Томатный суп – 3 рецепта нежного блюда

Суп из томатов полезен: он помогает нормализовать обмен веществ и снижает холестерин. В нем есть антиоксиданты, витамин С и ликопин.

С рецептами сможет справиться любая хозяйка.

Классический рецепт

Блюдо готовится легко и получается пикантным из-за специй.

Нам потребуется:

• 1,5 кг. помидоров;
• 0,5 литра бульона куриного;
• 2 дольки чеснока;
• 2 луковицы;
• половинка острого перца стручкового;
• соль, лавровый лист;
• специи: базилик, молотый перец.

Приготовление:

1. На основаниях помидоров сделайте надрезы и положите в кастрюлю. Залейте кипятком и оставьте на несколько минут.
2. Выньте помидоры и снимите кожицу, сделайте пюре, используя блендер.
3. Пюре поставьте на огонь и варите 10 минут.
4. Влейте кипящий бульон, добавьте листик лавра, перец, базилик и соль. Оставьте на минимальном огне.
5. Чеснок нарежьте дольками, луковицу – полукольцами и обжарьте.
6. Добавьте в кастрюлю поджарку и положите стручковый перец.
7. Кипятите еще пару минут.

Суп можно подавать с сухариками из чесночного хлеба. Можете добавить ложку томатной пасты для кислинки.

Рецепт с морепродуктами

Крем-суп готовится по итальянской рецептуре. В Италии нет ухи, но в ресторанах предлагают попробовать суп с морепродуктами.

Ингредиенты:

• 340 г. томатов в соку;
• луковица;
• 2 томата;
• 300 г. лосося;
• 2 ложки ст. масла оливок;
• пол. ч. ложки смеси итальянских трав;
• щепотка молотого перца;
• половинка ч.л. базилика;
• 2 стебля сельдерея;
• 150 г. кальмаров;
• 150 г. мидий;
• 150 г. креветок.

Приготовление:

1. Разделайте рыбу – кожу снимите, уберите хребет и отделите филе.
2. Хвост и хребет залейте водой и варите 20 минут.
3. Луковицу порежьте полукольцами и обжарьте в оливковом масле.
4. Сельдерей порежьте небольшими кусками, положите в чашу блендера, добавьте лук, помидоры свежие и в соку, соль, базилик, перец, травы и сделайте пюре.
5. Мидии с креветками обжарьте в оливковом масле.
6. Филе нарежьте небольшими кусками.
7. Кальмар порежьте кольцами.
8. Готовый бульон процедите, добавьте пюре, кальмары, мидии с креветками. Перемешайте и оставьте кипеть на пару минут.
9. Готовый суп украсьте зеленью и подавайте на стол.

Морепродукты можно брать как свежие, так и замороженные. Перед подачей по желанию добавьте мидии и креветки.