Интернет-журнал с полезной информацией

Кулинария
Карп на мангале: самые нежные рецепты

Карп на мангале: самые нежные рецепты

Карп – полезная рыба, в которой содержится много витаминов и минералов, необходимых для организма. Готовить эту рыбу можно разными способами.

Очень вкусным получается карп на мангале целиком с овощами и пряностями. Зеркальный карп имеет преимущества в приготовлении: он легче чистится от чешуи.

Рецепт в фольге

По этому рецепту рыба маринуется в томатном соке. Калорийность блюда – 760 кал.

Карп на мангале рецепты

Ингредиенты:

  • карп;
  • полтора литра сока томатного;
  • приправа для рыбы;
  • пучок укропа;
  • 2 веточки розмарина;
  • две луковицы;
  • лимон;
  • масло растит.;
  • томат крупный;
  • маслины без косточек;
  • душистый и черный перец;
  • 2 листика лавровых.

Приготовление:

  1. Очистите карпа от чешуи и внутренностей, нарежьте кусками, но не до конца, чтобы получилась гармошка.
  2. Колечком нарежьте луковицы, порубите зелень мелко.
  3. Сок вылейте в посуду, добавьте специи приправы, розмарин, луковицы, выложите в маринад рыбу, перемешайте. Оставьте на два часа.
  4. Выложите на фольгу, смазанную маслом.
  5. Томат нарежьте пластинками, лимон – кружочком.
  6. В каждый надрез выложите по кусочку томата, лимона и одной маслине.
  7. Заверните фольгу и пеките на гриле 40 минут.

Готовится два часа. Получается две порции.

Рецепт рыбы целиком

Рыба готовится час. Выходит 3 порции, общая калорийность – 1680 ккал.

Карп на мангале в фольге

Необходимые ингредиенты:

  • карп на 1,5 кг;
  • луковица;
  • яблоко;
  • лимон;
  • кориандр, соль.

Этапы приготовления:

  1. Очистите от чешуи и внутренностей рыбу, промойте.
  2. Сделайте на рыбе несколько продольных небольших надрезов от головы до хвоста.
  3. Рабу натрите снаружи и изнутри солью и кориандром.
  4. Дольками нарежьте лимон и в каждый надрез положите по одной.
  5. Кубиком нарежьте яблоко и луковицу и положите в брюшко. Оставьте на полчаса мариноваться.
  6. Зафиксируйте рыбу на решетке и жарьте около 30 минут, переворачивая.

Карп с яблоком получается вкусным и очень мягким.

Рецепт с овощами

Подавайте рыбу с белым вином – такое сочетание уместно даже на празднике. Любители зелени будут в восторге от сочетания карпа и руколы.

Карп на мангале на решетке

Ингредиенты:

  • карп;
  • 4 перца болгарских;
  • по 2 баклажана и помидора;
  • две луковицы;
  • половина стак. масла раст.;
  • пучок большой зелени;
  • приправа лимона для рыбы;
  • специи.

Этапы приготовления:

  1. Очистите рыбу и разделайте, удалите внутренности, промойте.
  2. Соедините нарезанную полукольцами одну луковицу и половину пучка рубленой зелени, добавьте специи и приправу для рыбы. Замаринуйте карпа и оставьте в холоде на полчаса.
  3. Овощи вымойте и крупно нарежьте, посолите, добавьте рубленую зелень и масло. Овощи оставьте в холоде на полчаса.
  4. Жарьте рыбу с овощами до готовности.

Калорийность – 988 ккал. Получается 2 порции вкусной рыбы.

Рецепт с гречкой

Блюдо получается не только вкусным, но и очень сытным.

Калорийность – 1952 ккал. Получается 4 порции. На приготовление уходит 70 минут.

запечь карпа на мангале

Необходимые ингредиенты:

  • карп на 800 г.;
  • лимон;
  • 50 мл. белого вина;
  • 45 г. меда;
  • 60 г. гречки;
  • луковица;
  • 30 мл. масла раст.;
  • 45 г. масла слив.;
  • 2 перца чили;
  • 2 зубка чеснока;
  • 3 яйца;
  • 5 мл. сока лимона;
  • специи;
  • 2 листа лавровых;
  • пучок петрушки.

Приготовление:

  1. Очищенного карпа подрежьте внутри и очистите от внутренностей, промойте.
  2. Лимон нарежьте дольками и положите в брюшко, посолите тушку и оставьте на 15 минут.
  3. Лук нарежьте и обжарьте в масле растительном. Добавьте лавровые листья, нарезанный перец чили, измельченный чеснок и масло сливочное – 10 г. Перемешайте и влейте воды немного.
  4. В зажарку всыпьте крупу и размешайте, добавьте соль, масло сливочное (10 г.).
  5. Готовую кашу соедините с сырыми желтками и соком лимона.
  6. Вино смешайте с медом и оставшимся маслом сливочным.
  7. Вытащите из рыбы лимон и нафаршируйте тушку кашей.
  8. Выложите карпа на фольгу и подверните только голову и хвост.
  9. Запекайте рыбу на открытых углях 20 минут, поливая соусом.

Готовую рыбу вытащите из фольги, посыпьте рубленой зеленью, украсьте лимоном и полейте соусом.