Баранина в духовке – 6 сочных рецептов

Если вы хотите приготовить менее жирное, чем свинина блюдо, попробуйте запечь баранину в духовке. Зря хозяйки обходят своим вниманием это мясо. Сколько времени запекается мясо – вопрос, который волнует в первую очередь. Чем моложе мясо, тем быстрее оно запечётся. В среднем требуется 1,5 часа для полной готовности. Молодой барашек не обладает неприятным запахом, а мясо получается мягким и нежным при правильном подборе продуктов.

Кроме того, баранина – это кладезь белка, железа и витамина В. Секрет вкусного блюда заключается в маринаде – уделите внимание его приготовлению и можете не сомневаться в результате.

Часто баранину готовят в духовке в фольге, такой способ делает мясо сочным и мягким. Идеально дополняют мясо ароматные травы – розмарин, тимьян, кориандр. Хорошо сочетается баранина с зеленью – попробуйте сделать своеобразную шубу, которая запечётся в духовке и сделает мясо пикантным.

Маринованная баранина в духовке

Лимонный сок смягчает мясо, но всё же старайтесь выбирать для запекания молодую баранину. В этом случае вы оградите себя от неприятного запаха. При подготовке мяса срезайте жировую прослойку.

Ингредиенты:

• 1 кг бараньей вырезки;
• 1 помидор;
• ½ лимона;
• 3 ст.ложки;
• 4 чесночных зубца;
• 1 ст.ложка горчицы;
• Соль.

Приготовление:

1. Помидор измельчите блендером. Выдавите чеснок. Выжмите сок из лимона, влейте соевый соус. Добавьте горчицу. Тщательно перемешайте.
2. Мясо подготовьте, нарежьте на куски и замаринуйте их, оставив на полчаса.
3. Разогрейте духовку до 200°С. Куски баранины заверните в фольгу и отправьте в духовой шкаф на 1,5 часа.

Баранина в горшочках

В горшочках можно приготовить блюдо, которое одновременно послужит и первым и вторым. Овощи дополняют картину и делают вкус ярче. А сырная корочка завершает этот вкусный ансамбль.

Ингредиенты (на 4 горшочка):

• 500 гр. бараньей вырезки;
• 4 картофелины;
• 1 луковица;
• 1 морковка;
• 1 болгарский перец;
• 50 гр. сыра;
• соль, чёрный перец.

Приготовление:

1. Нарежьте мясо кубиками.
2. Морковку натрите, лук нашинкуйте мелкими кубиками, перец нарежьте соломкой. Картошку нарежьте ломтиками или кубиками.
3. Разложите компоненты по горшочкам. Присолите и поперчите. Влейте воду под завязку.
4. Сыр натрите, засыпьте в каждый горшочек.
5. Отправьте в духовку на 2 часа при 180°С.

Баранина с картошкой в духовке

Вы можете приготовить баранину одновременно с гарниром. Добавляйте свои любимые специи, маринуйте мясо, чтобы раскрыть вкусовые качества продуктов.

Ингредиенты:

• 500 гр. бараньей вырезки;
• 500 гр. картошки;
• 3 чесночных зубца;
• кориандр;
• куркума;
• розмарин;
• чёрный перец;
• 4 ст.ложки соевого соуса;
• соль.

Приготовление:

1. Картошку нарежьте дольками. Уложите её в ёмкость, добавьте соевый соус, выдавите чеснок, добавьте специи и травы. Оставьте на 20 минут.
2. Баранину нарежьте на куски.
3. Мясо заверните в фольгу, выложите на противень. Картошку выложите рядом.
4. Отправьте в духовку (180°С) на 1,5 часа.

Баранья нога в ароматной корочке

Если вы любите пикантные блюда, то попробуйте запечь баранью ногу в ароматных травах. Это необычный вариант приготовления, который позволяет подать на стол мясную нарезку. Готовую ногу нарежьте тонкими ломтиками.

Ингредиенты:

• баранья нога;
• 3 чесночных зубца;
• петрушка;
• базилик;
• чёрный перец;
• соль.

Приготовление:

1. Измельчите в блендере зелень с добавлением чеснока.
2. В полученную кашицу добавьте чёрный перец и соль.
3. Обмажьте ногу получившейся смесью.
4. Заверните в фольгу и отправьте запекаться на 1,5 часа.
5. Духовку разогрейте до 200°С.

Баранина в духовке с овощами

Мясо молодого барашка хорошо сочетается с томатами и баклажанами. Блюдо получается диетическим, его можно включить в рацион тем, кто хочет похудеть.

Ингредиенты:

• 500 гр. бараньей вырезки;
• 2 баклажана;
• 2 томата;
• 3 чесночных дольки;
• базилик;
• чёрный перец;
• соль.

Приготовление:

1. Баклажаны нарежьте слайсами, замочите на 20 минут в солёной воде, чтобы они не горчили.
2. Мясо нарежьте кусочками.
3. Томаты нашинкуйте мелкими кубиками.
4. Баклажаны отожмите от воды, нарежьте соломкой.
5. Смешайте баклажаны с томатами, добавьте базилик, перец.
6. Посолите мясо и овощи.
7. Уложите все компоненты на противень, отправьте на 1,5 часа в духовку, разогретую до 180°С.

Баранина в белом вине

Маринад из белого вина делает мясо мягче. Используйте только сухой напиток, дополните его ароматными специями и наслаждайтесь изысканным вкусом молодой баранины.

Ингредиенты:

• 500 гр. бараньей вырезки;
• 300 гр. картошки;
• кориандр;
• тимьян;
• соль;
• 150 мл. сухого белого вина.

Приготовление:

1. Баранину нарежьте кусками, уложите в ёмкость. Влейте вино, добавьте базилик, тимьян и кориандр. Посолите.
2. Оставьте мариноваться на 30 минут.
3. Картошку нарежьте ломтиками, присолите.
4. Уложите компоненты в огнеупорную ёмкость.
5. Запекайте 1,5 часа при 190°С.

Баранина – это мясо, которое требует особого подхода, но результат вас восхитит. Выбирайте только свежее и молодое мясо, не скупитесь на специи и добавляйте ваши любимые овощи.