Салат Ташкент – 5 вкусных рецептов

Блюда Узбекской кухни известны за пределами этой страны. Русские хозяйки с удовольствием готовят узбекский плов и манты. Салат «Ташкент» готовили во многих заведениях общепита во времена Советского союза. Попробуйте приготовить его на праздник и ваши гости оценят необычное блюдо.

Классический салат «Ташкент»

Специфический вкус редьки добавит свежую нотку в этот вкусный мясной салат с майонезной заправкой.

Состав:

• редька зеленая – 2 шт.;
• говядина – 200 гр.;
• лук – 2 шт.;
• яйца – 2-3 шт.;
• майонез – 50 гр.;
• масло;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Редьку нужно почистить и нарезать тонкой соломкой. Лишний сок отжать. Если вам не нравится привкус овоща, можно подержать редьку в холодной воде.
2. Говядину отварите в соленой воде со специями. Нарежьте соломкой или разберите на небольшие волокна руками.
3. Луковицу нарежьте полукольцами и обжарьте до румяного цвета на сковородке с небольшим количеством масла.
4. Яйца, сваренные вкрутую нужно почистить и нарезать тонкими полосками. Отрежьте несколько кружочков, чтобы украсить салат.
5. Смешайте все и заправьте салат майонезом.
6. Подавайте в салатнике или на плоском блюде, выложив горкой.
7. Украсьте ломтиками яйца и веточкой зелени.

Не добавляйте много майонеза, чтобы салат не поплыл.

Салат «Ташкент» с редькой и куриным мясом

Салат с куриным мясом получается более нежным и менее калорийным.

Состав:

• редька зеленая – 1 шт.;
• куриное филе – 150 гр.;
• лук – 1 шт.;
• яйца – 2-3 шт.;
• майонез – 50 гр.;
• масло;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Отварите куриное филе в небольшом количестве подсоленной воды с душистым перцем.
2. Редьку нужно почистить и нарезать брусочками. Можно воспользоваться специальной шинковкой.
3. Отожмите лишний сок и положите в миску.
4. Остывшее куриное мясо нарежьте соломкой и добавьте к редьке.
5. Сваренные вкрутую яйца почистите от скорлупы и нарежьте соломкой. Один желток оставьте для декора блюда.
6. Луковицу нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте в небольшом количестве масла до золотистого цвета.
7. После остывания добавьте в миску.
8. Все ингредиенты перемешайте и заправьте салат майонезом.
9. Выложите в салатник и украсьте крошкой из яичного желтка и веточкой укропа.

Если любите зелень, то немного измельченного укропа можно добавить и в салат.

https://www.youtube.com/watch?v=EHcc65ULEWA

Салат «Ташкент» из говядины с дайконом

Зеленую редьку можно заменить дайконом, который не имеет выраженной горечи.

Состав:

• дайкон – 300 гр.;
• говядина – 300 гр.;
• лук – 2 шт.;
• яйца –3 шт.;
• майонез – 50 гр.;
• масло;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масле до румяности.
2. Говядину отварите до мягкости в подсоленной воде со специями.
3. Дайкон нашинкуйте тонкой соломкой и посолите. Когда появится сок, слейте его.
4. Яйца сварите вкрутую, почистите и нашинкуйте соломкой.
5. Готовое и остывшее мясо разберите на тонкие волокна.
6. Соедините все ингредиенты в миске и заправьте салат майонезом.
7. Украсьте салат веточкой зелени и ломтиками яйца и подавайте на стол.

Салат без редьки получается нежным и свежим. Готовится он просто и всегда пользуется успехом у гостей.

Салат «Ташкент» с гранатом

Спелые и яркие зернышки граната очень красиво смотрятся в этом салате.

Состав:

• редька зеленая – 2 шт.;
• говядина – 200 гр.;
• лук – 2 шт.;
• яйца – 2-3 шт.;
• гранат – 1 шт.;
• майонез – 50 гр.;
• масло;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Отварите яйца и залейте их холодной водой.
2. Сварите говядину в подсоленной воде со специями и остудите.
3. Лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте до золотистого цвета в небольшом количестве масла.
4. Редьку почистите, и нарежьте тонкими брусочками. Посолите и спустя 15 минут слейте сок.
5. Гранат нужно надрезать и руками очистить зернышки от пленок.
6. Остывшее мясо разберите на тонкие волокна.
7. Яйца порежьте соломкой.
8. Редьку соедините с луком, яйцами и говядиной. Добавьте немного гранатовых зернышек.
9. Заправьте салат майонезом, перемешайте и выложите в салатник.
10. Украсьте блюдо оставшимися зернами граната и веточкой зелени.

Яркий и радостный салат никого не оставит равнодушным.

Салат «Ташкент» с курицей и грибами

Салат получается пикантным и сочным. Необычная заправка станет изюминкой этого блюда.

Состав:

• редька – 2 шт.;
• куриное филе – 200 гр.;
• лук – 2 шт.;
• яйца – 2-3 шт.;
• грибы – 150 гр.;
• бальзамический уксус – 1 ст.л.;
• масло оливковое – 50 гр.;
• жидкий мёд – 1 ст.л.;
• соевый соус – 1 ч.л.;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Куриную грудку сварить в небольшом количестве воды с солью и специями, остудить и разобрать на волокна, или нарезать брусочками.
2. В чашке смешайте оливковое масло с бальзамиком, соевым соусом и мёдом.
3. Залейте курицу приготовленным маринадом и отставьте в сторону.
4. Обжарьте лук, нашинкованный тонкими полукольцами, и добавьте к почти готовому луку грибы, нарезанные соломкой.
5. Грибы можно взять лесные или использовать покупные шампиньоны.
6. Редьку нужно почистить и нарезать тонкими брусочками.
7. Посолите её и слейте образовавшийся сок. Можно слегка отжать руками.
8. Смешайте редьку с грибами и луком и выложите на блюдо.
9. Сверху положите замариновавшуюся курицу.

Можно подать салат в таком виде, а перемешать на столе, а можно смешать все ингредиенты и украсить салат свежей зеленью.

Попробуйте приготовить этот простой и вкусный салат к празднику, по одному из предложенных в статье рецептов. Ваши близкие и гости будут в восторге. Приятного аппетита!