Соус терияки: 4 простых рецепта

Соус Терияки – шедевр японской кухни, который полюбился во всем мире, благодаря особенному вкусу. Основные ингредиенты рецепта Терияки – рисовое сладкое вино «Мирин», коричневый сахар и соевый соус. Приготовление соуса Терияки – несложный процесс, поэтому сделать соус можно дома.

Классический соус Терияки

Это классический рецепт соуса Терияки, на готовку которого понадобится десять минут. Количество порций – две. Калорийность соуса – 220 ккал.

Ингредиенты:

• три ложки соуса соевого;
• две ложки коричневого сахара;
• 3 ложки вина Мирин;
• ложка имбиря молотого.

Приготовление:

1. В посуду с толстым дном вылейте соевый соус и добавьте молотый имбирь с сахаром.
2. Добавьте вино Мирин и держите на среднем огне, пока не закипит соус.
3. Огонь убавьте до маленького и проварите пять минут.

В горячем виде соус жидковат, но когда он остынет – загустеет. Храните соус в холодильнике.

Соус Терияки с медом

Этот  соус Терияки сочетается с жареной рыбой. Приготовление соуса Терияки занимает 15 минут. Получается 10 порций. Калорийность соуса – 1056 ккал.

В составе этого соуса Терияки присутствует жидкий мед.

Необходимые ингредиенты:

• 150 мл. соуса соевого;
• две ложечки имбиря молотого;
• ложка меда;
• 4 ложечки крахмала картоф.;
• одна ложечка раст. масла;
• ч.л. сушеного чеснока;
• 60 мл. воды;
• пять ч.л. сахара коричневого;
• вино Мирин – 100 мл.

Приготовление пошагово:

1. В небольшой сотейник вылейте соевый соус и добавьте сухие компоненты: чеснок, имбирь и сахар.
2. Влейте масло растительное и мед. Размешайте.
3. Добавьте вино Мирин в сотейник к остальным ингредиентам.
4. В воде размешайте крахмал и вылейте в соус.
5. Сотейник поставьте на небольшой огонь и ждите, пока закипит, помешивая.
6. Варите еще шесть минут на маленьком огне.
7. Оставьте готовый соус остывать, затем перелейте в емкость с крышкой и положите в холод.

Соус будет вкуснее, если перед употреблением оставить его в холодильнике на ночь.

Соус Терияки с ананасом

Пряный соус Терияки с добавлением ароматных специй и ананаса. Получается четыре порции. Калорийность – 400 ккал, готовится соус 25 минут.

Ингредиенты:

• ¼ стак. соуса соевого;
• ложка ст. крахмала кукурузного;
• ¼ стак. воды;
• 70 мл. меда;
• 100 мл. уксуса рисового;
• 4 ложки ананасового пюре;
• 40 мл. сока ананаса;
• две ст. л. кунжутн. семян;
• долька чеснока;
• ложечка имбиря тертого.

Приготовление:

1. Взбейте венчиком соевый соус, крахмал и воду. Когда получится однородная масса, добавьте кроме меда остальные ингредиенты.
2. Помешивайте и держите на огне.
3. Когда соус нагреется, добавьте мед.
4. Смесь должна закипеть. После убавьте огонь и держите соус на плите до густоты. Помешивайте.
5. В готовый соус добавьте семена кунжута.

Соус на огне загустевает быстро, поэтому не оставляйте его без присмотра  на плите. Если соус Терияки с кунжутом получился густым, добавьте воду.

Соус Терияки с кунжутным маслом

В соус добавлять можно не только мед, но и кунжутное масло. Получается четыре порции, калорийностью 1300 ккал.

Ингредиенты:

• соуса соевый — 100 мл.;
• сахар коричневый — 50 г.;
• три ст.л. рисового вина;
• полторы ч.л. имбиря;
• ч.л. чеснока;
• 50 мл. воды;
• ст.л. меда;
• ч.л. масла кунжутного;
• три ч.л. крахмала кукурузн.

Приготовление пошагово:

1. Растворите в воде крахмал.
2. Соедините в посуде с толстым дном и перемешайте соевый соус со специями и сахаром.
3. Влейте вино Мирин и держите соус на огне, пока не закипит.
4. Влейте в кипящий соус крахмал и убавьте огонь.
5. Варите до густоты, помешивая.

На приготовление соуса понадобится 10 минут.