Сибас в духовке – 4 легких рецепта

Сибас или лаврак обитает в водах Атлантического океана, а также в Средиземном и Черном морях. Он содержит много незаменимых аминокислот, витаминов и минералов.

Чаще в странах Средиземноморья рыбу готовят на гриле с добавлением трав, что позволяет подчеркнуть натуральный вкус рыбы и сохранить полезные элементы. Сибас в духовке запекается быстро. Такое блюдо можно подать с овощами, рисом или запеченной картошкой на ужин семье или на праздничный стол на горячее.

Сибас в духовке

Сибас – рыба среднего размера, и запекать её нужно из расчета одна рыбка на одного человека.

Ингредиенты:

• рыба – 3-4 шт.;
• тимьян – 2 веточки;
• лук – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• масло – 50 гр.
• соль;
• специи.

Приготовление:

1. Рыбу нужно почистить, удалить внутренности и промыть.
2. Смешайте в подходящей емкости соль со специями и тщательно натрите ею тушки снаружи и внутри.
3. Уложите каждую рыбку на кусочек фольги и обложите по бокам полукольцами лука и тонкими кусочками лимона.
4. При желании несколько ломтиков лимона можно положить в брюшко.
5. Сверху сбрызните оливковым маслом и посыпьте листочками свежего тимьяна.
6. Заверните фольгу, чтобы получились герметичные конвертики.
7. Отправьте в горячую духовку примерно на четверть часа.
8. Подавайте рыбу с овощным салатом и долькой свежего лимона.

Сибас в духовке в фольге запекается быстро, а мясо получается сочное и ароматное. Этот рецепт подходит для людей, ведущих правильный образ жизни и следящих за количеством калорий.

Сибас в духовке с овощами

Эту рыбку можно запечь с овощами, которые послужат гарниром.

Ингредиенты:

• сибас – 1,5 кг.;
• помидоры черри – 0,3 кг;
• болгарский перец – 0,3 кг;
• стручковая фасоль – 0,2 кг;
• шампиньоны – 0,3 кг.;
• лук – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• масло – 50 гр.
• соль;
• специи.

Приготовление:

1. Крупную рыбку почистите и выпотрошите. Тщательно промойте и натрите смесью соли и специй.
2. Внутрь брюшка положите дольки лимона и колечки лука.
3. Уложите на противень, смазанный маслом, и накройте фольгой.
4. Отправьте в разогретую духовку минут на десять, и займитесь подготовкой овощей.
5. Красный и желтый перец порежьте крупными кусками, помидорки оставьте целыми, а крупные шампиньоны разрежьте на половинки.
6. Посолите овощи крупной морской солью и сбрызните оливковым маслом.
7. Достаньте противень с рыбой и снимите фольгу. Если в духовке есть функция гриля, переключите на неё.
8. Обложите подготовленными овощами рыбу, и отправьте противень в духовку еще на четверть часа.
9. Когда сибас и овощи зарумянились – ваше блюдо готово.

Подавайте сибаса с запеченными овощами украсив свежей зеленью и лимоном, порезанным на четвертинки.

Сибас, запеченный в соли

Таким способом рыбу готовят в Средиземноморских странах. Мясо получается сочным и в меру соленым.

Ингредиенты:

• рыба – 1 кг.;
• укроп – 2 веточки;
• чеснок – 1 зубчик;
• лимон – 1 шт.;
• масло – 50 гр.
• соль;
• специи.

Приготовление:

1. Аккуратно, чтобы не повредить кожицу, удалите чешую. Выпотрошите и промойте её. Для этого рецепта рыбка должна быть довольно большой.
2. Уложите в брюшко зелень и крупно порубленный чеснок.
3. На сковородку насыпьте слой крупной соли примерно 1,5-2 сантиметра. Уложите сверху рыбку и засыпьте солью.
4. Отправьте в духовку на средний огонь примерно на час.
5. Вынув рыбу из духовки ей нужно дать немножко постоять.
6. Соленую корочку нужно аккуратно разбить и удалить с рыбы, стараясь не повредить кожицу.
7. Подавайте, разделив сибаса на кусочки филе без косточек и кожи.

Приготовление сибаса в духовке в солевой корочке займет больше времени, но результат всех удивит.

Сибас с картошкой в духовке

А этот рецепт более сытного блюда подойдет и для ужина в кругу семьи и для праздничного стола.

Ингредиенты:

• сибас – 1 кг.;
• помидоры – 0,3 кг;
• картошка – 0,3 кг;
• чеснок – 1 зубчик;
• лук – 1 шт.;
• укроп – 1 веточка;
• масло – 50 гр.
• соль;
• специи.

Приготовление:

1. Овощи помойте и нарежьте колечками примерно одинаковой толщины.
2. Уложите слоями в подходящую для запекания емкость, смазанную маслом.
3. Посолите, присыпьте специями и ароматными травами. Отправьте в разогретую духовку.
4. Подготовьте рыбу. В отдельной посудине смешайте измельченный чеснок, крупную соль, оливковое масло.
5. Натрите этой смесью рыбку и положите внутрь кусочки чеснока и веточки укропа.
6. Дайте сибасу немного замариноваться и уложите поверх овощей.
7. Запекайте всё вместе еще примерно полчаса, в зависимости от размера рыбы.
8. Готовое блюдо можно подать к столу в посуде, в которой вы его готовили, или переложить на красивое блюдо.
9. Для украшения добавьте свежую зелень и дольки лимона.

Для праздничного стола лучше выбрать небольшие тушки сибаса по количеству гостей.

В запеченном сибасе сохраняется максимальное количество полезных микроэлементов и аминокислот, необходимых человеку. Рыба получается очень нежной и аппетитной. Попробуйте приготовить сибаса по любому из предложенных в статье рецептов и ваши друзья и близкие будут довольны. Приятного аппетита!