Суп из авокадо – 4 быстрых рецепта

Мексиканский экзотический плод авокадо богат витаминами, микроэлементами и полезными жирами. Он нашёл применение в медицине, косметологии и кулинарии.

Прелесть авокадо в кулинарии в том, что его можно есть и сырым и готовым. С ним готовят соусы, салаты, пасты, запекают, а также, готовят разные супы. Суп из авокадо – это суп-пюре.

Кремовая текстура спелого авокадо подходит для пюрирования и сочетается с другими овощами. Авокадо сочетается с морепродуктами, заменяет масло и яйца. Он подходит для употребления в пост.

Суп-пюре из авокадо с кабачком

Кабачок и авокадо – лучшие спутники худеющих. В тройке с картофелем они образуют суп-пюре нежно-зелёного цвета. Такой лёгкий, но сытный суп подойдёт как на обед, так и на ужин.

Приготовление займёт 20 минут.

Ингредиенты:

• 2 авокадо;
• 2 картофеля;
• 1 небольшой кабачок;
• 2 стакана воды;
• соль и перец.

Приготовление:

1. Картофель очистите, нарежьте кубиками.
2. Авокадо очистите от корочки, извлеките косточку и нарежьте.
3. Кабачок очистите, удалите семена, нарежьте кусочками.
4. Воду вскипятите, посолите, добавьте картофель. Варите 7 минут.
5. Добавьте кабачок, варите ещё 4 минуты.
6. Добавьте авокадо, варите ещё пару минут. Посолите и поперчите.
7. Измельчите суп блендером до однородности.
8. При подаче украсьте зеленью и кусочками авокадо.

Сыроедческий суп из авокадо

Сыроедение практикуют те, кто хочет похудеть и питаться здоровой пищей. Крем-суп из авокадо без термообработки разнообразит меню и не отнимет много времени.

На приготовление уйдёт 10 минут.

Ингредиенты:

• 1 авокадо;
• 1 большой огурец;
• 1 помидор;
• стебель сельдерея;
• зелень;
• соль, перец, карри по вкусу.

Приготовление:

1. Возьмите спелый мягкий авокадо. Очистите его от шкурки и удалите кость. Нарежьте авокадо произвольно кусочками.
2. Огурец очистите от шкурки, нарежьте кусочками. Томат обдайте кипятком и удалите кожицу. Нарежьте.
3. Сельдерей очистите, нашинкуйте.
4. В чашу блендера положите нарезанные овощи, добавьте немного укропа, соли и специй. Влейте немного воды и измельчите до однородной массы.

Крем-суп из авокадо с креветками

Такой вариант супа с авокадо радует не только желудок, но и глаз. За экзотичность и красоту он стал украшением меню многих ресторанов. Однако его легко можно приготовить и дома, например, для романтического ужина.

Время приготовления – 35 минут.

Ингредиенты:

• 4 авокадо;
• 4 стакана воды;
• 100 мл. сливок 10%;
• 300 гр. креветок;
• 2 ст. ложки сухого белого вина;
• соль и перец.

Приготовление:

1. Спелый авокадо очистите от кожицы, удалите кость.
2. Креветки очистить от панциря, отварить до готовности в подсоленной воде.
3. Блендером пюрируйте авокадо, добавьте сливки.
4. Добавьте пюре из авокадо в кипящую воду, где варились креветки. Выключите плиту. Хорошо размешайте.
5. Добавьте соль, вино и перец.

Суп из картофеля с авокадо

Многие повара подчёркивают, что без картофеля суп-пюре не сварить. Он придаёт бархатистость и неповторимую текстуру. Если соединить картофель и авокадо, то получится что-то необыкновенное. Блюдо разнообразит домашнее меню с классическими супами.

Для приготовления потребуется 50 минут.

Ингредиенты:

• 7 шт. картофеля;
• 1 авокадо;
• 4 стакана воды;
• 150 мл. сливок 20%;
• 150 гр. твёрдого сыра;
• 1 луковица;
• растительное масло;
• соль и перец.

Приготовление:

1. В сковороде с высокими бортами обжарьте лук.
2. Картофель очистите, измельчите в мелкий кубик, добавьте к луку.
3. Продолжайте жарить лук с картофелем около 5 минут.
4. В сковороду налейте 4 стакана кипячёной горячей воды, измельчите всё погружным блендером до однородности.
5. Сыр натрите и всыпьте в сковороду к супу. Добавьте сливки.
6. Перемешивайте, нагревая на слабом огне до растворения сыра.
7. Подавайте суп с клёцками и зеленью – тогда ужин станет сытнее.