Пирог с клубникой – пошаговые рецепты выпечки

В сезон клубники можно не только варить из ароматной ягоды компоты и варенья, но и печь аппетитную выпечку. А если зимой захотелось пирога с клубникой, подойдут ягоды в замороженном виде.

Пирог с клубникой выпекается из слоеного ли песочного теста. Очень вкусной получается выпечка с творогом, бананами и сметанной заливкой. Интересные рецепты пирогов с клубникой написаны подробно ниже.

Слоеный пирог с клубникой

Это красивый и вкусный праздничный пирог с клубникой из слоеного теста. Порций получается 6-8, калорийность выпечки – 1300 ккал. Чтобы сделать пирог нужно 45 минут.

Ингредиенты:

• 600 г. теста слоеного;
• половина стак. сахара;
• три ложечки кукурзн. крахмала;
• половина стак. воды;
• желток;
• полкило клубники.

Приготовление:

1. На две части поделите тесто, одну из которых выложите на противень и сделайте бортики.
2. Вымойте клубнику и обсушите.
3. Раскатайте вторую часть теста и сделайте при помощи выемки сердечки. Можно использовать другую форму выемки.
4. Нарежьте ягоды на 4 части и выложите в сотейник. Всыпьте сахар и залейте водой.
5. Когда клубника закипит, добавьте крахмал и аккуратно перемешайте.
6. Огонь сбавьте до минимального и проварите клубнику еще 10 минут.
7. Когда клубника остынет, вылейте на слой теста в форме.
8. Сердечки из теста выложите на пирог сверху, закрывая начинку. В середине пирога оставьте отверстие, чтобы выходил пар и пирог не получился внутри влажным.
9. Желток взбейте и смажьте сверху пирог.
10. Пеките быстрый слоеный пирог с клубникой 25 минут.

Приготовленный пошагово пирог с клубникой разрезайте, когда остынет, чтобы он не рассыпался и не потерял форму.

Песочный пирог с клубникой и творогом

Это пирог с творогом и клубникой из песочного теста. Порций из одного пирога получается пять, калорийность – 1300 ккал. Необходимое время ­– 75 минут.

Необходимые ингредиенты:

• песочная крошка:
• половина стак. сахара;
• одна ложечка разрыхл.;
• половина пачки слив. масла;
• стак. муки.

Начинка:

• 200 г. клубники;
• сахар – 70 г.;
• творог – 250 г.;
• яйцо;
• ванилин – одна л.ч.;
• одна ложка крахмала.

Приготовление:

1. Пополам нарежьте клубнику. Выбирайте для пирога упругие ягоды.
2. Сахар с немного размягченным маслом перемешайте с мукой в рассыпчатую крошку ложкой, затем руками.
3. Творог с яйцом, ванилином, крахмалом и сахаром соедините отдельно в миске и взбейте.
4. Пергаментом застелите противень.
5. Высыпьте половину крошки в форму и распределите по дну.
6. Сверху крошки выложите аккуратно, массу из творога.
7. Выложите ягоды на начинку и посыпьте остальной крошкой.
8. Пирог пеките в духовке на 180 градусов, примерно 45 минут.

Немного остудите готовый творожный пирог с клубникой и разрежьте на порции.

Клубнично-банановый пирог

Это простой и ароматный пирог с клубникой и бананом, для приготовления которого нужно 65 минут. Порций получается 7, калорийность пирога – 1813 ккал.

Ингредиенты:

• мука – 150 г.;
• слив. масло – 180 г.;
• сахар — половина стак.;
• 2 банана;
• 12 г. разрыхл.;
• 250 г. клубники;
• 12 г. ванилина.

Этапы приготовления:

1. Размягченное масло соедините с сахаром и взбейте до пышности блендером.
2. Добавьте яйца с ванилином, миксером взбейте.
3. Разомните очищенные бананы вилкой, добавьте в массу и размешайте.
4. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем.
5. Перемешайте аккуратно тесто силиконовой лопаткой.
6. В форму вылейте тесто и разровняйте.
7. Вымойте клубнику слегка вдавите в тесто. Размораживать ягоды не нужно.
8. Пеките пирог сорок минут.

В процессе выпекания пирог с замороженной клубникой хорошо поднимается и получается воздушным.

Пирог с клубникой и сметаной

Это открытый пирог с клубникой и заливкой из сметаны. Время готовки – 1,5 часа. Порций получается шесть. Калорийность выпечки – 1296 ккал.

Необходимые ингредиенты:

• полкило клубники;
• масло – половина пачки;
• пять л. ст. воды;
• три яйца;
• стак. муки + 1.л. ст.;
• сахар – половина стак.;
• 300 г. сметаны;
• одна ложечка ванилина;
• одна ложка крахмала.

Приготовление пошагово:

1. Масло положите на муку и порубите ножом. Можно натереть на терке.
2. Разотрите ингредиенты в мучнистую мелкую крошку, вливая ледяную воду.
3. Оставьте в холодильнике тесто на время.
4. Клубнику нарежьте крупно.
5. В миксере смешайте яйца со сметаной и сахаром. Добавьте ванилин, крахмал и муку. Перемешайте.
6. Выложите в форму тонким слоем тесто и сделайте бортики в 5 см. высотой.
7. Выложите равномерно на тесто клубнику и залейте сметанной заливкой.
8. Пирог со сметаной и клубникой пеките 40 минут.

Выпечка получается ароматной и очень вкусной.