Суп с галушками – 4 рецепта традиционной кухни

Суп с галушками – традиционное блюдо славянской кухни. Галушки готовят по разным рецептам – из муки, манной крупы или с чесноком.

Классический суп с галушками

Сытное первое блюдо для всей семьи разнообразит повседневное меню. Суп готовится на курином бульоне с мясом и мучными галушками.

Ингредиенты:

• морковка;
• 2 лавровых листа;
• луковица;
• 4 картофелины;
• специи;
• 300 г. курицы на кости;
• долька чеснока;
• 2,5 л. воды;
• 5 ст.л. муки;
• яйцо.

Приготовление:

1. Залейте промытое мясо водой и посолите, варите, снимая пену.
2. Картошку нарежьте и добавьте в бульон, варите 25 минут.
3. Нарежьте луковицу с морковкой, обжарьте, положите в суп со специями, когда картофель будет готов.
4. Смешайте яйцо со щепоткой соли и мукой, приготовьте плотное тесто, сделайте галушки.
5. Положите в суп галушки и измельченный чеснок с лавровыми листиками.
6. Оставьте готовый суп с галушками и курицей настояться.

Суп с галушками из манки

Галушки из манной крупы получаются очень вкусными и не разваливаются. Такие галушки сочетаются с куриным супчиком.

Ингредиенты:

• луковица;
• бедро куриное;
• 3 картофелины;
• 8 ст.л. манки;
• яйцо;
• зелень и лавровый лист;
• морковка;
• специи.

Приготовление:

1. Сварите из курицы бульон, морковку натрите на терке, луковицу измельчите.
2. Обжарьте луковицу и морковь, положите в готовый бульон картошку с зажаркой.
3. Выньте мясо и удалите кости, мякоть нарежьте, уберите в суп.
4. К яйцу добавьте немного специй, всыпьте манку порциями, перемешивая массу после каждой ложки.
5. Когда наполовину приготовится картошку, добавьте галушки.
6. В готовый суп добавьте специи и еще 7 минут варите.

Суп с галушками и фрикадельками

В первом блюде можете совместить фрикадельки и галушки. Суп получится очень сытным.

Ингредиенты:

• картошка средняя;
• 300 г. фарша;
• долька чеснока;
• яйцо – 2 шт.;
• специи и зелень;
• две луковицы;
• мука;
• морковка.

Приготовление:

1. В фарш добавьте измельченный чеснок с луковицей.
2. Яйцо и щепоть специй добавьте к фаршу, размешайте хорошо и сделайте небольшие фрикадельки.
3. Измельчите картошку на терке, посолите и хорошо взбейте при помощи вилки с яйцом.
4. Всыпьте муку, сделайте плотное тесто, раскатайте в колбаску и порежьте кусочками.
5. Положите по одной фрикадельки, затем галушки в кипящую воду.
6. Порежьте луковицу мелко, морковку на терке измельчите, обжарьте овощи вместе со специями положите в суп, добавьте рубленую зелень и еще несколько минут варите.

Суп с чесночными галушками в мультиварке

Ароматный суп не отнимет много времени: нужно лишь подготовить ингредиенты, все порезать и поместить в мультиварку.

Ингредиенты:

• морковка;
• 3 картофелины;
• зубок чеснока;
• зелень и специи;
• яйцо – 2 шт.;
• луковица;
• куриная спинка;
• мука – стакан.

Приготовление:

1. Измельчите луковицу и морковь, обжарьте в мультиварке с маслом в режиме Жарка.
2. Положите к овощам мясо, влейте воду, добавьте специи. Готовьте час в режиме Суп.
3. Измельчите зелень с чесноком, добавьте яйцо и всыпьте муку.
4. Из теста сделайте галушки и с картошкой выложите в суп через 40 минут, варите 20 минут.
5. Готовый суп оставьте на десять минут настояться.