Если приготовить всеми любимую курочку, игнорируя процесс маринования, то она безусловно получится вкусной, но только маринад придаст ей более выраженный, колоритный и оригинальный вкус.
Кроме того, не стоит пренебрегать этой процедурой еще и потому, что специальный соус размягчит волокна мяса, сделает их более удобоваримыми, что тоже очень важно. Рецепты маринадов различаются в зависимости от того, каким способом планируется готовить птицу.
Рецепт для курицы в духовке
Многие хозяйки еще с советских времен привыкли готовить маринад для курицы в духовке из майонеза. Однако, такой простой и на первый взгляд удачный компонент напрочь убивает индивидуальный оттенок мяса и что бы ни было добавлено еще, вкус будет одинаковым. Лучше вместо майонеза использовать кефир и приготовить оригинальный и запоминающийся маринад.
Что понадобится:
- кефир;
- чеснок;
- лимон;
- соус Табаско;
- черный перец;
- тимьян;
- репчатый лук;
- соль.
Рецепт маринада для курицы:
- С четырех зубков чеснока убрать оболочку и пропустить через прессующее устройство;
- Прибавить чеснок к 2 стаканам кефира, влить сок половинки спелого лимона.
- Ввести ложку изысканного острого соуса Табаско и всыпать по 0,5 ч. л. обычного черного перца и тимьяна.
- Добавить 2 ч. л. простой соли, хотя можно и морской, и в конце положить порубленную половинку одной луковицы.
Рецепт для курицы-гриль
Для маринования птицы, которую планируется запекать на гриле, идеально подойдет приправа карри, которая являет собой богатое сочетание различных специй. Ну а тем, кто любит поострее, можно приготовить острый азиатский маринад для курицы-гриль.
Что понадобится:
- масло оливы;
- соль;
- сахар;
- лимон;
- чеснок – можно зеленые побеги;
- корень жгучего имбиря;
- соевый соус;
- черный перец.
Этапы приготовления соус маринада для курицы:
- В масло оливы в размере 1 ст. л. добавить такой же объем соли, прибавить две ложки сахарного песка и выжимку, полученную из половинки лимона.
- Размягчить 5 очищенных зубков чеснока и отправить в общий котел. Четырехсантиметровый отрезок корня жгучего имбиря измельчить и всыпать в маринад, влить соевый соус в количестве 2 ложек столовых и всыпать половинку ложки для чая черного перца.
Рецепт соевого маринада для курицы
Соевый соус насчитывает многовековую историю и со времени своего появления он успел прочно обосноваться в кухнях самых разных стран, продолжая завоевывать любовь почитателей Китайской кулинарии. Сегодня на его основе готовят заправки, вторые блюда, салаты, всевозможные соусы и, конечно же, маринады.
Для приготовления соевого маринада для курицы понадобятся:
- соевый соус;
- чеснок;
- коричневый сахар;
- соус из острых перцев;
- соус шрирача;
- корень имбиря;
- рисовый уксус.
Этапы изготовления вкусного маринада для курицы:
- Два зубка чеснока очистить и раздавить.
- Двухсантиметровый отрезок корня имбиря измельчить.
- В соевый соус в количестве 115 мл добавить чеснок и имбирь, коричневый сахар в количестве 5 г. Влить 15 мл острого соуса, но, если такового нет, можно просто измельчить маленький перец чили.
- В общий котел отправить 1 ч. л. соуса шрирача и рисовый уксус в количестве 15 мл.
Маринад для курицы с горчицей и медом
Одной из самых популярных приправ в кулинарии считается горчица. Кулинарам известны три вида горчицы, которую сочетают с мясом, птицей, колбасными изделиями. Она препятствует вытеканию мясного сока и наделяет блюдо ароматом, а в сочетании с медом придает птице легкую сладость и позволяет получить аппетитную приятно хрустящую во рту корочку.
Что понадобится для приготовления маринада для курицы с горчицей:
- соевый соус;
- кетчуп;
- соус на основе горчичных семян;
- чеснок;
- перец в молотом виде;
- мед.
Этапы изготовления маринада для курицы с медом:
- Четыре дольки чеснока очистить от оболочки и измельчить.
- Смешать темный соевый соус в объеме 6 ст. л. с кетчупом в объеме 4 ст. л.
- Добавить горчицу в размере 2 ч. л., чеснок, 2 ст. л. продукта пчеловодства и черный перец молотый по вкусу.
Вот и все рецепты маринадов. Готовьте аппетитную курочку дома и балуйте домашних вкусной диетической пищей. Приятного аппетита!