Салат из свежей капусты – 4 витаминных рецепта

Салаты из свежей капусты с отварной рыбой, морепродуктами и грибами являются сбалансированными по составу животных и растительных белков. Они легкоусвояемые и подаются на стол как гарниры к мясу или самостоятельные блюда.

Придерживайтесь 3-х советов для приготовления салатов:

1. Если нашинкованная капуста грубовата, разомните её руками, добавив немного соли и сахара.
2. Все салаты заправляйте перед подачей на стол.
3. Украшайте любое блюдо, даже будничное. Используйте продукты, входящие в его состав.

Салат из свежей капусты с тунцом и фасолью

Вместо консервированного тунца попробуйте использовать отварную рыбу или любые рыбные консервы с маслом.

Ингредиенты:

• капуста белокочанная – 300 гр;
• тунец консервы – 1 банка или 170 гр;
• фасоль консервированная – 1 банка или 350 гр;
• сыр твёрдый – 50 гр;
• кунжут – 2 ч.л;
• майонез – 170 мл;
• соль – 1/4 ч.л;
• сахар – 1/4 ч.л;
• зелень укропа – 2-3 веточки;
• соус белый «Хрен» – 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Капусту нарежьте тонко, посыпьте сахаром, посолите и слегка разомните руками.
2. Приготовьте заправку для салата: укроп промойте, просушите, измельчите, смешайте в отдельной посуде с майонезом и соусом «Хрен».
3. Пролейте заправкой капусту и перемешайте двумя вилками.
4. Мякоть тунца разберите на небольшие кусочки, из банки с фасолью слейте жидкость.
5. На широкое блюдо уложите «подушку» из части заправленной капусты, затем половину тунца, ещё слой капусты, сверху слой половины фасоли. Повторите слои, верхним слоем у вас будет капуста. Не прижимайте слои друг к другу, салат должен получиться «воздушным».
6. Твёрдый сыр нарежьте тонкими чипсами, которыми украсьте верх салата и посыпьте кунжутом.

Простой салат из свежей капусты «Оттепель» с яблоком

Заправку для этого салата попробуйте приготовить на основе простокваши или обезжиренного майонеза, а молодой редис, замените обычной редькой или дайконом.

Ингредиенты:

• капуста свежая – 200 гр;
• яблоко кисло-сладкое – 2 шт;
• свежий огурец – 2 шт;
• редис молодой – 150 гр;
• сыр плавленый – 100 гр;
• петрушка, базилик, кинза для украшения – 3 веточки.

Для заправки:

• йогурт несладкий – 200 мл;
• соль – 0,5 ч.л;
• сахар – 0,5 ч.л;
• смесь специй: перец чёрный молотый – 1⁄4 ч.л;
• мускатный орех – 1⁄4 ч.л;
• паприка – 1⁄4 ч.л.

Способ приготовления:

1. Овощи и зелень промойте, обсушите. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, яблоко и плавленый сыр натрите на тёрке с крупными отверстиями, огурец и редис нарежьте половинками колец.
2. Измельчите зелень и смешайте с овощами в высокой посуде.
3. Заправка: смешайте йогурт со специями, сахаром и посолите.
4. Уложите салатную смесь на порционные тарелки горкой, пролейте заправкой, сверху посыпьте тёртым плавленым сыром, украсьте листиком базилика и кинзы.

Салат из сезонных овощей «Щётка»

Это самый витаминный вкусный салат. Он богат клетчаткой и питателен, что позволяет использовать его всем, кто следит за весом и готовить в любое время года. Ингредиенты, входящие в состав, доступны и летом, и зимой.

Для более аппетитного вида все овощи нарезайте тонкой соломкой, а свеклу и морковь натирайте на тёрке для корейской моркови. Заправку в салат можно подобрать любую, не только с уксусом. Замените его лимонным соком со специями или майонезом с чесноком и зеленью.

Сухофрукты, семечки и орехи добавляйте те, которые у вас в наличии, особенно в зимний период, когда ценны витамины и микроэлементы.

Ингредиенты:

• свёкла – 2 шт;
• морковка – 2 шт;
• капуста белокочанная свежая – 250 гр;
• лук репчатый – 0,5 шт;
• чернослив – 75 гр;
• семечки тыквы – 1 горсть;
• соль – 0,5 ч.л;
• сахар-песок – 1 ч.л;
• зелень кинзы для украшения.

В заправку:

• масло растительное рафинированное – 2 ст.л;
• уксус – 1,5 ст.л;
• специи для корейской морковки – 2 ч.л;
• соль – 0,5 ч.л;
• сахар – 1 ч.л;
• соевый соус – 1 ст.л;
• чеснок – 1-2 зубчика.

Способ приготовления:

1. Морковку и свеклу промойте и почистите, натрите на терке для корейских салатов или на обычной. Луковицу порежьте полуколечками.
2. Капусту пошинкуйте тоненькой соломкой, посыпьте солью и сахаром, смесь разомните руками, чтобы капуста дала сок и стала мягче.
3. Чернослив тщательно вымойте и замочите в тёплой воде на 15-20 минут, затем обсушите, нарежьте тонкими полосками. Семечки тыквы обжарьте на сковороде.
4. Приготовьте заправку для салата: соедините масло, уксус, соль, сахар и специи для корейской морковки, добавьте измельчённый или натёртый на тёрке чеснок.
5. Сложите ингредиенты в глубокую посуду, полейте заправкой и тщательно перемешайте, уложите на блюдо и украсьте нарезанной кинзой.

Быстрый салат из свежей капусты как в столовой

Многим из нас знаком вкус простого «столовского» салата из капусты. Для его приготовления не требуется больших кулинарных навыков.

Для яркого аромата блюда, используйте домашнее растительное масло.

Ингредиенты:

• капуста свежая – 500 гр;
• морковь – 50 гр;
• лук зелёный – 2 пёрышка;
• уксус 9% — 1 ст.л;
• сахар-песок – 1 ст.л;
• соль – 1 ч.л;
• масло растительное – 25 гр.

Способ приготовления:

1. Капусту нашинкуйте, добавьте уксус, соль и сахар, перемешивая, прогрейте на маленьком огне. Когда капуста немного размягчится и осядет – быстро её охладите.
2. Морковь натрите на тёрке, зелёный лук измельчите, смешайте с капустой, полейте растительным маслом.
3. Подавайте салат из свежей капусты в порционных тарелках.

Приятного аппетита!