Пирожки с капустой – рецепты сочной выпечки

Пирожки – любимая домашняя выпечка с разными начинками. Они готовятся с дрожжами и без, из слоеного теста на сковороде и в духовке. С капустной начинкой пирожки получатся сочными.

Классический рецепт

По этому рецепту выпечка готовится на сковороде. Общее количество калорий – 1692 ккал.

Ингредиенты:

• одна ст. ложка сухих дрож.;
• половина стак. воды;
• полторы ст. ложечки масла;
• мука – два стак.;
• половинка ложечки соли;
• два листика лавровых;
• небольшая капуста;
• ложка сахара;
• луковица крупная;
• специи – травы и перец.

Приготовление:

1. Луковицу порежьте кубиком, обжарьте, выложите в миску.
2. Капусту нашинкуйте, потушите с маслом. Если необходимо, подливайте воды.
3. К капусте добавьте специи, обжаренный лук и лавровые листья.
4. В теплой воде растворите дрожжи, добавьте сахар с солью. Оставьте в теплом месте. Должна подняться пенка.
5. В миску всыпьте муку (3 ст.л.), влейте маслице и кипяток. Разотрите быстро муку.
6. Когда мучная смесь остынет, влейте готовые дрожжи. Размешайте.
7. Засыпайте порциями муку и приготовьте тесто.
8. Вымесите тесто через 15 минут и раскатайте.
9. Поделите на куски, раскатайте каждый.
10. Выложите порцию начинки на пирожок и закрепите края. Оставьте постоять несколько минут.
11. Обжарьте в масле.

Выходит четыре порции. Время для приготовления – 1 час.

Рецепт с добавлением яиц

Готовка занимает два часа.

Необходимые ингредиенты:

• четыре ст.л. масла;
• 3 стак. муки;
• стак. молока;
• полкило капусты;
• одна ст. ложечка сахара;
• два яйца;
• 7 г. сухих дрож.;
• 50 г. слив. масла;
• травы и черный перец;
• полторы ч. ложечки соли.

Этапы приготовления:

1. Нашинкуйте капусту и выложите в воду, доведите до кипения.
2. Нарежьте мелко вареные яйца. Капусту откиньте на дуршлаг.
3. Соедините капусту с яйцами, внесите растопленное маслице и специи.
4. Добавьте в теплое молоко сахар, дрожжи и муку – одна ст.л.
5. Опару оставьте подниматься.
6. К готовой опаре всыпьте порциями просеянную муку, сделайте тесто. Оставьте на час, накройте.
7. Готовое тесто вымесите, поделите на кусочки, каждый раскатайте и начините.
8. Склейте края и выложите на смазанный противень вниз швом.
9. Пеките пироги до румяной корочки при 200 гр.

Получается 4 порции. Калорийность – 1290 ккал.

Рецепт из слоеного теста

Такая выпечка готовится очень быстро. Калорийность – 1250 ккал.

Ингредиенты:

• травы и молотый перец;
• полкило грибов белых;
• луковица крупная;
• полкило теста слоеного;
• полкило капусты;
• яйцо.

Приготовление:

1. Очистите луковицу с грибами, нарежьте и обжарьте.
2. Капусту нарежьте соломкой, обжарьте до мягкости.
3. Ингредиенты смешайте, добавьте специи.
4. Раскатайте каждый лист теста, разрежьте на квадратики и выложите начинку и склейте края. Смажьте яйцом каждый пирожок.
5. Выпекайте пирожки в духовке 25 минут.

Из ингредиентов получается семь порций. Готовка занимает сорок минут.

Рецепт с квашеной капустой

Тесто для изделий готовится на кефире. Приготовьте кефир: он понадобится для приготовления теста.

Необходимые ингредиенты:

• половинка ч. ложечки быстрых дрожжей;
• половина литра кефира;
• два яйца;
• сахар и сода — по одной ст.л.;
• 600 г. муки;
• две морковки;
• соль – половина ч.л.;
• две луковицы;
• 1200 г. квашеной капустки.

Этапы приготовления:

1. Мелко нарежьте луковки и натрите морковку. Обжарьте овощи.
2. Капусту отожмите от жидкости, добавьте к овощам, пассируйте 15 минут.
3. Кефир взбейте немного венчиком, добавьте яйца, снова взбейте.
4. Всыпьте соль с содой и сахар с дрожжами. Потихоньку всыпайте посеянную муку.
5. Через 15 минут из теста сделайте жгут нарежьте кусочками.
6. Каждый кусочек раскатайте в кружок, выложите начинку. Склейте края.
7. Выпечку обжарьте в масле.

Общее количество калорий – 1585 ккал. Выходит всего пять порций.