Заварные блины — простые рецепты блинчиков

В заварном тесте для блинов обязательно присутствует кипяток или молочные продукты. Получаются заварные блинчики очень вкусными, мягкими и нежными.

Из молочных продуктов можно использовать кефир, молоко и даже сметану.

Заварные блины на молоке и кефире

В этом рецепте заварных блинов есть и молоко и кефир, поэтому они получаются очень аппетитными и ажурными с дырочками. Соду не надо гасить, она в реакции с кефиром создает в тесте пузырьки.

Ингредиенты:

• два стак. муки;
• 0,5 л. кефира;
• два яйца;
• масло раст. — две ст.ложки;
• стакан молока;
• ложка сахара;
• соль – щепотка;
• сода – одна ложка чайная.

Приготовление:

1. Нагрейте в посуде кефир, добавьте соль, сахар, яйца и соду. Хорошо взбейте.
2. К массе добавляйте муку, пока тесто не станет походить на густую сметану.
3. Молоко доведите до кипения и влейте тонкой струей в тесто, перемешайте.
4. Влейте масло и перемешайте.
5. Жарьте блинчики на разогретой сковородке.

Ешьте заварные блины на молоке и кефире с вареньем или медом.

https://www.youtube.com/watch?v=Xo6NBQk8jQc

Заварные блины на кипятке

Есть несколько вариантов приготовления заварных блинов на кипятке, один из самых простых – с кефиром и крахмалом.

Необходимые ингредиенты:

• два яйца;
• 0,5 л. кефира;
• две ложки крахмала;
• сода – половинка ч.л.;
• две щепотки соды;
• кипяток – стакан;
• мука – два стакана;
• ложка сахара.

Этапы приготовления:

1. Соль с сахаром взбейте миксером с яйцами, пока не образуется пена.
2. Влейте кефир, он не должен быть холодным. Взбивайте минуту.
3. Крахмал перемешайте с мукой и просейте. Добавьте в тесто и размешайте или взбейте миксером.
4. В стакане кипятка разведите соду и влейте в тесто. Перемешайте.
5. Тесто готово, можно приступать к жарке заварных тонких блинчиков.

Крахмал повышает в тесте уровень клейковины, в результате блины из заварного теста получаются тоненькими, и очень красиво смотрятся на фото.

https://www.youtube.com/watch?v=ew7Dz6cPGiY

Заварные блины на сметане

На сметане получаются очень нежные и тонкие заварные блины.

Ингредиенты:

• три яйца;
• 0,5 л. молока;
• сахар – 30 г;
• 25 г. сметаны;
• соль – щепотка;
• мука – 160 г;
• масло раст. – 25 мл.

Приготовление поэтапно:

1. Смешайте в миске яйца и сахар с солью. Влейте часть молока.
2. Постепенно всыпьте в тесто просеянную муку, постоянно размешивая.
3. Вторую часть молока подогрейте и влейте в тесто. Взбивайте тесто, чтобы избежать комков.
4. Последними в тесто влейте масло и сметану, перемешайте.
5. На раскаленной сковородке пеките блины.

Все продукты, используемые в рецепте заварных блинчиков, должны быть комнатной температуры.