классическому рецепту на кефире.

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• кефир – 500мл.;
• 2 щепотки соли;
• сахар — 10 ст. л.;
• 5 стаканов муки;
• масло растительное – 6 ст.л.;
• 1 ч.л. соды.

 Приготовление:

1. Перемешайте кефир с сахаром, яйцом и солью.
2. Добавьте масло растительное и соду. Перемешайте тщательно.
3. Всыпайте просеянную муку в тесто постепенно. Перемешайте ложкой, потом руками.
4. Заверните в пленку тесто и оставьте на 25 минут.
5. Раскатайте из теста пласты, толщина которых должна быть не менее 1 см.
6. Вырежьте пончики, используя стакан или форму.
7. Пончики обжарьте с обеих сторон до коричневатого цвета.
8. Посыпьте готовые пончики пудрой.

Готовьте пончики, используя несложные пошаговые рецепты, и радуйте семью вкусными и сладкими пончиками.