Манник на кефире – 4 самых вкусных рецепта

Манник – вкусная и простая выпечка, запомнившаяся многим из детства. Пирог можно приготовить к чаю или на праздничный ужин, украсив ягодами или кремом.

В рецептах манника разнообразие ингредиентов, но основным является манная крупа, добавлять которую нужно строго по рецепту, чтобы пирог не получился сырым внутри и похожим н жесткую лепешку.

В России готовить манник начали в 12 веке, когда манная крупа стала всем доступна. В арабской кухне есть аналогичный рецепт под названием «Басбуса».

Рецептура приготовления манника почти не изменилась: и сегодня, и в давние времена люди готовили выпечку часто, иногда превращали пирог в манный торт, разрезая его поперек и промазывая вареньем или кремом.

Классический манник на кефире в мультиварке

В мультиварке можно не только варить супы и каши, но и печь вкусный манник по простому классическому рецепту.

Общее время приготовления – 1,5 часа.

Манник на кефире в мультиварке приготовить можно на завтрак или к полднику.

Ингредиенты:

• стакан манки;
• стакан кефира;
• 3 яйца;
• 100 гр. слив. масла;
• 1 стак. сахара;
• 1 стакан муки;
• пакетик ванилина;
• 1,5 ч.л. разрыхлителя.

Этапы приготовления:

1. Крупу залейте кефиром и оставьте на полчаса. Манка должна набухнуть.
2. Сахар и яйца взбейте, добавьте растопленное масло и ванилин, набухшую манку. Размешайте тщательно массу.
3. Готовое тесто не должно быть густым. Вылейте тесто в чашу мультиварки, смазанную маслом.
4. Выпекайте манник 65 минут в режиме «Выпечка».

Получается пирог пышным и красивым.

Манник на кефире с яблоками

Рецептуру манника на кефире можно разнообразить, добавив фрукты.

Манник с яблоками – прекрасный вариант для тех, кто любит сочные фрукты и выпечку с ними.

Необходимые ингредиенты:

• стак. кефира;
• два яйца;
• стак. манки;
• яблоко;
• 50 гр. изюма;
• полторы ч.л. соды.
• стак. муки;
• пачка маргарина;
• стакан сахара.

Приготовление:

1. В растопленный маргарин засыпьте сахар и соду, залейте все кефиром и перемешайте.
2. Взбейте яйца, введите в массу, добавьте муку с манкой. Хорошо перемешайте и на 15 минут оставьте.
3. Мелким кубиком порежьте яблоко, перемешайте с промытым изюмом.
4. В смазанную форму выложите половину теста, разровняйте. Сверху выложите изюм с яблоками.
5. Залейте начинку остальным тестом и пеките в духовке 30-40 минут.

Манник на кефире получается румяным и рассыпчатым. Испечь пирог можно к приходу гостей. Готовка занимает около часа. Можно по желанию добавить в тесто ванилин или корицу.

Манник на кефире с творогом без муки

Разнообразить простой рецепт манника можно творогом. Такой пирог полезен для детей, которые не любят творог, но не смогут отказаться от сладкого и нежного манника.

На начальном этапе приготовления можно добавить в творог цедру апельсина – это придаст выпечке цитрусовый аромат.

Готовится манник без муки 1 час 20 минут.

Ингредиенты:

• творог – 300 гр;
• 5 гр. разрыхлителя;
• 250 гр. сахара;
• сметана – 100 гр;
• 2 яйца;
• 250 гр. манки.

Приготовление:

1. Разотрите сметану с творогом, желтками и сахаром.
2. Перемешайте манку с разрыхлителем и мукой, всыпьте в творожную массу.
3. Белки взбейте, добавьте в тесто. Тесто перемешайте, в нем не должно быть комков.
4. Пеките 1 час в духовке.

Манник на кефире с вишней

Манник на кефире можно разнообразить ягодами, которые сделают вкус выпечки более совершенным. Использовать можно замороженные или свежие ягоды. Дополнительно приготовьте вишневый соус.

На готовку понадобится 1,5 часа.

Необходимые ингредиенты:

• 1 стакан манки;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• стакан кефира;
• 3 яйца;
• стакан муки;
• 50 гр. масла;
• 4 ст. ложки сахара;
• щепоть соли;
• пакетик ванилина.

Для соуса и начинки:

• 300 гр. вишни;
• 1 ст. ложка крахмала кукурузного;
• сахар – 100 гр;
• 3 ст. ложки воды.

Этапы приготовления:

1. Манку залейте кефиром и перемешайте, оставьте на полчаса.
2. Вишню в свежем виде промойте и удалите косточки. Замороженные ягоды оставьте оттаивать и слейте лишнюю жидкость.
3. К ягодам добавьте сахар и подлейте воду, если ягоды свежие.
4. Проварите ягоды до кипения затем еще 5 минут, пока ягоды не выпустят весь сок и станут мягкими. Дайте остыть.
5. Яйца, ванилин, сахар и соль взбивайте миксером 3 минуты, пока не образуется пышная пена.
6. К яичной массе добавьте кефир с манкой и охлажденное растопленное масло. Перемешайте лопаткой. Тесто должно оставаться воздушным, при этом важно равномерно распределить в тесте манку.
7. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем. Перемешайте аккуратно до однородности.
8. Форму смажьте, присыпьте манкой. Вылейте тесто, ровным слоем выложите сверху часть ягод, предварительно процеженных через сито. Ягоды нужно чуть вдавить в тесто.
9. 45 минут пеките манник в духовке на 180 градусов.
10. Отцедите 4 ложки сиропа и в нем разведите крахмал. Остальной сок с ягодами доведите опять до кипения, влейте в него тонкой струйкой крахмал, разведенный в соке, одновременно помешивая сироп. Когда закипит сразу снимите с плиты.

Пирог получается пористым и мягким, с приятным кисловатым вкусом. Манник можно полить готовым сиропом или подавать вместе. Все продукты должны быть комнатной температуры.