Салат из спаржи — вкусные рецепты

Спаржу выращивали еще в Древнем Египте. Сегодня ее можно вырастить даже на подоконнике. Растение дает всходы весной, а летом можно собирать урожай.

В магазинах продается соевая сухая спаржа – полуфабрикат «фунжу», из которого тоже готовятся салаты. Очень полезны диетические блюда из спаржи при болезнях сердца и сосудов, печени и почек.

Рецепт по-корейски

Этот салат готовится из сухой спаржи. Калорийность – 1600 ккал.

Ингредиенты:

• упаковка спаржи – 500 г.;
• морковка;
• луковица;
• 3 зубка чеснока;
• 4 л. ст. раст. масла;
• три ст.л. уксуса;
• ложка ст. сахара;
• одна ч.л. соли;
• 1 л. ст. кориандра;
• 2 ст.л. соуса соевого;
• пачка кунжута;
• пучок зелени.

Приготовление:

1. Спаржу залейте кипятком на 50 минут. Воду слейте и нарежьте на кусочки 5 см. в длину.
2. Натрите морковь длинными полосками.
3. Мелко нашинкуйте луковицу, и обжарьте три минуты в масле.
4. В миску выложите спаржу с морковкой и добавьте лук.
5. Раздавите чеснок, выложите в салат и добавьте специи.
6. Перемешайте, добавьте соус соевый и уксус.
7. Порубите зелень и с кунжутом добавьте к салату. Перемешайте.
8. Оставьте в холодильнике на пять часов промариноваться.

Получается 4 порции.

Рецепт с курицей

Блюдо готовится около получаса. Получается 6 порций, калорийностью 600 ккал.

Необходимые ингредиенты:

• пучок спаржи зеленой;
• перец сладкий;
• курица гриль;
• две луковицы маленькие;
• 1/3 стак. растит. масла;
• две л.ст. уксуса;
• три ст.л. соуса соевого;
• полторы ст.л. темного масла кунжута;
• полторы ч.л. меда;
• долька чеснока;
• ложка ч. имбиря свежего;
• полторы ч.л. семян кунжута;
• стак. масла арахисового;
• половина ч.л. перца молотого черного;
• пучок салата зеленого.

Этапы приготовления:

1. На четвертинки нарежьте спаржу и варите в подсоленной кипящей воде пять минут.
2. Брусочками порежьте перец, лук – полукольцами. Чеснок раздавите.
3. Разделите курицу на филе и порвите мясо на волокна.
4. Сделайте соус: масло растительное взбейте с уксусом, соевым соусом, маслом кунжута, медом, тертым имбирем, семенами кунжута, арахисовым маслом и чесноком. Добавьте черный перец.
5. В миске соедините курицу, лук, перец и спаржу. Заправьте соусом и перемешайте.

На листья салата выложите готовое блюдо и подавайте к столу.

Салат с маринованной спаржей

Блюдо готовится 25 минут. Получается 4 порции. Калорийность – 1400 ккал.

Ингредиенты:

• 50 мл. уксуса;
• 400 г. спаржи;
• 30 мл. масла оливк.;
• зелень;
• соль;
• 2 дольки чеснока;
• 1 ст. л. сахара;
• сметана;
• специи.

Приготовление пошагово:

1. Спаржу промойте и положите на минуту в кипяток. Просушите.
2. Уксус перемешайте со специями, сахаром и солью. Маринад готов.
3. Залейте спаржу маринадом и оставьте на полчаса в холоде.
4. Зелень, молотый перец, чеснок и соль перемешайте, добавьте сметану.
5. Полейте все готовым соусом.

Рецепт с осьминогами и огурцами

Это необычный и аппетитный салат из свежей спаржи. Калорийность – 436 ккал.

Ингредиенты:

• 400 г. консервир. осьминогов;
• 200 г. спаржи;
• сельдерей;
• огурец;
• 2 л. ст. соуса соевого;
• 2 л.ст. масла растит.;
• пучок небольшой зелени;
• кусочек имбиря свежего.

Приготовление:

1. Огурец нарежьте кубиком, порубите сельдерей и зелень.
2. Перемешайте соевый соус с маслом и тертым имбирем.
3. Выложите в салатницу зелень с огурцом, осьминогов. Все полейте готовым соусом и перемешайте.

Получается четыре порции салата. Время на готовку – 20 минут.