Постные вареники: рецепты с вишней, картошкой и грибами

Постные вареники – вкусное и бюджетное блюдо. Готовить их можно с различными начинками: картошкой, творогом, грибами и вишней.

Постные вареники с вишней

Это рецепт постных вареников с сочной начинкой из вишни. Тесто для вареников постное, но оно получается эластичным и нежным.

Ингредиенты:

• три стак. муки;
• 0,5 ч. л. соли;
• четыре ст.л. сахара + 0.5 ч.л. в тесто;
• две ст. л. растит. масла;
• стакан воды;
• полкило вишни.

Приготовление:

1. Очистите от косточек вишню и засыпьте сахаром. Оставьте пропитываться на два часа.
2. Вишню откиньте на дуршлаг, чтобы стекся сок.
3. Муку перемешайте с сахаром и солью.
4. К муке добавьте кипяток и влейте масло. Перемешайте ложкой.
5. Готовое тесто оставьте на 20 минут отдыхать.
6. Из раскатанного теста вырежьте стаканом кружочки.
7. Выложите по несколько вишен в середину каждого кружка и защемите края.
8. В кипящую воду положите вареники и варите их после всплывания еще три минуты.
9. Из вишневого сока, который остался, сварите сироп, доведите до кипения и выпарите до необходимой консистенции на маленьком огне. Процедите.

Подавайте вареники постные с вишней и сиропом к столу.

Постные вареники с грибами

Аппетитные вареники из постного теста с начинкой из шампиньонов и лука.

Необходимые ингредиенты:

• полкило грибов;
• стакан воды;
• полкило муки;
• семь ложек растит. масла;
• полторы ложечки соли;
• две луковицы средние.

Этапы приготовления:

1. Просеянную муку смешайте с солью, влейте теплую воду. Оставьте тесто подходить.
2. Луковицы измельчите, порежьте грибы пластинками и каждую еще раз пополам.
3. Овощи обжарьте в масле. Тушите, пока не выпарится жидкость. Посолите.
4. Сверните колбаской тесто и порежьте порциями. Каждый кусочек раскатайте, вырежьте кружочки. Выложите на середину начинку, края залепите.
5. Готовые вареники сварите.

Вареники постные с грибами к столу подавайте в теплом виде с различными соусами.

Постные вареники с картошкой

В рецепте постных вареников с картошкой для большего вкуса используется свежая зелень, лук и морковка.

Ингредиенты:

• полкило картошки;
• 350 г. муки;
• две средник луковицы;
• укроп;
• молотый перец и соль;
• морковка;
• растит. масло.

Приготовление пошагово:

1. Соль с мукой перемешайте, влейте теплую воду. Тесто оставьте на 40 минут.
2. Сварите картошку в подсоленной воде.
3. Луковицы с морковкой натрите на терке и обжарьте.
4. Картошку превратите в пюре, перемешайте с зажаркой, добавьте специи и рубленую зелень.
5. Из теста вырежьте кружочки, выкладывайте на каждый начинку и залепите краешки.

Подавайте постные вареники с картошкой к столу со сметаной.