Блины на сыворотке — пошаговые рецепты блинчиков

На сыворотке можно приготовить блины с интересным кисло-сладким вкусом. Существует несколько разных рецептов блинов на сыворотке: с добавлением крахмала, с яйцами и без.

Блины на сыворотке без яиц

Тесто для блинчиков на сыворотке похоже на тесто, приготовленное из кефира и йогурта. Только без яиц блины на сыворотке получаются со множеством дырочек и плотнее.

Ингредиенты:

• сыворотка – один литр;
• две ложки ст. сахара;
• одна ч. л. соли;
• масло раст. – три ст.л.;
• 3,5 стакана муки;
• одна ч.л. соды.

Приготовление:

1. Подогрейте сыворотку до теплого состояния, добавьте сахар с солью и перемешайте.
2. Соду и муку перемешайте и по частям добавляйте в сыворотку, помешивая. Мешайте венчиком, чтобы комки лучше разбивались.
3. Влейте масло и перемешайте. Получится более густое тесто, чем для обычных блинов.
4. Оставьте тесто на несколько часов.
5. Жарьте блины на сыворотке и смазывайте сливочным маслом.
6. Если вы хотите, чтобы блинчики на сыворотке были толстыми, закрывайте сковороду крышкой. Так они не жарятся, а пекутся. Но даже под крышкой получаются блины на сыворотке с дырочками.

Греть сыворотку можно в кастрюльке, на плите или использовать микроволновку.

Блины на сыворотке с крахмалом

В данном рецепте тонких блинов на сыворотке среди ингредиентов есть крахмал и сода, которая добавляется сразу в сыворотку и ее не нужно гасить.

Потребуется:

• 350 мл. сыворотки;
• стакан кипятка;
• три яйца;
• стакан муки;
• две ст.л. крахмала;
• масло раст. три ст.л.;
• половина ч.л. соли;
• три ст.л. сахара;
• пакетик ванилина;
• половина ч.л. соды.

Приготовление:

1. Взбейте с сахаром и солью яйца.
2. Влейте кипяток тонкой струей. Взбивайте массу миксером на большой скорости.
3. В сыворотку добавьте соду.
4. В готовую заварную смесь из яиц и кипятка понемногу всыпайте муку и влейте сыворотку.
5. Добавьте в тесто крахмал и масло.
6. Тесто готово, можно жарить блины.

Готовые блинчики на сыворотке можно есть с вареньем или приготовить начинку на любой вкус.

Ржаные блины на сыворотке

Ржаная мука очень полезна. Блинчики на сыворотке с ржаной мукой получаются с особенным вкусом и красивым золотисто-коричневым оттенком.

Необходимые ингредиенты:

• стакан муки ржаной;
• пшеничной муки 100 г.;
• яйцо;
• сыворотка – 500 мл;
• сахар — три ст.л.;
• раст. масло – две ст.л.

Приготовление поэтапно:

1. Соедините в миске сыворотку, щепотку соли, сахар, яйца и масло. Размешайте, используя венчик, а затем миксером.
2. Соедините оба вида муки и добавляйте по одной ложке, помешивая.
3. Разогрейте сковородку, сбавьте огонь до среднего и начинайте жарить блины.

Блины с овсяными хлопьями и сывороткой

Это необычный рецепт блинов: используются овсяные хлопья, а не мука, и вместо молока – сыворотка.

Ингредиенты:

• хлопья овсяные мелкие – 500 г.;
• литр сыворотки;
• половинка ч.л. соли.

Приготовление:

1. Залейте хлопья сывороткой, добавьте соль и оставьте на 2 часа, чтобы хлопья увеличились и набухли.
2. Набухшие в сыворотке хлопья превратите в однородную массу, используя блендер.
3. Оставьте на ночь готовое тесто, накрыв полотенцем.
4. В готовое тесто перед жаркой блинов можно добавить сахар.

Приготовленные пошагово блины на сыворотке с овсяными хлопьями получаются вкусными, красивого коричневатого цвета.