Постный борщ – как приготовить вкусно

Классический борщ традиционно готовится на бульоне из мяса. Но и без мясных продуктов можно приготовить очень ароматный и вкусный постный борщ на бульоне из овощей, с добавлением фасоли и грибов. Еще ниже вы найдете интересный рецепт постного борща с килькой в томате.

Постный борщ с грибами

Это пошаговый рецепт постного борща с сушеными грибами. Можно добавить специи по вкусу.

Ингредиенты:

• 200 г. капусты;
• два листа лавровых;
• две ст.ложи масла;
• 40 г. опят;
• щепотка сахара;
• 1 г. смеси хмели-сунели;
• столовая ложка томат пасты;
• две картофелины;
• луковица;
• морковка;
• специи;
• свекла;
• два перышка чеснока.

Приготовление:

1. Нашинкуйте капусту мелко, добавьте в суп. Варите 10 минут до мягкости капусты.
2. Кубиком порежьте картошку и добавьте к грибам. Варите, пока не сварится картошка.
3. Добавьте к зажарке томатную пасту, сахар, жарьте еще пять минут.
4. Жарьте овощи еще минут пять, влейте немного воды, положите лавровые листья, специи. Накройте крышкой и тушите, пока не станет мягкой свекла.
5. К жареному луку добавьте свеклу и порезанную соломкой морковку.
6. Половину лука добавьте к грибам, вторую половину обжарьте.
7. Мелко порежьте луковицу и свеклу.
8. Размякшие грибы порежьте мелко и положите в кипящую воду с грибным настоем. Снимайте серую пенку.
9. Залейте кипятком грибы, промойте и снова залейте кипятком, оставьте набухать.
10. Добавьте в борщ зажарку, доведите до кипения, посолите.
11. Порежьте мелко перья чеснока, добавьте к борщу.
12. Оставьте настаиваться готовый суп.

Если нет опят, для постного борща с грибами берите другие грибы в сушеном виде или свежие.

Постный борщ с фасолью и квашеной капустой

Для приготовления в рецепте постного борща можно использовать квашеную капусту и фасоль.

Необходимые ингредиенты:

• пять картофелин;
• стакан фасоли;
• 300 г. капусты;
• свекла;
• две ст. ложки томат пасты;
• две луковицы средние;
• два литра воды или бульона овощного;
• специи: листья лавровые, соль, молотый перец, тмин;
• перец болгарский;
• зелень свежая.

Этапы приготовления:

1. Замочите на несколько часов фасоль. Промойте и поставьте вариться.
2. С готовой фасоли слейте воду. Порежьте свеклу соломкой. Кубиком нарежьте картошку.
3. Морковку натрите на терке, луковицу порежьте мелко. Обжарьте овощи.
4. К зажарке добавьте свеклу и разведенную в стакане воды пасту. Тушите 10 минут.
5. Влейте 2.5 литра воды в кастрюлю, посолите и доведите до кипения, положите картошку.
6. Добавьте фасоль через пять минут, затем жареные овощи.
7. Добавьте капусту и нарезанный перец. В конце положите специи, лавровый лист и рубленую зелень.

Постный борщ с фасолью подавайте к столу с ржаным хлебом или чесночными пампушками.

Постный борщ с килькой в томатном соусе

Заменив в борще мясо килькой в томате, вы получите очень аппетитное первое блюдо, которое отличается не только необычностью, но и оригинальным вкусом. Как приготовить постный борщ, читайте ниже.

Ингредиенты:

• шесть картофелин;
• 2 литра воды;
• луковица;
• свекла;
• морковка;
• половина кочана капусты;
• две ст. ложки томат пасты;
• две дольки чеснока;
• банка кильки;
• зелень;
• специи.

Приготовление поэтапно:

1. Картошку порежьте кубиком, положите в кипящую воду.
2. Морковку порежьте соломкой, измельчите луковицу. Обжарьте овощи в масле.
3. Добавьте в зажарку порезанную соломкой свеклу, томатную пасту. Из специй добавьте молотый перец. Тушите 150 минут.
4. Добавьте жареные овощи с пастой к картошке.
5. Добавьте остальные специи, когда борщ станет оранжевого цвета и сварится свекла с морковкой.
6. Добавьте в борщ кильку вместе с соусом. Хорошо перемешайте и варите семь минут. Добавьте капусту.
7. В готовый борщ добавьте рубленую зелень и чеснок. Оставьте настаиваться два часа.

Угостив таким борщом семью или гостей, вы всех удивите.