Салат из брокколи – 4 лучших рецепта

Брокколи можно употреблять ежедневно в разных видах – вареном, запеченном или сыром. Из капусты получаются вкусные салаты, которые дополняют другие овощи и мясо.

Салат с фасолью и курицей

Сытный и вкусный салатик из брокколи подойдет к обеду или для перекуса.

Ингредиенты:

• 400 г. брокколи;
• грудка куриная;
• 150 г. фасоли консерв.;
• майонез — 200 г.;
• 200 г. грибов;
• 2 огурца соленых.

Приготовление:

1. Сварите грудку и дайте остыть.
2. В подсоленной воде сварите брокколи.
3. Порежьте шампиньоны и обжарьте, мясо порежьте кубиком.
4. Нарежьте на 6 частей брокколи и измельчите огурцы.
5. Ингредиенты выложите в салатницу, добавьте фасоль, слив сок.
6. Салат заправьте майонезом и добавьте специи.

Калорийность блюда – 250 ккал. Получается три порции.

https://www.youtube.com/watch?v=YuP8AK6olS4

Рецепт по-корейски

Калорийность – 512 ккал. Получается четыре порции. Приготовление занимает полчаса.

Ингредиенты:

• брокколи — 400 г.;
• два перца болгарских;
• 150 г. моркови;
• 3 ст.л. масла;
• пучок укропа;
• пол. ст.л. кориандра;
• 50 мл. уксуса 60%;
• по 1/3 л.ч. соли и перца молотого красного и черного;
• три зубка чеснока;
• 1 ч.л. сахара.

Приготовление:

1. На соцветия поделите брокколи и отварите в подсоленной кипящей воде.
2. Перцы порежьте полукольцами, морковку натрите на терке, порубите укроп мелко. Раздавите чеснок.
3. Брокколи вложите в дуршлаг, подождите, пока лишняя вода стечется.
4. Выложите в миску капусту и перемешайте с морковкой, перцем, чесноком и укропом.
5. Добавьте специи и соль с сахаром.
6. Готовый салат полейте уксусом и маслом.

Желательно, чтобы перед подачей салат настоялся 2 часа. Так блюдо станет ароматнее и вкуснее.

Рецепт с цветной капустой

Калорийность блюда – 480 ккал.

Ингредиенты:

• 1 капуста брокколи;
• 1 капуста цветная;
• зеленый лук;
• помидор;
• 200 мл. сливок;
• огурец;
• пучок укропа;
• 50 г. голубого сыра.

Приготовление:

1. На мелкие соцветия разделите всю капусту. Можно оставить сырой или отварить в течение 3-х минут.
2. Томаты порежьте дольками, огурец – кружками.
3. Измельчите зеленый лук и укроп.
4. Перемешайте в миске все овощи, добавьте зелень, масло и специи.
5. Из сыра сделайте заправку: разомните сыр вилкой и залейте сливками. Хорошо перемешайте.
6. Готовый салат полейте сырной заправкой.

Получается 4 порции. Салат готовится 15 минут.

Рецепт с крабовыми палочками

Калорийность блюда – 180 ккал. Получается 2 порции.

Ингредиенты:

• брокколи – 400 г.;
• три яйца;
• 200 г. палочек краб.;
• сметана;
• лимон;
• специи.

Приготовление:

1. Яйца сварите и порежьте кубиком.
2. На соцветия разберите брокколи, сварите и порежьте.
3. Палочки нарежьте соломкой или кубиком.
4. Вымойте лимон, вытрите насухо и счистите цедру.
5. Все перемешайте, добавьте цедру, специи и заправьте сметаной салат.

Готовый салат оставьте пропитываться 1,5 часа в холодильнике.