Суп из сныти – 3 неожиданно полезных рецепта

По приданию Серафим Саровский питался этой травой более двух лет в лесу и не брал в монастыре даже муки или хлеба. Помимо лечебных свойств, сныть с давних времен ели на Руси. Из сныти готовят щи и начинки для пирогов, её квасят, солят и сушат. Весной можно приготовить вкусный и очень полезный витаминный суп из сныти.

Суп из сныти и крапивы

Молодая зелень сделает суп ярким и ароматным, а куриный бульон поможет ему стать более сытным.

Ингредиенты:

• курица – 1/2 шт.;
• картошка – 3-4 шт.;
• сныть – 1 пучок;
• крапива – 1 пучок;
• морковка – 1 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Птицу помойте, залейте водой и поставьте на огонь.
2. Когда бульон закипит, снимите пену, уменьшите газ до минимального, посолите и добавьте несколько горошин душистого перца.
3. Готовое мясо достаньте из кастрюли, дайте немного остыть и очистите от кожицы и костей.
4. Молодые побеги сныти и верхние листочки крапивы переберите и промойте.
5. Помойте и почистите овощи.
6. Картошку порежьте соломкой, а лук и помидор кубиками.
7. Морковку натрите на крупной терке.
8. В бульон добавьте картошку и через пару минут все остальные овощи.
9. Зелень подсушите полотенцем и нашинкуйте соломкой.
10. За несколько минут до готовности овощей добавьте в кастрюлю сныть и крапиву.
11. Добавьте кусочки куриного мяса и разливайте суп по тарелкам.

На стол подайте сметану и мягкий хлеб.

Суп из сныти с клецками

Очень сытный и красивый суп понравится всем вашим близким.

Ингредиенты:

• мясо – 500 гр.;
• картошка – 3-4 шт.;
• сныть – 1 пучок;
• морковка – 1 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• мука – 60 гр.;
• соль, специи, масло.

Приготовление:

1. Говядину промойте, залейте холодной, водой и поставьте на газ.
2. Когда вода закипит, снимите образовавшуюся пену, посолите и положите специи.
3. В говяжий бульон можно положить лавровый листик, несколько горошин душистого перца и корень петрушки.
4. Почистите овощи, а молоденькие листочки сныти промойте и положите на полотенце.
5. Луковицу порежьте мелким кубиком, а морковку натрите на терке.
6. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
7. Картошку нашинкуйте соломкой.
8. Из муки, щепотки соли и воды замесите тесто как для оладьев.
9. Когда мясо станет мягким, достаньте его из кастрюли, а бульон процедите.
10. Поставьте кастрюлю с бульоном на огонь, положите нарезанную картошку.
11. Когда суп закипит, при помощи чайной ложечки быстро опускайте небольшие кусочки теста в бульон.
12. Размеры и количество клецок зависит от вашего вкуса.
13. Добавьте обжаренные овощи.
14. Сныть нарежьте полосками и добавьте в кастрюлю за пару минут до готовности остальных продуктов.
15. Мясо нарежьте на порционные кусочки и добавляйте в тарелки или положите в кастрюлю с супом.

Дополнительно можно сварить вкрутую куриные яйца и добавить сметану и свежую зелень.

Суп с рисом и снытью

Этот супчик готовится без мяса, но получается не менее сытным и вкусным.

Ингредиенты:

• картошка – 3-4 шт.;
• рис – 100 гр.;
• сныть – 1 пучок;
• морковка – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• молоко – 150 мл.;
• яйца – 2 шт.;
• соль, специи, масло.

Приготовление:

1. Почистите овощи и сварите рис. Быстрее и проще сварить пакетик риса быстрого приготовления.
2. Поставьте на огонь кастрюлю с чистой водой, подсолите и дождитесь закипания.
3. Морковку натрите на крупной терке, а картошку нашинкуйте соломкой.
4. В кипящую воду положите картошку, а через несколько минут добавьте морковку.
5. Сныть промойте, подсушите на полотенце, а затем нарежьте полосками.
6. Помидор нарежьте некрупными кубиками.
7. Яйца разбейте в чашку и немного взбейте вилкой.
8. Добавьте в кастрюлю помидор, а через пять минут положите зелень и взбитые яйца.
9. Добавьте молоко и кусочек сливочного масла.
10. Всыпьте рис и выключите огонь.

При подаче в тарелки можно дополнительно добавить свежую зелень петрушки или зеленый лук.Попробуйте приготовить вкусный и очень полезный суп из сныти для вашей семьи и вы решите проблему весеннего авитаминоза. Приятного аппетита!