Маринованный зизифус – 3 оригинальных рецепта

Экзотическое название скрывает за собой близкого родственника финика. Правда, маринованный зизифус готовится из недозрелых зелёных плодов. Зрелые ягоды сладкие – из них готовят варенье, сушат и добавляют в чай. Зелёный маринованный финик напоминает по вкусу оливки.

Зизифус содержит много витамина С, полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях, его плоды насыщены белками и углеводами. Интересно, что эти южные ягоды не теряют свойств при термической обработке, поэтому их можно заливать кипятком. Польза зизифуса проявляется не только в укреплении иммунитета.

Попробуйте приготовить это необычное блюдо и подавать к столу в качестве закуски-альтернативы привычным оливкам и маслинам. Хранится зизифус в стеклянных банках по винтовой крышкой, как обычные заготовки на зиму.

Маринованный зизифус под оливки

Этот рецепт позволяет в точности повторить вкус оливок. При этом вам совсем не понадобятся плоды оливкового дерева.

Ингредиенты:

• 1 кг зизифуса;
• лавровый лист;
• перец горошком;
• чесночные зубцы;
• 50 гр. сахара;
• 100 мл винного уксуса;
• 100 гр. соли;
• подсолнечное масло;
• 1 л воды.

Приготовление:

1. Хорошо промойте зизифус, дайте ему полностью просохнуть.
2. В каждую банку уложите на дно лаврушку, перец и чеснок.
3. Разложите зизифус по банкам.
4. В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения. Залейте банки на 10 минут. Слейте жидкость вновь в кастрюлю.
5. Добавьте соль, сахар и уксус в воду. Нагрейте маринад, не доводя до кипения.
6. Разлейте по банкам. Закрутите крышки.

Маринованный зизифус, начинённый чесноком

Ещё один интересный вариант закуски – китайский инжир, с чесночными дольками внутри. Заготовка получается в меру пикантная и ароматная.

Ингредиенты:

• зизифус;
• чесночные зубцы;
• лавр;
• гвоздика;
• перец горошком;
• винный уксус;
• сахар;
• соль.

Приготовление:

1. Количество всех ингредиентов будет зависеть от количества ягод зизифуса. Посмотрите, сколько банок получится наполнить по плечи, исходя из этого берите винный уксус в расчёте 100 мл на 1 л воды.
2. Ягоды промойте, просушите. При помощи специального прибора выньте мякоть из каждой ягоды.
3. Очищенные дольки чеснока вложите в каждую ягоду зизифуса.
4. По банкам разложите лаврушку – 3-4 листа на банку, 6-7 горошин перца и гвоздику – 2-3 штуки. Уложите в каждую банку начинённый зизифус.
5. Приготовьте маринад: на 1 литр воды потребуется 100 гр соли и 50 гр. сахара. Вскипятите его на плите. Разлейте по банкам. Оставьте на 20 минут.
6. Слейте жидкость из банок в кастрюлю, доведите до кипения, влейте винный уксус. Кипятите 2-3 минуты. Разлейте по банкам, закатайте крышки.

https://www.youtube.com/watch?v=0YGm7UMwq78

Маринованный зизифус

Вы можете мариновать зизифус с красным перцем, если отдаёте предпочтение острым заготовкам. Дольки лимона добавят приятной кислинки.

Ингредиенты:

• 1 кг зизифуса;
• 1 стручок острого перца;
• 100 мл винного уксуса;
• 1 л воды;
• перец горошком;
• ½ лимона;
• чесночные зубцы;
• 50 гр. сахара;
• 100 гр. соли.

Приготовление:

1. Ягоды промойте и просушите.
2. Лимон нарежьте тонкими дольками, разложите по банкам – 2-3 дольки на банку.
3. Уложите на дно банок также душистый перец и чесночные зубчики.
4. Острый перец нарежьте небольшими кубиками, разложите также в банки.
5. Распределите по ёмкостям зизифус.
6. В воде растворите соль и сахар. Вскипятите. Разлейте маринад по банкам. Оставьте на 20 минут.
7. Слейте воду из банок в кастрюлю, снова вскипятите. Добавьте уксус, дайте покипеть маринаду ещё 3-4 минуты. Разлейте по банкам. Закрутите крышки.

Маринованный зизифус можно добавлять в качестве одного из ингредиентов к соусам, делать с ним салаты, украшать коктейли. Это пикантное блюдо украсит любой стол в качестве закуски.