Компот из черной смородины – 5 полезных рецептов

Поскольку смородина богата витамином С, а черная в особенности, напитки на её основе очень полезные и вкусные. Для компотов лучше использовать крупные и целые ягоды

Ограничивающие себя в сахаре могут уменьшить пропорции или заменить его мёдом. При сахарном диабете не нужно отказывать себе в любимых напитках. Сироп для компотов готовят с сахарином, стевией или другим заменителем сахара, сладость обязательно пробуют на вкус. Иногда ягоды консервируют, залив горячим фруктовым соком.

Компот из чёрной смородины и малины

Эти две ягоды поспевают в одно время. Действие целебных веществ усиливается после тепловой обработки. В зимнее время принимайте полезные компоты в тёплом виде для профилактики простудных заболеваний и повышения иммунитета.

Время – 1 час 20 минут. Выход – 3 банки по 1 литру.

Ингредиенты:

• малина – 1,2 кг;
• смородина чёрная – 1,2 кг;
• вода фильтрованная – 1,5 л;
• сахарный песок – 1,5 стакана;
• тёртый имбирный корень – 3 ч.л.

Способ приготовления:

1. Перебранную, очищенную от плодоножек и вымытую смородину уложите на дуршлаг. Воду нагрейте до 50°С, опустите ягоды и прогревайте, не доводя до кипения 5-7 минут.
2. Подготовленную смородину уложите равными частями в банки.
3. Малину вымойте тёплой водой 2-3 раза, засыпьте верхним слоем к смородине, распределите по банкам тёртый имбирь.
4. Сварите сироп, закипятив воду и растворив в ней сахар. Проварите 3 минуты и горячим залейте ягоды.
5. Накрытые крышками банки поставьте стерилизоваться. Время для прогрева литровых банок 12 минут, с момента закипания воды в ёмкости для стерилизации.
6. Плотно закатайте, дайте остыть при комнатной температуре и вынесите в прохладное помещение.

Компот из чёрной смородины с лимонным соком без стерилизации

У ягод чёрной смородины плотная кожица, но не стоит их долго кипятить, чтобы плоды не лопнули.

Перед наполнением, вымойте банки и крышки раствором пищевой соды, пропарьте над кипящей водой 2-3 минуты. Когда разливаете горячий компот, установите столовую ложку в банку, будьте уверены – стекло не лопнет.

Время – 1 час. Выход – 2 банки по 1,5 литра.

Ингредиенты:

• лимон – 2 шт;
• мята – 1 веточка;
• чёрная смородина — 2 литровые баночки;
• сахар-песок – 400 гр;
• вода – 2 л.

Способ приготовления:

1. Ягоды, предварительно перебранные и вымытые, засыпьте в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на малом огне.
2. Перед закипанием добавьте сахар по норме, аккуратно помешивая, варите 5 минут.
3. Выключите плиту, влейте в напиток, выжатый из лимонов сок.
4. Разлейте компот по банкам, не доливая до края пару сантиметров, сверху добавьте пару листиков мяты.
5. Плотно укупорьте заготовки крышками. Переверните на бок и проверьте герметичность.
6. Для постепенного остывания, укутайте консервацию плотным покрывалом, оставьте на ночь.
7. Храните фруктовые компоты в тёмном и прохладном помещении.

Простой компот из чёрной смородины с яблоками

Для этого рецепта выбирайте яблоки среднеспелых сортов, чтобы мякоть в процессе варки не развалилась. Смородину возьмите крупную, чтобы ягоды в баночках выглядели аппетитнее.

Время – 1 час. Выход – 2 банки по 3 литра.

Ингредиенты:

• яблоки с плотной мякотью – 2 кг;
• чёрная смородина – 2 литровые банки;
• сахарный песок – 900 гр;
• вода – 3000 мл;
• корица – 2 палочки.

Способ приготовления:

1. Воду закипятите, всыпьте сахар, проварите, чтобы растворился.
2. Яблоки вымойте, нарежьте дольками, уложите в сироп, томите при слабом кипении 5 минут.
3. Черную смородину, предварительно вымытую, всыпьте к яблокам и дайте закипеть.
4. Расфасуйте напиток по стерильным, горячим банкам и сразу закройте герметично.
5. Консервам дайте остыть и отправляйте на хранение.

Летнее ассорти из смородины

Сорта красной и чёрной смородины достаточно распространены, а вот белую выращивают не везде. Готовьте компот из тех ягод, которые удастся приобрести.

Банки лучше заполнить ягодами до плечиков, напиток получается сладким и концентрированным. Зимой на его основе готовьте компоты с добавлением сухофруктов, цедры апельсинов и лимонов.

Время – 1 час 15 минут. Выход – 4 баночки по 0,5 литра.

Ингредиенты:

• смородина белая, красная и черная – по 600 гр;
• сахарный песок -600 гр;
• ванильный сахар – 10 гр;
• вода – 700-800 мл.

Способ приготовления:

1. Ягоды вымойте в проточной воде, удалите повреждённые и кусочки листьев. Если белая и красная смородина держится на кисточках, оставьте, они дадут дополнительный аромат.
2. Сварите сироп из воды и сахара.
3. Наполните чистые банки ягодами, распределите сироп. Стерилизуйте десять минут.
4. Плотно укупорьте консервы, поставьте вверх дном, выдержите до полного остывания, накрыв покрывалом.

Компот из чёрной смородины на зиму с пряностями

В заготовках из фруктов и овощей используют листья чёрной смородины, которые подойдут даже для заваривания чая в холодный сезон.

Базилик бывает с ароматом лимона и карамели, так что смело добавляйте зелёные листья в компоты и варенье. Если вам не нравятся кусочки пряностей, плавающих в напитке, уложите их в полотняный мешочек и опустите при варке в сироп на 5 минут.

Время – 1 час. Выход – 2 банки по 1 литру.

Ингредиенты:

• смородина чёрная – 1 кг;
• молотый имбирь – ½ ч.л;
• корица – ½ ч.л;
• гвоздика – 6 звёздочек;
• базилик – 1 веточка;
• шалфей – 4 листика;
• сахар – 400 гр;
• вода – 1,1 л.

Способ приготовления:

1. Отсортируйте мятые и повреждённые ягоды чёрной смородины, промойте два раза под проточной водой.
2. Уложите ягоды в ёмкость для варки, влейте воду и закипятите.
3. Добавьте сахар, варите на медленном огне 5 минут, помешивайте, чтобы сахар растворился. В конце уложите пряности, выключите плиту.
4. Компот расфасуйте в подготовленные банки, закатайте и проверьте герметичность. Дайте консервам остыть.
5. Компот из чёрной смородины в банках храните при температуре не выше +12°С.

Приятного аппетита!