Щи из крапивы – 4 рецепта для всей семьи

Организм после зимы нуждается в микроэлементах и витаминах, которые есть в распространенной зелени, например, в крапиве. Из растения можно готовить супы – зеленые щи на мясном или овощном бульоне, а также борщи.

Зеленые щи с крапивой и щавелем

Это рецепт супа с добавлением овощей и свежей зелени. Ингредиенты указаны на 2 литра воды.

Необходимые ингредиенты:

• по пучку крапивы и щавеля;
• несколько перьев лука;
• укроп – пучок;
• две картошки;
• лист лавровый;
• морковка;
• специи.

Этапы приготовления:

1. Нарежьте кусочками среднего размера очищенные овощи, положите в кипящую воду. Варите 20 минут.
2. Промойте зелень и порубите.
3. Добавьте специи с зеленью, варите еще несколько минут.

Готовый суп должен настояться, чтобы вкус стал более насыщенным. Подавайте со сметаной.

Щи из крапивы с яйцом

Если ваша семья любит мясо, приготовьте сытные зеленые щи с яйцом и крапивой на курином бульоне.

Ингредиенты:

• полтора литра бульона с мясом;
• крапива – большой пучок;
• луковица;
• три картофелины;
• специи;
• три яйца;
• зелень;
• лист лавровый.

Приготовление:

1. Порежьте картошку кубиком, измельчите луковицу.
2. Выньте мясо из бульона, положите овощи и специи. Варите 20 минут.
3. Крапиву нарежьте и положите в суп.
4. Нарежьте кусочками мясо и добавьте с лавровым листом в бульон. Варите 12 минут.
5. Снимите с огня суп, добавьте вареные яйца, нарезанные кубиком и рубленую зелень.

Зеленые щи из крапивы со шпинатом

Еще одно очень полезное зеленое растение – шпинат. В листьях много железа, витаминов и микроэлементов.

Мясо в рецепте можете заменить фасолью.

Необходимые ингредиенты:

• полкило говядины на кости;
• по 250 гр. листьев шпината и крапивы;
• 200 гр. щавеля;
• морковка;
• луковица;
• 1 ст. л. с горкой муки;
• специи.

Приготовленное:

1. Промойте зелень и нарежьте. Из готового бульона выньте мясо, жидкость процедите.
2. Положите в бульон зелень, когда сварится, выньте и перетрите через сито, снова добавьте в бульон и отложите несколько ложек жидкости.
3. Измельчите луковицу, морковку натрите через терку. Обжарьте овощи, добавьте бульон и муку. Выложите зажарку в щи после закипания, добавьте мясо и готовьте несколько минут.

Зелень можете не превращать в пюре через сито, а оставить в супе кусочками.

Зеленые щи с ревенем и крапивой в мультиварке

Для более насыщенного вкуса добавьте в суп грибы.

Ингредиенты:

• 70 гр. крапивы;
• специи;
• картошка;
• лист ревеня;
• 1400 мл. воды;
• 200 гр. грибов.

Этапы приготовления:

1. Влейте в чашу мультиварки воду и положите нарезанные грибы. Варите 15 минут в режиме «Варка».
2. Порежьте картошку, лист ревеня промойте и порубите.
3. Крапиву залейте кипятком, обсушите и нарежьте мелко.
4. Положите картошку в бульон и готовьте 20 минут, специи и крапиву с ревенем добавьте за 10 минут до конца готовки.

Такие щи подходят к обеду во время поста. Грибы можете брать сушеные: замочите их заранее в кипятке и варите на 10 минут дольше.