Шашлык из утки — самые сочные рецепты

Шашлык из утиного мяса получается очень вкусным и не уступает шашлыку из других сортов мяса. Важно удалить лишний жир и приготовить хороший маринад. Отличным получится шашлык из утки домашней или дикой.

Для приготовления шашлыка лучше берите грудинку или бедрышки. Как готовить и мариновать шашлык из утки, читайте ниже в подробно описанных рецептах.

Шашлык из утки в апельсиновом маринаде

Это оригинальный рецепт шашлыка из утки, маринованной в апельсинах. Мясо получается ароматным, с кисло-сладким привкусом. Калорийность блюда – 532 ккал. Получается 3 порции. Готовка шашлыка займет около двух часов.

Ингредиенты:

• 350 г. мяса утиного;
• половинка лимона;
• апельсин;
• 160 г. шампиньонов;
• одна ложечка соли;
• луковица;
• по ложечке меда и масла раст.;
• щепоть молотого перца;
• специи для мяса птицы.

Приготовление:

1. Порционными и небольшими кусками порежьте мясо. Примерно 5 см.
2. Луковицу пропустите через терку и добавьте к мясу.
3. Цедр апельсина натрите на терке, из половины цитруса и лимона выжмите сок и добавьте к утке. В миску с шашлыком добавьте соль и специи, мед, влейте масло.
4. Промойте грибы, выложите к мясу, перемешайте. Оставьте на 40 минут мариноваться.
5. Сало порежьте тонкими пластинками.
6. Шпажки вымочите в воде. Нанизывайте кусочки мяса с грибами, чередуя.
7. Под решетку положите противень, застеленный фольгой с салом.
8. Шашлык разложите на решетке и готовьте при 190 гр. около 10 минут.
9. Переверните шашлык и смажьте маринадом. Готовьте еще 10 минут.

Сало, разложенное на противне, впитает жир, который стекает с мяса при готовке шашлыка.

Шашлык из дикой утки

Мясо дикой утки в два раза менее калорийно, чем мясо домашней. И шашлык из него получается очень аппетитным, если сделать его правильно. Приготовить шашлык из утки можно за 3 часа. Получается 5 порций,  калорийностью 1540 ккал.

Необходимые ингредиенты:

• 1 кг. утки;
• 9 луковиц;
• три листа лавровых;
• пять горошин перца черного;
• три горошины душистого перца;
• 1200 мл. воды;
• несколько веточек эстрагона;
• 1,5 ст.л. уксуса 9%.

Этапы приготовления:

1. Тщательно промойте мясо под холодной водой, порежьте на кусочки по 40 г.
2. Немного отбейте куски мяса и сложите в миску. Кольцами порежьте тонко луковицы.
3. Сделайте маринад для шашлыка из утки: воду перемешайте с уксусом, добавьте лук, специи, лавровые листья, рубленый эстрагон и посолите.
4. Выложите мясо в маринад и оставьте на 2 часа в прохладном месте.
5. Насадите кусочки шашлыка на шампуры и жарьте на углях 25 минут, сбрызгивая маринадом.

Подавайте к столу шашлык с салатом из свежих овощей.

Шашлык из утки с соевым соусом

Это ароматный шашлык из домашней утки. Мясо получается нежным и мягким. Весь секрет в правильном мариновании утки.

Ингредиенты:

• 8 утиных грудинок;
• 70 мл. оливк. масла;
• 10 долек чеснока;
• три ст.л. соуса соевого;
• соль;
• две ст.л. горчицы;
• молотый перец черный;
• лимон.

Приготовление пошагово:

1. Промойте мясо, удалите прожилки, нарежьте на небольшие кубики.
2. Перемешайте в миске горчицу, масло оливковое, сок лимона, специи, измельченный чеснок. Посолите.
3. Мясо выложите в маринад, перемешайте и оставьте на три часа.
4. Жарьте мясо на мангале 25 минут. За это время переверните шашлык 4 раза.

Всего получается 5 порций. Калорийность блюда – 2600 ккал. Готовится шашлык 3 часа 30 минут.