Интернет-журнал с полезной информацией

Кулинария
Пончики: классические рецепты приготовления

Пончики: классические рецепты приготовления

Слово «пончик» происходит от польского. Это кондитерское изделие начали готовить еще в 16 веке, и уже в конце 18 века пончики с джемом стали неотъемлемой частью праздничного стола, особенно перед Великим Постом и Рождеством.

Существует много рецептов приготовления пончиков, но все они готовятся из простых и доступных продуктов. Но следует строго соблюдать правила рецептуры, иначе тесто может не получиться.

Классический рецепт пончиков

Классический пошаговый рецепт пончиков довольно прост, в нем присутствуют дрожжи. Поэтому большое внимание уделите правильному приготовлению теста в рецепте пончиков.

Пончики рецепт

Ингредиенты:

  • сахар — 3 ст.л;
  • 2 щепотки соли;
  • мука – 4 ст;
  • 20 г. дрожжей;
  • яйцо – 2 шт.;
  • 500 мл. молока;
  • половина пачки масла;
  • ванилин;
  • пудра сахарная.

Приготовление поэтапно:

  1. Засыпьте сахар и дрожжи в емкость с теплой водой и тщательно перемешайте, пока ингредиенты не растворятся полностью.
  2. Влейте в емкость немного подогретое молоко и добавьте яйцо, размягченное масло, ванилин и соль.
  3. Взбейте хорошо в однородную массу.
  4. Просейте через сито муку. Засыпайте ее в емкость с остальными ингредиентами небольшими порциями, чтобы не было комков. Если все-таки комочки образовались, обязательно разбейте их.
  5. Тесто замесите и оставьте на 2 часа, чтобы оно стало воздушным и мягким.
  6. Раскатайте пласт тест в 1 см толщиной. Выдавите или вырежьте из теста кружки. Для этого можно использовать обычный стакан или чашку. Маленьким стаканчиком или пробкой вырежьте кружочки в середине каждого пончика.
  7. Разложите сырые пончики на обсыпанной мукой доске и оставьте на минут 40, чтобы они поднялись.
  8. Жарьте пончики во фритюрнице или сковороде с высокими бортиками.
  9. При жарке пончики должны быть в масле полностью. Обжаривайте с обеих сторон по 2 минуты.
  • Готовые пончики выложите в сотейник или на бумажное полотенце, чтобы стеклось масло.
  • Посыпьте перед подачей пончики сахарной пудрой.

Пончики в домашних условиях можно готовить различной формы, в виде шариков и колечек – кому как нравится. Классический рецепт пончиков несложный, а изделия получаются пышными и вкусными. Поделитесь с друзьями рецептом с фото классических пончиков.

Старинный рецепт пончиков — Рецепт Бабушки Эммы

Пончики творожные

Приготовьте пончики творожные по классическому рецепту. Использовать можно творог любого процента жирности: от этого вкус пончиков не изменится, а тесто не пострадает.

Классический рецепт пончиков

Необходимые ингредиенты:

  • стакан сахара;
  • мука – 2 ст.;
  • творог — 400 г.;
  • 2 ч.л. разрыхлителя;
  • 2 яйца.

Приготовление:

  1. В миске хорошо смешайте яйцо и творог. Всыпьте сахар, снова перемешайте.
  2. Добавьте в смесь разрыхлителя и муку. Замесите тесто.
  3. Присыпьте мукой рабочее место, где будете формировать пончики.
  4. Из теста сформируйте небольшие шарики.
  5. В сотейник или кастрюлю с толстым дном влейте масло и доведите до кипения. Теперь можно жарить пончики. Масло должно быть 2 см от дна емкости, чтобы пончики прожарились хорошо.
  6. Готовые пончики становятся коричневого цвета.

Классические творожные пончики можно посыпать пудрой или подавать с джемом или шоколадным кремом.

Пончики на кефире

Готовить пончики можно не только на дрожжах и твороге. Попробуйте сделать пончики по классическому рецепту на кефире.

Пончики в домашних условиях

Ингредиенты:

  • 2 яйца;
  • кефир – 500мл.;
  • 2 щепотки соли;
  • сахар — 10 ст. л.;
  • 5 стаканов муки;
  • масло растительное – 6 ст.л.;
  • 1 ч.л. соды.

 Приготовление:

  1. Перемешайте кефир с сахаром, яйцом и солью.
  2. Добавьте масло растительное и соду. Перемешайте тщательно.
  3. Всыпайте просеянную муку в тесто постепенно. Перемешайте ложкой, потом руками.
  4. Заверните в пленку тесто и оставьте на 25 минут.
  5. Раскатайте из теста пласты, толщина которых должна быть не менее 1 см.
  6. Вырежьте пончики, используя стакан или форму.
  7. Пончики обжарьте с обеих сторон до коричневатого цвета.
  8. Посыпьте готовые пончики пудрой.

Готовьте пончики, используя несложные пошаговые рецепты, и радуйте семью вкусными и сладкими пончиками.