Ажурные блинчики — рецепты красивых блинов

Чтобы приготовить ажурные блины, не обязательно использовать какие-то особенные ингредиенты. Рецепт ажурных блинов включает в себя или молоко, или кефир, или воду.

Ажурные блины на молоке

В этом рецепте ажурных блинов на молоке нет яиц, жарятся они на сливочном масле, но можно заменить его растительным.

Ингредиенты:

• 2,5 стак. молока;
• литр молока;
• по половинке ч.л. соды и соли;
• 2 ложки ст. растит. масла;
• сахар — три ст. л.

Приготовление:

1. Перемешайте сахар, соду, соль и просеянную муку.
2. Влейте растительное масло и половину части молока. Взбейте тесто.
3. Долейте молоко, перемешайте.
4. Растопите сливочное масло на сковородке и жарьте блинчики.

Получаются блинчики тоненькими и ажурными, есть их можно как с начинками, так и с вареньем или сметаной.

Ажурные блины на кефире

Кефир с содой в рецепте ажурных блинчиков образуют реакцию, в процессе которой в тесте появляются пузырьки, а в результате многочисленные дырочки на блинчиках.

Необходимые ингредиенты:

• два стакана кефира;
• половинка ч.л. соды;
• мука — два стакана;
• два яйца;
• сахар — две ложки ст.

Приготовление пошагово:

1. Соль с яйцами, сахаром и мукой соедините с кефиром и взбейте.
2. Соду разведите в стакане кипятка, быстро перемешайте и добавьте в тесто. Перемешайте и оставьте на минут пять.
3. В тесто добавьте масло.
4. Жарьте блины на сильно раскаленной сковородке, так в блинчиках получится больше дырочек.

Ажурные блины с дырочками на кефире получаются тонкими и очень вкусными.

Ажурные блинчики на воде

Ажурные блины на воде готовятся с добавлением в тесто соды.

Ингредиенты:

• кипяток – два стакана;
• мука – полтора стакана;
• соль – щепотка;
• 1/3 ч.л. соды;
• две стол. ложки сахара;
• три яйца;
• масло раст. – три ст. л.;

Этапы приготовления:

1. Взбейте яйца, добавьте сахар с солью. Взбейте еще раз.
2. Влейте стакан кипятка, взбейте миксером.
3. Всыпьте муку, снова перемешайте.
4. Разведите во втором стакане кипятка соду и влейте в тесто.
5. Добавьте масло, перемешайте и оставьте тесто, чтобы оно настоялось на 15 минут.
6. Выливайте понемногу теста на сковородку и пеките тоненькие ажурные блинчики.

Подавайте блины со сладкими соусами или с начинкой из курицы.

Ажурные блины на сметане

Как приготовить тонкие и нежные ажурные блины, подробно написано в этом рецепте. Нежными блинчики делает сметана.

Необходимые ингредиенты:

• 100 мл. молока;
• 180 г. сметаны;
• три яйца;
• 150 г. муки;
• одна ст.л. пудры сахарной;
• соль;
• пакетик ванилина;
• масла слив. — одна ст. ложка.

Приготовление:

1. Желтки с белками отделите. Растопите масло.
2. Желтки перемешайте со сметаной и солью.
3. Влейте масло и молоко. Добавьте муку. Взбейте миксером тесто.
4. Белки взбейте с пудрой и ванилином до пены.
5. Добавьте белки в тесто и перемешайте осторожно лопаткой снизу вверх.
6. Жарьте блины сразу, как приготовите тесто.

Поделитесь с друзьями красивыми фото ажурных и тонких блинчиков на сметане.