Рецепт Кюкю — полезный вариант завтрака

Французы придумали омлет, англичане яичницу с беконом, а немцы любят лакомиться на завтрак яйцами всмятку.

А вот жители кавказских стран – Азербайджана, Армении, Дагестана и других готовят на завтрак традиционное блюдо, называемое кюкю. Его принято запекать в духовке, добавляя очень много кинзы и бараньего жира.

Классический кюкю

Конечно, жители славянских и других стран немного видоизменили рецепт в соответствии со своими традициями и предпочтениями. Не все имеют возможность использовать бараний жир, да и не каждому он приходится по душе, особенно приверженцам здорового питания.

Кинза также довольно специфическая травка, так сказать, на любителя. Поэтому блюдо кюкю сегодня имеет массу вариаций, а какую предпочесть, решать только вам.

В этом рецепте кюкю бараний жир заменяется на сливочное масло, но блюдо от этого менее вкусным не становится.

Что понадобится:

• яйца в размере 6 штук;
• много зелени – кинзы, укропа, щавеля, шпината, базилика, зеленого лука и пр.;
• среднего размера томаты в количестве 3 штук;
• кусочек масла на сливках величиной 50 г.;
• ложка постного масла и соль по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Белковую составляющую яиц отделить от желтковой и взбить первую в крепкую воздушную массу при помощи миксера.
2. Отдельно взбить желтки и смешать их с мелко порубленной зеленью.
3. Выложить желтковую массу на дно формы для запекания, смазанной постным маслом, а сверху покрыть ее кружочками помидоров.
4. Заключительным этапом выложить белки и убрать противень в духовку, прогретую до 180 С на 15 минут.
5. После кюкю следует разделить на порционные куски и полить их растопленным маслом на сливках.

https://www.youtube.com/watch?v=RUiTzsXjSno

Кюкю из зелени

Для приготовления этого кюкю из зелени по рецепту добавляется натуральный йогурт. За неимением такового можно использовать густую сметану или мацони.

Что понадобится для получения омлета кюкю:

• яйца в количестве 4 штук;
• рисовая крупа величиной 100 г;
• любимая зелень и зеленый лук;
• натуральный йогурт величиной 150 г.;
• кусочек масла на сливках величиной 50 г.;
• соль.

Этапы приготовления:

1. Тщательно промыть крупу и сварить ее до готовности.
2. Желтковую массу отделить от белковой и к первой прибавить йогурт и рис.
3. Осторожными движениями добиться равномерности консистенции.
4. Вылить смесь на предварительно смазанную маслом форму и отправить в духовку запекаться.
5. А пока вымыть и измельчить зелень. Белки хорошо взбить миксером.
6. Смешать белковую воздушную массу с солью и зеленью.
7. Как только поверхность выпечки покроется толстой корочкой, можно вынимать и выкладывать поверх белковую смесь. Снова убрать в духовку.
8. Через 20 минут вынуть, порезать на куски и подать, предварительно полив растопленным маслом на сливках.

https://www.youtube.com/watch?v=dORYMYXj1Rw

Блюдо получается невероятно сочным и ароматным. Может составить отличную пару мясу, птице, сыру и томатам. Попробуйте, и вы станете его ярым почитателем навсегда!