Салат из печени трески – 4 рецепта

Для праздничного стола приготовьте салат из печени трески. Она сочетается с куриными и перепелиными яйцами, свежей зеленью и овощами, сметаной, горчицей и хреном.

Готовьте и заправляйте любимые блюда не раньше, чем за 1-2 часа до подачи на стол. Не старайтесь включить весь ассортимент холодильника в один салат. Возьмите 3-5 ингредиентов, вкус которых сочетается с основным продуктом и приведёт в восторг гостей.

Печень трески –полезный, питательный, но калорийный продукт. Любителям диет нужно употреблять этот деликатес в небольших количествах. Хотя достаточно маленькой порции, чтобы пополнить организм запасами легкоусвояемых белков, витаминами и жирными кислотами Омега-3. Печень полезна для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, тромбоза, укрепления суставов и снижения уровня холестерина.

Часто в продаже встречаются подделки. Обращайте внимание на этикетку, где указано, что продукт натуральный и сделан по ГОСТу. Покупайте только консервы с ровными баночками, не вздутые, с указанными сроками годности.

Классический салат из печени трески с яйцом

Если в запасе есть консервы, а гости уже на пороге – вкусный салат вам в помощь. Это блюдо выкладывают в салатницы, но можно подать его на гренках из белого и чёрного хлеба.

Время приготовления блюда – 30 минут.

Выход – 4 порции.

Ингредиенты:

• печень трески – 1 баночка;
• яйца – 3 шт;
• маринованный огурец – 2 шт;
• картофель отварной – 2-3 шт;
• лук репчатый или зелёный – 2 ст.л;
• сыр твёрдый – 100 гр.

Для заправки:

• сметана – 3 ст.л;
• майонез – 3 ст.л;
• соус хрен – 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Смешайте компоненты для заправки, добавьте чёрный молотый перец.
2. Нарежьте кубиками: очищенный картофель, огурцы, лук и яйца и пролейте заправкой.
3. Из консервов слейте сок, разомните печень при помощи вилки.
4. В салатницу выложите смесь с огурцами, сверху поместите печень трески, добавьте 1-2 ст.л заправки.
5. Тёртый сыр распределите по поверхности салата, украсьте 1 ч.л зелени.
6. Подавайте блюдо в салатнице или уложите салатную массу на обжаренные гренки.

Салат из печени трески с луком

Если для салата вы используете обычный репчатый лук, перед маринованием залейте на 5 минут нарезанные полукольца кипятком. Горечь из лука уйдёт, он станет мягче и приятнее на вкус.

Время приготовления блюда – 40 минут.

Выход – 3 порции.

Ингредиенты:

• репчатый лук сладкий – 1 шт;
• консервы из печени трески – 1 банка;
• плавленый сливочный сыр – 150 гр;
• перепелиные яйца – 4 шт;
• майонез оливковый – 4 ст.л;
• листья зелёного салата – 6 шт;
• измельчённая зелень укропа – 2 ч.л.

Для маринования лука:

• уксус 9% — 2 ст.л;
• соус – 1 ч.л;
• вода – 2-3 ст.л.
• сахар – 0,5 ч.л;
• соль – 1⁄4 ч.л.

Способ приготовления:

1. Сладкую крупную луковицу нарежьте тонкими полукольцами и залейте на 30 минут смесью компонентов для маринада.
2. На плоскую тарелку выложите промытые и просушенные листья салата. Размещайте слоями: печень нарезанную кубиками, тёртый сыр, замаринованный лук.
3. Полейте салат сверху майонезом, украсьте дольками отварных перепелиных яиц и зеленью.

Летний салат из печени трески с огурцом

Полный витаминов и микроэлементов летний салат принесёт и пользу, и наслаждение любимыми вкусами. В оригинальной подаче, блюдо станет украшением праздничного стола.

Время приготовления блюда – 40 минут.

Выход – 4 порции.

Ингредиенты:

• огурец свежий – 2 шт;
• перец болгарский – 2 шт;
• печень трески – 1 банка;
• яйца – 3 шт;
• майонез – 75 мл;
• кунжут – 2 ч.л;
• специи и зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. У болгарского перца удалите плодоножку и семечки, нарежьте кольцами толщиной 0,7-1 см.
2. Свежий огурец натрите на тёрке или мелко нарежьте, лишнюю жидкость слейте.
3. Смешайте огуречную массу с измельчённой печенью и натёртыми яйцами, заправьте майонезом.
4. Выложите на тарелку часть колец болгарского перца, наполните салатной смесью. Сверху, в шахматном порядке распределите ещё слой колец перца, наполненных салатом и т.д.
5. Посыпьте блюдо зёрнами кунжута и зеленью.

Праздничный салат из печени трески с зелёным горошком

В советские времена консервы из печени трески были в дефиците и приобретались только к празднику. Теперь полки магазинов пестрят изобилием продуктов, так что подбирайте и заменяйте компоненты для салатов по вкусу.

Этот салат можно подать в кулёчках, свёрнутых из листьев зелёного салата или из листового лаваша.

Время приготовления блюда – 1 час.

Выход – 5-6 порций.

Ингредиенты:

• горошек зелёный консервированный – 350 гр;
• морковь отварная – 2 шт;
• шампиньоны маринованные – 200 гр;
• картофель отварной – 3 шт;
• печень трески – 1 баночка;
• лук зелёный – 0,5 пучка;

Для заправки:

• сметана домашняя – 125-170 мл;
• горчица столовая – 1 ч.л;
• желтки варёных яиц – 2-3 шт;
• соль – 7 гр;
• мускатный орех – 1⁄4 ч.л.

Способ приготовления:

1. Для заправки салата разомните яичные желтки вилкой и смешайте до однородности с остальными ингредиентами.
2. Шампиньоны нашинкуйте тонкими дольками. Печень, отварную морковь и картофель нарежьте маленькими кубиками, посолите при необходимости.
3. Выкладывайте подготовленные продукты слоями в произвольном порядке, промазывая салатной заправкой. Зелёный горошек распределите на поверхности салата, и посыпьте измельчённым зелёным луком.

Приятного аппетита!